Gourmet-mad i pubmiljø: Officer åbner gastropub i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi
Wildebeest Gastropub
Wildebeest Gastropub

Aalborg får endnu et nyt spændende sted i form af Wildebeest Gastropub.

Her slår man dørene op på onsdag på Østerbro 12 lige over Nordkraft. Lokaler der tidligere husede Parlamentet, men hvor der nu bliver satset helhjertet på gastropub-konceptet.

Wildebeest Gastropub følger den originale tanke til dørs.

Konceptet er blevet enormt populært og trendy på verdensplan. Det siges at være opstået dengang franske kokke, der flyttede til England, inddrog fransk gourmet-mad i de engelske pubmiljøer.

På den måde bevarede de fokus på de gode drikkevarer men øgede samtidig den gastronomiske oplevelse.

Indretningen er rustik, og rammerne er fede på den nye Wildebeest Gastropub. Det er samtidig også nogle ildsjæle, der nu vil tilbyde aalborgenserne et nyt spændende sted.

Gastropub Aalborg

Det er Gudmundur Gudbergsson, der er manden bag den nye Gastropub i Aalborg, og han ved i hvert fald alt om lederansvar. Til daglig er han officer i Hæren og næstkommanderende for en uddannelsesenhed på Aalborg Kaserner på op mod 130-140 soldater, som bl.a. står for at videreuddanne nye mellemledere i Hæren.

Gastropub Aalborg
Gudmundur som er officer og daglig leder helt til højre. Midten brormand Johann og til venstre anden lillebror Heimir

Det vil han fortsætte med at være i dagtimerne, og så skal døgnets øvrige vågne timer bruges på Gastropubben. Det bliver en hel familievirksomhed, fordi hans tre yngre brødre også er medejere og en vigtig en del af set-uppet, ligesom moderen både er medejer og arbejder der i dagtimerne.

”Vi er en islandsk familie, som har boet her i Aalborg siden 1996. Vi er fra Reykjavik, og det er blandt andet her, at vi har hentet inspiration til at åbne en gastropub. I Reykjavik er det et meget populært koncept, og vi følte, at det her ville være et rigtig godt og spændende alternativ til café-miljøet i Aalborg. Måske har aalborgenserne efterhånden prøvet deres café-burgere og clubsandwich, og gerne vil opleve noget nyt” forklarer Gudmundur, da MigogAalborg.dk kigger forbi.

”Det her er, efter vores mening, Aalborgs første vaskeægte gastropub som fuldstændigt holder sig tro mod konceptets oprindelse”, supplerer han.

Her i weekenden har de haft åbent for at teste konceptet og lære af gæsternes oplevelser. Det sker igen fra på onsdag, men det er først fra start september, at de holder den officielle åbningsreception.

”Der skal tingene virkelig spille. Vi vil gerne lave børnefejlene her og nu, hvor gæsterne også er med på, at vi tester tingene af. Så er vi helt sikre på, at alle får en god oplevelse, når vi er kørende fra start september,” forklarer Gudmundur.

Gastropub Aalborg

Hvad går gastropub-konceptet så i bund og grund ud på?

”Vores gastropub er et ganske uprætentiøst spisested, hvor vi går op i at servere simpel og rustik kvalitetsmad samt et spændende udvalg af drikkevarer, som passer til stedets ånd. Vores gæster skal føle sig velkomne og trygge på vores sted, men samtidigt vil vi gerne skubbe lidt til dem og udfordre den nuværende café-og pubkultur i Aalborg ved at levere noget sjovt og overraskende. I Aalborg henvender konceptet sig til dem, der gerne vil have en anden slags oplevelse end den klassiske café, pub eller finere restaurant. Her kombineres specialøl med en spiseoplevelse ud over det sædvanlige,” lyder det fra officeren.

”Vi kommer til at satse stærkt på sliders, som er mindre burgere, confit de canard og småretter så vores gæster selv kan skræddersy deres måltid efter ders egne præferencer. Man kan eksempelvis bestille 2-3 sliders med tilbehør eller 2-5 småretter som et hovedmåltid. Andre vil måske bare gerne have nogle lækre hapsere til deres øl,” forklarer Gudmundur.

