Gastromand anmelder Rositas Bistro: Rygterne talte sandt – det er en lille perle

Skrevet af: Gastromand
Rositas Bistro
Rositas Bistro

Af Mads Schytte, Gastromand.dk

Det boomer med nye restauranter i Aalborg! Det virker lidt som om, at det har en selvforstærkende effekt, at flere og flere åbner, hvilket jo er fantastisk i sig selv!

Men der er også flere af de etablerede steder, som gør det rigtig godt i byen. Vi er flere gange blevet tippet på migogaalborg.dk redaktionen om Rositas Bistro, og derfor var det på tide at teste, om rygterne talte sandt omkring dette lille sted.

De har været lidt under radaren på markedsføringsfronten, men der er altid fuldt hus i weekenden og oftest også udsolgt onsdage og torsdage. Så det må være mund til mund metoden, der er brugt.

Rositas har dog høstet adskillige roser på dinnerbooking.com

I juni 2016 blev Rositas Bistro blandt andet kåret til den restaurant med de gladeste gæster i hele Danmark foran bl.a. Søllerød Kro.

Man skal nødvendigvis ikke tage det bogstaveligt, at det så er den bedste, men det er i hvert fald et godt pejlemærke på, at gæster der besøger Rositas er meget tilfredse – og ikke mindst gode til at udfylde spørgeskemaer.

Rositas startede egentlig som en take-away tapasbar, men det fungerede ikke optimalt. Derfor valgte ejeren John Bülow (nej, ikke ham med lakridserne) at begynde at lave mad.

Som jeg ser det er retterne fransk inspireret, hvilket passer glimrende til mit temperament.

Lad det være sagt med det samme, Rositas er vildt hyggelig og minder mest af alt om at træde ind i et privat hjem. Bistroen er indrettet med små borde, levende lys og kan i alt have 42 gæster fordelt på 3 mindre lokaler.

rositas-borde

Vi bliver i bedste datestil vist til vores bord, og en høflig engelsktalende tjener med glimrende humoristisk sans forklarer os konceptet – 3 retter med vin for 500 eller samme omgang plus bobler, snacks og en afsluttende cocktail for 600. Jeg er egentlig i feststemning og min Gastromand-medspiser Anders Damm siger per definition aldrig nej til sprut, så vi er naturligvis klar på sidste.

At jeg, allerede inden vi sætter os til bord, forklarede et par gæster, som var gået udenfor til en lille rygepause, at jeg ventede på min “partner”, gør bestemt ikke det kommende associationer bedre – men here goes.

Vi bestiller 6 retter, som vi deler på halvvejen, og ja – det kan man sgu da godt, selvom det er to mænd, ikke? At Anders så aldrig nåede at smage min dessert, må jeg beklage – den røg sgu for hurtigt ned. Men sådan fungerer det altså bedst – man vil jo gerne smage det hele.

Rositas

Efter et par glas Cava og snacks – brød med to slags pesto og peanuts, som nok ikke var det mest innovative, vi har oplevet til dato, får vi første glas vin.

Vi spotter hurtigt, at det må være fra D’Wine og en gammel kending i form af hvidvinen Tresolmos, som du bør smage, når du får chancen, serveres til forretten.

Dampede torskekæber, rødløg, sødt og smørsauce og stegt foie gras med syltet pærre, hindbær og balsamico er vores første retter. Det er vel første gang, jeg får serveret torskekæber i Aalborg – (beklager hvis nogen er blevet overset) så det er kærkomment og efter lidt ekstra salt, smager det glimrende! Vi gentager lige med lidt ekstra salt til vores foie gras, som så bliver en god første ret.

Rositas

Tjeneren kommer kort efter forbi og forklarer os, at næste ret først kommer, når han spotter at glassene er tomme. Jeg skal køre, så Anders bunder hurtigt det hele.

Tjeneren kommer tilbage med et par flasker vin og forklarer, at vi lige kan smage, og hvis det ikke er i vores smag, så finder han noget andet – godt gået! På trods af, at vinen er for varm til min smag, så er det et par gode flasker – ham Kristian fra D’Wine kan altså det der med spansk vin!

