Gastromand anmelder Vaca: Mexicansk mad der sparker r..

Skrevet af: Gastromand

Af Mads Schytte, gastromand.dk

Man må sgu bare sige, at det går godt i Aalborg på restaurant, café, bistro og take-away fronten – hånden på hjertet så imponerer det mig, at folk er så ihærdige og helt vilde for starte nyt op!

Det er fedt, at Aalborg bare sparker så meget røv på denne front – keep it up!

Seneste skud på stammen er Vaca i Reberbansgade, som ligger samme sted, hvor der vist nok lå en HI-FI-butik engang i tidernes morgen.

Deres restaurant, eller take-away som det primært er, er virkelig flot indrettet og indbydende at træde ind i.

Inspirationen er mexicansk, hvilket betyder burritos, hvor du kan få 6 forskellige også med forskellige stærkhedsgrader i chili, derefter bestemmer du selv kød – langtidsbraiseret okse, kødsauce, chió vap – som jeg lærte er krydret hakkebøf, langtidsbraiseret nakkekam eller kylling som er BBQ marineret.

Vaca

Vaca

Der er vist også noget vegetar, men det hæftede jeg mig ikke yderligere ved – herefter sætter du så noget sauce på, hvor du kan give den mere gas på chilien, hvis du er til den slags.

Min medspiser og jeg valgte et par burritos med langtidsbraiseret okse og chió vap, hvor begge var godt tilberedte. Kødet var mørt og lækkert, dejligt med friske koriander og en mild chili, muligvis var den stærk, men jeg er hærdet, så I really dont know?

Dertil fik vi tortillachips og flæskesvær, som var krydret med chili og noget sødmefuldt – kunne være paprika – men godt det var det.



For lige at være sikre på at mætheden ikke skulle gå forgæves, fik vi også en omgang ”a la con carne” hvor navnet først gik op for mig, efter jeg havde set retten.

Det var med ris og faktisk ikke videre stærkt – der var også friske koriander og lime – så ikke ”chili con carne” men ”a la con carne” meget snedigt og en god fortolkning med masser af smag og dybde!

Vaca

Da vi skulle lidt mere omkring kortet, fik vi også to majskolber med smør, ost og chili samt nogle ribs med cremefraiche og lime. Begge dele var en Gastromand værdigt og sygt lækkert – fedt med lime til ribs, som jo også er lidt utraditionelt, men det fungerer.

Vi fik et par Sol øl dertil for at slukke tørsten.

Jeg tænker, Vaca henvender sig til folk on the go, som har fået for meget halvdårlig pizza og tvivlsomme burgere i Aalborg, og som er klar til at prøve noget nyt.

Læs også: Flere nye gode steder: Her er Aalborgs bedste Take Away

Sidst Aalborg havde en mexicansk take away var vist, da Taco House lå på den anden side i Rebansgade for mange år siden.

Vaca

Nu burde jeg nok have startet med en disclaimer, for jeg er sgu en sucker for mexicansk mad – jeg elsker det virkelig og mest af alt friske koriander og bønner – jeg synes det er det bedste i verden.

Nu ved jeg godt, at nogen har et lettere anstrengt forhold til begge dele, så må I lige trække 5% fra denne anmeldelse.

Hele herligheden stod til 398 kr., og der var rigeligt mad og egentlig nok til 3 personer – jeg var i hver fald mæt, og når det så er godt oveni, så er jeg tilfreds.

Jeg hører ofte folk udtrykke, at man lige så nemt kan lave mexicansk mad hjemme – jo jo bevares, hvis du rykker lidt taco-bokse, smider noget Texmex krydderi i over noget hakket oksekød kunne du vel lave et halvhjertet forsøg selv.

Men når vi snakker langstidsbraiseret okse og nakkefilet, ribs som var møre som bare fanden og gennemført godt tilberedt take-away, så kan du altså ikke gøre det uden at skulle bruge en halv dag på det – så lige netop Vaca’s mexicanske take away kan du ikke ”lige så nemt lave hjemme”.

Og så slutter vi jo med den bedste nyhed. Vaca laver snart dobbelt op og bliver til to steder i Aalborg. De er lige nu i fuld gang med at bygge nummer to i Østerågade. Holder de samme niveau, så bliver det en megasucces.

Vaca

Gastromands seneste indlæg

Vin og tapas på Napa: Kom med til amerikansk vinsmagning

Skrevet af: Simone Vestergaard
Arkivfoto
Arkivfoto

Torsdag d. 8. november kl. 19. byder Napa Lounge indenfor til en spændende aften med amerikansk vinsmagning.

På aftenen skal gæsterne smage på i alt fem forskellige vine, og fælles for dem alle er, at de er fra Californien i USA.

Det er Napas restaurantchef Signe Rosa, i samarbejde med Thomas fra Avine, der står for at guide gæsterne igennem aftenens smagning.

Stor passion for amerikanske vine

Thomas vil også fortælle om amerikansk vinlov, de amerikanske vinområder samt de mest brugte druer.

“Vi har valgt at holde denne vinsmagning, fordi vi gerne vil give folk muligheden for at smage vores store udvalg af vine fra USA.

Vi har en stor passion omkring amerikanske vine, og jeg tror egentlig vi er de eneste, der har et overflod af vine fra netop Californien.

Det er faktisk også derfor, at restauranten hedder Napa Lounge.

Napa Valley er en stor vinregion i Californien, og et sted man ofte hører om i forbindelse med vin fra USA,” fortæller Restaurantchef Signe Rosa.

