Nu er to toprestauranter åbnet i Aalborg: Kom med ind på Nam
Der er åbnet en del nye spændende spisesteder i Aalborg det seneste halve år.
Men det er absolut ikke hverdagskost, at to så ultra ambitiøse kokke åbner deres eget sted på samme dag i byen.
Så 1. september markerer en speciel dag på den gastronomiske front i Aalborg. Her genåbner tidligere Danmarksmester Michael Miv Pedersen Restaurant Tabu i Vesterå. Det eneste der sådan set er tilbage fra det gamle Tabu, som lukkede i maj, er lokalerne og navnet.
Ellers er det en ny kurs, der udstikkes af Michael Miv Pedersen, der har haft stor succes med CANblau i Aalborg.
Nu vil han udfordres mere på sine talenter og sans for detaljer, og Tabu vil med garanti blande sig i det nordjyske topfelt af Michelin-kandidater, hvor Ruths Hotel, Bühlmann og Mortens Kro i dag står som stærkeste kort.
Tabu har potentialet til at lande den første Michelin-stjerne i Nordjylland nogensinde.
Restauranten bliver en helaftensoplevelse med mange serveringer på tårnhøjt niveau med streg under gourmet.
Michael Miv Pedersen har vundet DM for kokke i 2013, og året efter vandt han den prestigefyldte Kartoffelprisen.
Læs også: Har været Danmarks bedste: Derfor kan Miv hente den første Michelin-stjerne
Den har Kim Jeppesen også vundet, og forleden blev han nummer to i Local Cooking i Hirtshals.
Nu åbner han også 1. september det spændende spisested Nam Social Dining & Drink.
Med hans evner bliver maden også en unik oplevelse. Det bliver med et asiatisk tvist med sin vietnamesiske baggrund. Kim Jeppesen er også en ambitiøs herre, men det bliver et spisested med anderledes ambitioner end Tabu.
Der er ikke mål om en Michelin-stjerne, men om at skabe et spisested i Aalborg, hvor maden og stemningen skiller Nam ud af fra mængden.
Derudover kommer der også en takeaway-del for dem, der rent faktisk prioriterer et lækkert måltid derhjemme, men ikke lige har tiden til at stå med køkkengryderne.
migogaalborg.dk var onsdag forbi dagen før åbningen og fik lov til at se de lækre lokaler på Vesterbro. Nam er et lille intimt spisested med maksimalt plads til 30 gæster, men lokalet er skruet elegant sammen, og der er store forventninger til, at stedet bliver et af byens nye hot-spots.
Læs også: Endnu en stjerne-kok solo: Tabu-medejer åbner ny restaurant
Kim Jeppesen åbner Nam sammen med kæresten Anne-Marie Menendez, og parret er spændte på modtagelsen.
“Man kan da godt mærke, at det kilder lidt i maven nu. Vi har arbejdet hen imod denne dag i et godt stykke tid nu, så det er lidt mærkeligt, at det er nu, at gæsterne begynder at komme. Vi håber bare, at Aalborg vil tage godt imod os,” siger Kim Jeppesen.
For at det ikke skal være løgn, så er det også 1. september, at den nye Gastropub åbner på Østerbro. Wildebeest Gastropub har eksperimenteret den seneste uge, men nu er det alvor, og den ambitiøse islandske familie bag har tænkt sig at give Aalborg et stærkt alternativ til de mange caféer i byen.
Vi krydser fingre på spisestedernes vegne, og håber, at der er vilje blandt aalborgenserne til at teste de nye steder.
Læs også: Gourmet-mad i pubmiljø: Officer åbner Gastropub i byen