Rositas

Hovedretten er braiseret svinekæber med krølle, sødt og surt i egen sky og tournedos, krydderkrokette med peber- eller sherrysauce. Svinekæberne er møre som smør, måske endda næsten for meget, hvis det er muligt? Sovsen dertil er god og kraftig og den dijonsennep, som er brugt, sætter lige ekstra skud på retten. Vores tournedos er ganske fin – god størrelse og med en lækker glace på toppe af figner, som samler retten.

Så er vi nået til desserten, hvor min medspiser får ost fra Arlas Unika produktion i 5 udgaver samt hjemmebagt knækbrød. Jeg er til desserter, så det er Creme Bruleé, den står på! Jeg når desværre at inhalere hele svineriet, imens tjeneren præsenterer osten.

Rositas

Nu er Anders heldigvis ikke til desserter, så han tilgiver mig. Det er en lækker dessert og til at balancere det søde, er der en syrlig hindbærpuré. Osten er glimrende og veltempereret.

Cocktails! Vi får afslutningsvis et par cocktails, og der er sgu rigeligt at vælge imellem! Jeg går efter en Godfather og Webmasteren kører GT.

Rositas

Efterfølgende går vi lige en runde og ser restauranten. Det minder mig lidt om den “hemmelige restaurant”, jeg besøgte i London – The Disappearing Club, hvor man sidder helt tæt, hygger og nyder en aften sammen – denne del har de fuldstændig styr på hos Rositas.

At det er et italiensk navn, primært franske retter og spanske vine, forstår vi nok ikke helt – men som ejeren så kækt svarede, da vi spurgte – “Det fungerer jo!” – det har han ret i – og prisen kan ikke skræmme nogen!

Gastromands seneste indlæg

Helmuth gentager succes: Gin-festival med strejf af sommer

Skrevet af: Michael Qureshi

Det var Aalborgs første gin-festival, da Helmuth Bar & Kitchen sidste år arrangerede Aalborg Gin Festival.

Det blev en bragende succes med fuldt hus og masser af muligheder for at smage på de fineste varianter af gin og møde producenter.

Nu inviterer Helmuth atter til gin-festival, hvor man kan få smagen af sommer og drømme sig til lunere dage.

Gin Festival i april

Torsdag den 12. april og fredag den 13. april afholdes der Aalborg Gin Festival 2018 – Summer Edition – på Helmuth.

“I samarbejde med syv nøje udvalgte leverandører forvandler vi Helmuth på to aftener til Aalborg Gin Festival. Her kan man smage på lækre gin og få en god snak med repræsentanter, som ved alt om netop gin, og den gin man prøvesmager til vores festival.

Gin er meget oppe i tiden, og vi glæder os til at gøre det med en summer edition,” siger den af de to nye Helmuth-ejere, Mathias Walther.

Han overtog sammen med sin forretningspartner Anders Strandhave i december Helmuth Bar & Kitchen, da Lars Helmuth solgte det fra for at fokusere på familielivet og andre projekter.

Anders Strandhave (v), Lars Helmuth og Mathias Walther (h)

Holder fortsat højt niveau på Helmuth

Helmuths høje niveau på cocktails og fede fester har dog slet ikke ændret sig med overtagelsen, og derfor giver det også mening, at man kører en ny Gin-festival som hurtigt blev udsolgt sidst.

“Gin interessen har aldrig været større. Vi oplever enorm interesse, og især med mange nye, spændende varianter op til sommeren, vælger vi at gentage succesen fra 2017 med en gin festival i april 2018.

Sidste år blev alle billetter revet væk på kun tre dage. I år vælger vi at tage en fredag med, så vi kan holde en rigtig fed gin fest fredag aften med DJ fra kl. 22.00.

I baren vil der være gin og tonic og specielle skræddersyede gin cocktails fra de repræsenterede leverandører til attraktive priser hele aftenen/natten, både torsdag og fredag,” siger Mathias Walther og fortsætter;

“Vi vil gerne tilbyde folk en lidt mere alsidig form for ginsmagning, hvor man får mulighed for at dykke ned og smage den rene spiritus, få lidt historie bag samt blive klogere på hvilken type tonic og garniture, der passer sammen.

Derudover får man mulighed for at opleve aftenen forskellige gin folde sig ud i skræddersyede cocktails ala Helmuth,” siger han.