Udvider vinhorisonten op til jul

Hun fortsætter:

“Det er også snart jul, og i den forbindelse vil vi også gerne udvide folks vinhorisont lidt, og give dem nye muligheder til julemaden i stedet for de klassiske løsninger med eksempelvis en Ripasso eller en Châteauneuf-du-Pape.

Amerikanske vine egner sig nemlig rigtig godt til julemad.”

De fem vine som skal smages er:


Sparkling: Gloria Ferrer, Sonoma Brut
Hvidvin: Kendall-Jackson, Vintner’s Reserve Chardonnay
Rødvin: Plungerhead, Lodi Zinfandel
Rødvin: McPrice Myers, Right Hand Man Syrah
Rødvin: 689 Cellars, Submit Napa

Tilhørende vinsmagningen vil der være en let tapasanretning bestående af forskellige varianter af and.

Derudover kan gæsterne naturligvis bestille og købe vin med hjem til jul – eller andre festlige sammenkomster – til under vejledende udsalgspris.

Prisen er 350 kr. per person for hele aftenen.

MigogAalborg står for billetsalget til denne unikke vinaften – Du kan købe billetter til aftenen her.

Læs mere om begivenheden her.

Fri entré og masser af lir: Lørdag åbner Aalborgs første mandemesse

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

I morgen lørdag fra 14-17 kan vi her i Aalborg se frem til at få vores første mandemesse nogensinde, når 3G Mandemessen er klar med en adrenalinfyldt og spændende dag ved Aalborg Street Food.

“Vi har rigtig travlt for at få de sidste ting på plads, men vi tør godt love, at der bliver noget for enhver smag på lørdag,” fortæller Cecilia Pedersen, en af initiativtagerne bag, til MigogAalborg.

Fri entré og stort program

Der er fri entré hele dagen fra klokken 14-17, og i løbet af de tre timer bliver området i og omkring Street Food fyldt med mandehørm – alt sammen inden for temaerne Gear, gejl og gadgets.

“Vi synes virkelig, at vi har strikket et program sammen, som omfavner både nørder, bløde og hårde mænd. Vi har alt: retrocykler lavet i genbrugsmaterialer, en Formel 1-simulator, romsmagning, de fedeste motorcykler og biler, hudpleje, cigarer, et stort brætspilsområde, 3D-printere… Ja, jeg kunne blive ved,” siger Cecilie med et grin.

Der vil i alt være cirka 20 udstillere til 3G Mandemessen, og det inkluderer blandt andet følgende:

  • Formel 1 simulator
  • Cigarer
  • Rom
  • Hudpleje
  • Herreure
  • Brætspil
  • Biler
  • Motorcykler
  • Fjernstyrede biler
  • Metaldetektor
  • 3D-printere
  • E-sport
  • Droner
  • Custom Bikes
  • Gratis smagsprøver fra Royal specialøl

Udover en masse udstillinger af blandt andet fede biler fra NO Jensen og Nordic Leasing og vilde motorcykler fra Harley Davidson, kan man i løbet af dagen også se frem til en masse fede konkurrencer ved de forskellige stande.

“Vi har blandt andet en metaldetektor-skattejagt udenfor, hvor det gælder om at finde nogle nedgravede skatte” siger Cecilia.

Wrestling og masser af hestekræfter

Ingen mandemesse uden wrestling, og derfor vil der også være løbende shows med Bodyslam, der laver de vildeste wrestlingshows.

“Der kommer en stor boksering midt inde i Street Food, hvor de kommer til at vise fire wrestlingshows i løbet af dagen. Det er virkelig en stor oplevelse, og der bliver både fyret op for udklædning, lyde og ikke mindst masser af fede stunts.”

Men her stopper det ikke med shows.

“Udenfor afholdes der tre shows på en stor racerbane, hvor man kan opleve en helt ny form for fjernstyrede biler. De kører nemlig op mod 100 km/t,” siger Cecilia.

Hvis sulten trænger sig på undervejs, vil Aalborg Street Food som altid holde åbent.

Læs mere om mandemessen her.

Smag over 30 forskellige vine: Salling inviterer til italiensk vinfestival

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

Efteråret er over os, og inden længe trænger de hyggelige vintermåneder sig også på. Det betyder også masser af hyggelige stunder, hvor et godt glas vin passer perfekt til.

Uanset om du mangler inspiration til hvad vinreolen skal fyldes op med, eller du bare leder efter et godt tilbud, så har Salling Super det helt ideelle arrangement til dig.

De tilbyder nemlig en rejse rundt til noget af verdens bedste italienske regioner – blandt andre Piemonte, Toscana og Veneto.

Vinglas er adgangsbillet

Det hele foregår i Salling Super på torsdag d. 25. oktober fra 13-18, hvor du kan nyde et væld af smagsprøver og få en masse gode tips fra de bedste i branchen.

Blandt de eksklusive vinhuse er blandt andre De Marie, Massimo Rattalino, Agricole Selvi og La Palazetta.

For at få adgang til festivalen skal du købe et vinglas til 100 kr., som er din adgangsbillet.

Derefter kan du smage på over 30 forskellige skønne vine – og glasset kan du tage med dig hjem bagefter.

Det er ikke muligt at bestille billet på forhånd, så du skal blot møde op i Salling Super, hvis du har lyst til at smage på en masser lækkert vin.

Derudover lover Salling Super også, at der vil være en masse gode tilbud på dagen.

Du kan se meget mere om arrangementet her.