Store Hvededag: Her får du midtbyens bedste

Selvom Store Bededag sidste år blev afskaffet som helligdag, behøver vi heldigvis ikke at undvære bededagens største glæde: Varme hveder.

Efter afskaffelsen er det blevet vigtigere end nogensinde før at holde stædigt fast i de forældede traditioner – og en hvede nægter vi simpelthen at sige farvel til.

Det er byens bagere heldigvis enige i, og derfor kan du også i år få varme(klare) hveder med hjem fra både nær og fjern.

I denne guide har vi fundet vores bud på de bedste Aalborg har at yde på, og naturligvis noteret hvor og hvornår du kan få dem.

Breadbykaerup, Kastetvej 15A

Hos det lille mikrobageri er der også blevet gjort plads til det nærmeste William Kaerup kommer på masseproduktion.

Helt frem til søndag bages der bløde hveder i bageriet, og duften af kardemomme breder sig allerede som en støvsky på gaden i Vestbyen.

Hos Breadbykaerup er der ikke sparet på noget som helst.

Kardemommekapslerne stikker nærmest ud af bollerne, der naturligvis er glaseret med en sirup af vanilje og kardemomme – og så er den hemmelige ingrediens muligvis også de massive mængder smør, der er smækket i dejen.

En hvede hos Breadbykaerup koster 13 kr. pr. stk. og kan forudbestilles og købes helt frem til søndag.

Lagkagehuset

I den anden ende af bageriskalaen, finder vi den internationale kæde Lagkagehuset. Her op til Store Bededag masseproduceres der hveder til den helt store guldmedalje.

Man kan mene meget om Lagkagehuset kontra de små lokale bagerier – men de “hvede” altså, hvordan en god hvede skal smage.

Opskriften er bygget op af kærnemælk, kardemomme og et strejf af citronskal.

Vi mener personligt, at netop denne hvede-variant kan noget. Den er lige tilpas krydret, tilpas blød i dejen (… som man siger?) og ekstra god, hvis den lige varmes en smule op.

Prisen er 13 kr. stk. og 6 stk. 60 kr.

Penny Lane, Skipper Clements Gade 1a

På Boulevarden bliver der ligeledes produceret hveder i hobetal i anledning af Store Bededag.

Hos Penny Lane bryster man sig af at have hele to forskellige slags at vælge mellem: En lys og en mørk.

Og hvem f***** bestiller en mørk hvede?! … tænker nogen måske.

Vi kender ikke svaret, men om ikke andet er det da meget inkluderende og perfekt, hvis man ikke har samvittighed til at spise dagens 12 hveder uden antydning af hverken kerner eller fuldkorn.

Penny Lanes hveder smager begge meget klassisk uden et fyrværkeri af krydderi og glaze på toppen.

Prisen er 12 kr. stk. og 6 stk. for 65 kr. (to go)

Othello Bageriet

Othellobageren slår sig på at være et helt klassisk, gammeldags bageri.

Netop disse har de seneste år haft svært ved at overleve blandt de nye niche-bagerier og supermarkedernes bake-off, men Othello har altså klaret skærene.

Også her langes der hveder over disken i forbindelse med Store Bededag, og her har man valgt en kompakt variant, der smager fuldstændig som vi husker dem fra barndommen.

Selve skorpen er til den mere tørre side, hvorfor vi klart anbefaler, at denne nydes ristet – men her er den også helt perfekt.

En hvede hos Othello Bageriet koster 10 kr.

Surdejsbageren og KaffeFair får også hveder – dog først fra i morgen, torsdag, kl. 9 hos Surdejsbageren, mens KaffeFair tager imod forudbestillinger til på fredag.