Der kommer G&T Bar

Helmuth skriver på sin Facebook-side;

“GinTonic-bar har åbent hele aftenen, hvor der kan købes GT’er til specialpris. (Gin&Tonic bar åben kl. 18.00-03.00)
Vælg imellem 25 forskellige gin incl. tonic 60 kr.
Alle vores gin/tonic serveres med Fever-Tree premium tonic.

Ligeledes serverer vi lækre gin cocktails netop denne aften til 75 kr.”

Priserne er således;

Torsdag d. 12. April 245 kr
Fredag d. 13. April 275 kr
Incl. fingerfood* + 5 ginsmagninger á 2 cl.

Ifølge Facebook-opslaget denne søndag åbner billetsalget på Helmuth fra på torsdag den 25. januar.

Landmad bliver til Café Bonden i Vesterå: Derfor skulle de ændre navn

Skrevet af: Michael Qureshi

For halvandet år siden i juni 2016 fik Aalborg en Landmad-butik med konceptet, der var en blanding af café og købmandsbutik.

Men nu skal vi vænne os til et helt nyt navn på adressen Vesterå 5. Fra 1. februar ændrer man navnet fra Landmad til Café Bonden.

Men det bliver sådan set også det eneste, der ændrer sig, lover parret Annette Larsen og Jan Andersen, der står bag den hyggeligt indrettede café og butik.

Landmad-konceptet var nemlig på vej mod en truende konkurs i efteråret 2017, og blev reddet på målstregen af nye ejere heriblandt Prins Joachim.

Navneskiftet var en nødvendighed

Det var ejerkredsen bag De 5 Herregaarde, som overtog Landmad-navnet, og de nemlig at gå væk fra Franchise-konceptet. Dermed var navneskiftet i Vesterå en nødvendighed.

“De fysiske butikker var ikke en del af deres plan, så de opsagde alle kontrakter med franchise-butikkerne. Så vi fik tre måneder til at komme af med alt, hvad der hed Landmad hos os. Derfor kommer vi nu fremadrettet til at hedde Café Bonden,” fortæller Annette Larsen til MigogAalborg.

Det er både godt og ondt, at man nu skiller sig af med Landmad-navnet.

“Vi har også erfaret i den tid, vi var i Landmad-konceptet, at det der sælger godt i Grenaa nødvendigvis ikke sælger godt i Aalborg. Så på den måde er det positivt, at vi nu selv kan bestemme lige præcis, hvad vi serverer og placerer på hylderne.

Det der er mindre godt, er naturligvis, at vi har brugt mange kræfter alle butikkerne i kæden på at etablere Landmad i folks bevidsthed, og det har været lidt et kvalitetsstempel,” forklarer Annette Larsen.

Fejrer økologiske spisemærke i sølv

Der har dog været grund til stor fejring inde på det populære spisested, som blandt andet er kendte for at servere lækker brunch og fantastiske burgere.

Forleden modtog de det økologiske Spisemærke i Sølv, og det er en kæmpe bedrift for Annette Larsen og Jan Andersen.

“Det betyder, at mellem 60-90 procent af den mad, vi serverer i caféen, er økologisk inklusiv drikkevarer. Det er en ret stor milepæl for os. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at det har været en større investering fra vores side i at opnå dette prædikat.

Så vidt vi er orienteret, er det kun to steder inklusiv os i Aalborg af forretningsdrivende butikker og caféer, som har det økologiske spisemærke i sølv. Det er vi ret stolte over, at vi nu har nået,” fortæller Annette Larsen.

Hun glæder sig fortsat til at tage imod aalborgensere inde på Café Bonden.

“Det er vigtigt for os at understrege, at som gæst og kunde kommer man ikke til at mærke nogen forskel på navneskiftet. Det er stadig de samme retter og de samme mennesker.

Faktisk gør det os i endnu højere grad i stand til at dyrke nordjyske producenter. Vi er i gang med at finde endnu flere af de her små producenter rundt omkring i Nordjylland. Det er en ret vigtig del af vores måde at drive caféen og butikken på,” slutter Annette Larsen.

Hipt med genbrugsbutikker: Her finder du retro-guldet i Aalborg

Skrevet af: Jens Erik Møller

Engang var genbrug og retro lidt støvet og gammeldags, men de senere år er det blevet trendy og hipt igen.

Men hvor går du hen i Aalborg, hvis du drømmer om at indrette lejligheden i moderne retro-stil?

Vi har samlet de bedste steder, hvor du med held kan gøre et godt retro-kup.

Oles Kælderkram

Første stop er Oles Kælderkram. Den er, hvad man vil kalde en rigtig Nørrebro-butik med fokus på retro-ting fra 50’erne, 60’erne og 70’erne. Her er god dansk og nordisk design.

Udover keramik fra eksempelvis Royal Copenhagen, Jacob Bang og W Germany, så har butikken mange sjove, unikke og spøjse ting til boligindretningen, små møbler af teaktræ og eg samt litografier, træsnit og plakater med danske kunstnere.

Hvis du er træt af IKEA-stolene ved spisebordet og leder efter mere unikke stole, er Oles Kælderkram også et godt sted at stikke snuden ind. Butikkens speciale er gamle stole, som Ole selv sætter i stand i baglokalet.

Det gælder dog om at slå til med det samme, da butikken drives efter princippet “hurtigt ind hurtigt ud”. Det betyder, at en del ting aldrig når den fysiske butik, inden det er solgt via butikkens instagram-profil. Butikken er dog stadig ikke bare ét, men mange besøg værd.

Oles Kælderkram, Danmarksgade 24, 9000 Aalborg

Butikken har anarkistiske åbningstider, men altid fredag kl. 14.00-17.30 og lørdag kl. 11.00-13.30

Oles kælderkram

Genbrugscaféen

På Kastetvej finder vi Genbrugscaféen, der kan betegnes som en marskandiser af den gamle slags. Her er alt lige fra teaktræsstole, keramik og lamper til småborde, spejle og glas.

Det er også her, du med held kan kigge ind, hvis du mangler en Madam Blå kaffekande eller et udstoppet dyr.

Du kan også være heldig at finde lidt mere sjældne ting som for eksempel grønne glasflasker fra Spritfabrikken, en antik Continental skrivemaskine eller et bagerkringle-skilt fra en gammel bager.

Der er absolut mulighed for at gøre fantastiske fund, men det kræver, at du har tid til at lede og elsker at rode i gamle sager i en tætpakket butik.

Genbrugscaféen, Kastetvej 15, 9000 Aalborg

Mandag-fredag kl. 10.00-17.00 og lørdag 12.00-16.00

Foto: Genbrugscaféen

Le Renard

I den helt anden ende af genbrugs-retro-skalaen finder vi Le Renard ved Budolfi Plads. Her er ingen retro-ting eller traditionelle genbrugslopper. I stedet er der fokus på vintage-fund fra 20’erne og op til 70’erne og 80’erne, som ejer Mikkel Aagaard blandt andet finder på lokale markeder i Frankrig.

Derudover har Le Renard skandinavisk keramik, danske designmøbler af for eksempel Wegner eller Børge Mogensen, Walt Disney figurer, originale Andy Warhol plakater, europæisk lampedesign i form af blandt andet PH og Christian Dell samt vintage-tøj fra 1920-1960.

De ting, du finder her, har et navn, og alle har de en god historie – om det så er en projektør fra et filmstudie i Berlin eller en lækker fransk champagnekøler.

Butikken er fyldt med unikke ting, som du ikke finder andre steder i Aalborg, og den er et oplagt sted, hvis du leder efter det, ingen andre har.

Le Renard, Budolfi Plads 7, 9000 Aalborg

Tirsdag-fredag 13.00-17.30 og lørdag 10.00-15.00

Vintage 9000

Vintage 9000 i Løkkegade kan beskrives som en moderne marskandiser. Langt det meste er fra 50’erne, 60’erne og 70’erne, men der er ting fra både før og efter.

Er du for eksempel på udkig efter gamle ølkasser af træ, så er butikken et sandt paradis. Den har kasser fra omkring 70 forskellige øl- og sodavandsbryggerier – lige fra Hasseris Bryggeri og Spritfabrikken til Nørresundby Brøndanstalt ved A. Bach og Søn.

Som noget helt specielt har Vintage 9000 også et stort udvalg af gamle legetøjsbiler af mærker som Corgi og Gamda koor, og så har butikken et større udvalg af funktionsdygtige kameraer fra 60’erne og 70’erne.

De er ifølge ejer Lars Peter Andersen idéelle, hvis du elsker fotos med det helt gamle look, som moderne mobiler og instagram-filtre ikke kan genskabe.

Hos Vintage 9000 finder du også mange plakater – både nye genoptryk efter originale licenser samt gamle tryk. Der er blandt andet danske reklamer, tegneseriehelte samt danske kunstplakater.

Samlet set bugner butikken af drengerøvs-retro-ting, og et besøg hos Vintage 9000 er et must, hvis herreværelset skal have lidt retro-sjæl og stemning.

Vintage 9000, Løkkegade 20B, 9000 Aalborg

Tirsdag, torsdag og fredag kl. 11.00-17.00 og lørdag kl. 10.00-15.00

Butik 21 Retro Genbrug

På Boulevarden finder vi Butik 21 Retro Genbrug, der drives som en socialøkonomisk virksomhed. Den har et ganske bredt udvalg – lige fra amagerhylder, møbler og keramik til de velkendte og farvestrålende 60’er plastikæggebægre fra Rosti.

Det er en rodebutik, som er fyldt med traditionelle genbrugslopper, som du vil se på et ethvert loppemarked, men du kan også gøre spændende fund som et østers serveringsfad, en gammel drejeskivetelefon, en lysekrone eller en smart dametaske fra 60’erne.

Det er her, du finder alle de sjove, skæve og anderledes ting, og butikken er et godt sted at starte, hvis du skal have kulør på kolonihaven eller sommerhuset.

Butik 21 Retro Genbrug, Boulevarden 21, 9000 Aalborg

Tirsdag-fredag kl. 11.00-17.00 og lørdag kl. 11.00-13.30

Guld & Rod

Der er også flere gode steder i City Syd. Et af dem er Guld & Rod, hvor folk lejer en reol, og lader butikken sælge deres varer mod en mindre kommission. Og Guld & Rod lever godt op til navnet. Det er “organiseret rod” tilsat små hengemte guldklumper.

Butikken har alt et genbrugshjertet begærer – brugt legetøj fra 80’erne, gamle lp’er, Kähler vaser (de nye med striberne) og gamle spisestel, som vi kender fra mormor.

Der er langt mellem snapsene, hvis man kun går efter 60’er retro-ting, men kan man skelne skidt fra kanel, så er det muligt at finde W Germany keramik, krystalglas, ting af teaktræ, udstoppede fugle og andre sjove ting på reol hylderne.

Alt i alt er Guld & Rod bestemt et besøg værd, men du skal dog ikke forvente at finde den store retro-guldskat her.

Guld & Rod, Stenbukken 3A, 9200 Aalborg SV

Mandag-fredag kl. 10.00-18.00 og lørdag-søndag kl. 10.00-15.00

Sidst men ikke mindst er der talrige instragram-butikker med genbrug og retro. Det er ikke fysiske butikker, men nogle har dog et showroom. Blandt de mere spændende er French Art and Vintage, Antiquis Aalborg, Genbrugslopperne og Retro Biksen Aalborg.

Kæmpe triumf: Aalborg Pirates hentede pokaltitlen

Skrevet af: Michael Qureshi
Aalborg Pirates trækker flest tilskuere i hele Danmark
Foto: Daniel Pullen
Aalborg Pirates trækker flest tilskuere i hele Danmark Foto: Daniel Pullen

Piraterne fra Aalborg fortjener en ordentlig tur i Gaden i aften.

Lørdag hentede de på fornem vis pokaltitlen med en suveræn 5-2 sejr over Rungsted i Herning.

Final 4-stævnet blev afholdt fredag og lørdag i Jyske Bank Boxen i Herning.

Det var samtidig også en fantastisk revanche for sidste års pokalfinale-nederlag til netop Rungsted.

Ligger på andenpladsen i ligaen

Aalborg Pirates har i den grad fortsat de flotte takter fra sidste sæson, og ligger aktuelt på andenpladsen i ligaen. De var også favoritter mod Rungsted, men det var bestemt ingen walk over, selv om cifrene endte ret suverænt.

Nordjyderne var effektive, og havde flere udslagsgivende udskiftninger i løbet af kampen, som sikrede, at de nu kan kalde sig danske pokalmestre.

Det er i allerhøjeste grad en triumf for Aalborg Pirates direktør Thomas Bjuring, der kom ind i klubben, da alt var kaos og klubben var på kurs mod en konkurs.

I dag er Pirates en god forretning, og samtidig leverer man flotte sportslige resultater.

Så det er ganske vist spillerne, der leverede varen på banen og fortjener hyldest. Men i kulissen kan Bjuring også fortjent klappe sig selv på skulderen.

Aalborg Pirates
Thomas Bjuring

Mange fra Aalborg rammes hvert år: Airhelp hjælper med at få penge igen

Skrevet af: Kristina Obitsø Baltov

Annonce

Mange har prøvet det.

Du står i lufthavnen med kufferten pakket, og du er klar til at tage af sted. Men så sker det, at flyet du skal med, ikke flyver til den planlagte tid, og din rejse bliver forsinket.

Senest ramte en storm store dele af Europa, som kostede mange aflysninger og forsinkelser. Det gik blandt andet ud over mange passagerer til og fra Aalborg på Amsterdam-afgangene.

Og selv om man sidder med en irritation om, at man burde kompenseres, så ryger det i glemmebogen. For det er jo alt for omstændigt, ikke? Ikke når det gælder den danske succes-virksomheder Airhelp.

Stifterne af AirHelp.dk prøvet det med aflysninger og forsinkelser mange gange. Derfor besluttede de tilbage i 2013 at gøre noget ved det.

De to barndomsvenner Henrik Zillmer og Nicolas Michaelsen tog derfor kampen op mod flyselskaberne.

Verdens førende flykompensationsselskab
Deres mission var – og er stadig i dag – at hjælpe flypassagerer med at skaffe den retmæssige erstatning for flyforsinkelser – på en nem og overskuelig måde.

De ejer i dag verdens førende selskab inden for flykompensation. AirHelp har over 500 ansatte med kontorer i Berlin, Gdansk, Krakow og Barcelona. De er aktive i 30 lande og tilbyder support på over 15 sprog.

AirHelp gør det nemt
Ved at bruge AirHelp slipper du for papirarbejdet og dyre advokater. Med få klik på din telefon kan du sende din sag ind, og så klarer AirHelp alt for dig.

Vinder du sagen, får du pengene udbetalt på din konto.

”Siden 2013 har vi hjulpet over 5 mio. flypassagerer med at få udbetalt den kompensation, de er berettiget til. Men vi har stadig et stort arbejde foran os, for mange er slet ikke klar over, at de overhovedet er berettiget til kompensation” siger Henrik Zillmer, som er stifter af AirHelp, til MigogAalborg.

Mange penge i kompensation
Faktisk oplever over ni millioner mennesker på verdensplan hvert år at blive påvirket af et forsinket eller aflyst fly. Mange af disse ved slet ikke, at de kan få penge i kompensation.

I Danmark er du er beskyttet af EU-lovgivningen, hvilket betyder, at du som udgangspunkt er berettiget til kompensation, hvis:

  • Dit fly er forsinket mere end tre timer
  • Dit fly bliver aflyst mindre end 14 dage før afgang
  • Du bliver nægtet boarding

Der er mange penge at hente, hvis du har været udsat for forsinkelser eller aflyste fly i forbindelse med rejser.

Faktisk er du berettiget til kompensation for forsinkelser, der går hele tre år tilbage i tiden, og du kan altså få op til 600 euro (svarende til omkring 4.400 kroner) pr. forsinkelse pr. person.

I de danske lufthavne oplevede passagerer forsinkelser og aflysninger, der berettiger dem til kompensation på et svimlende beløb på næsten en halv milliard kroner – og det er altså kun i 2017.

Langt størstedelen af disse penge er endnu ikke udbetalt til passagererne, men hvis du har haft et forsinket eller aflyst fly inden for de sidste tre år, eller du er blevet nægtet boarding, så kan du være berettiget til kompensation.

I Aalborg bliver det yderligere nødvendigt at kende til sine passagerrettigheder med et stigende antal daglige afgange fra Aalborg Lufthavn. 2017 blev således et historisk år for Aalborg Lufthavn med højeste passagerantal nogensinde.

Du kan selv tjekke, om du har penge tilgode nemt og hurtigt lige her!