De vil også satse på biodynamiske kvalitetsvine og særprægede tiki-cocktails.

Derudover er der ambitioner om at få stemplet som Aalborgs bedste burger.

”Det bliver ikke den store fede uhåndterbare burger, men i stedet kan man smage en selektion af flere forskellige slags. Hver eneste detalje er gennemtænkt, herunder også servicen, som består af håndlavet og specialdesignet keramik fra en lokal keramiker og naturligt udskårne skærebrætter af rødderne fra oliventræer. Bollerne får den helt rette tekstur og luft i sig og brandes. Vi kører med vores egne sylterier, egne dressinger og det hele er hjemmelavet af vores unge, sprælske og særdeles kompetente kokketeam. Det kommer man til at se og smage på vores sliders og vores øvrige retter.”

Han ser ikke negativt på konkurrencen med Café Abbey Road lige over for eller Azzurra i Nordkraft. Tværtimod satser familien på at skabe en synergieffekt sammen med de øvrige restaurationer i området, og trække folk væk inde fra centrum over mod Østerbro.

”Østerbro kan godt blive Aalborgs nye kulturelle centrum med Nordkraft og Musikkens Hus samt Karolinelund her i området, og det er nok også mange af de gæster, vi kommer til at få. Vi synes der med eksempelvis Abbey Road og Azzurra bliver en god diversitet på stederne. Vi synes, at Aalborg længe har manglet det her koncept, og vi er ret sikre på, at det vil blive taget godt imod,” forklarer Gudmundur Gudbergsson.

Gastropub Aalborg

Andelsboliger er hotte igen: Så hurtigt rives de væk

Skrevet af: Christine Luca Hornemann

Ejerlejlighedsmarkedet og lejeboligmarkedet er eksploderet med høje priser de sidste par år.

Det har medført at boligsøgende har søgt andre muligheder for at finde et tag over hovedet.

En ny opgørelse fra Boliga viser, at andelsboliger er blevet mere eftertragtet og flere boligsøgende har valgt at blive andelshavere.

Laveste antal af udbudte andelsboliger i 10 år

Schweiziske obligationer, renteswap og konkurs har ofte været sat i forbindelse med køb af en andelsbolig. Men de dage lader til at være talt.

Til trods for de skrækhistorier, som har gjort, at flere har holdt sig væk fra andelsboligforeningerne i adskillige år, så er udbuddet af andelsboligerne lavere end det sidste årti.

Opgørelsen viser, at fra perioden d. 1 april til 1. oktober 2018, har der været 2.716 andelsboliger offentlig til salg.

Det er ikke mange, hvis man kigger tilbage i samme periode i 2013 – der blev der sat 12.569 andelsboliger til salg.

En forskel på intet mindre end 9.853 andelsboliger.

Årsagen til at andelsboligerne er blevet så eftertragtet kan skyldes, at de økonomisk kan være mere tilgængelige end de tilsvarende ejerboliger, mener cheføkonom Christian Hilligsøe Heinig fra Reakredit Danmark.

”Det er en naturlig konsekvens af de senere års kraftige prisstigninger på ejerboligmarkedet, mens mange andelsboliger er bundet af maksimalpriser,” siger Christian Hilligsøe Heinig til Boliga.

Har du læst vores artikel om hvad forskellen på en andelsbolig og en ejerbolig er – klik her.

En andelsbolig kan kun sælges til den maksimalpris, som andelsboligforeningen har sat andelsværdien til.

Det betyder i praksis, at sælgeren af andelsboligen ikke frit kan bestemme, hvor stor en pose penge andelsboligen skal koste, når den udbydes til salg.

Derfor må boligen højst sælges til den beregnede maksimalpris.

Køberne skal være hurtige på aftrækkeren

Valgmulighederne for køberne har været meget færre end for fem år siden, og opgørelsen fra Boliga viser også, at køberne har skulle træffe en beslutning hurtigere.

Statistik fra Boliga.dk

For også liggetiderne har haft en betydning – de er dalende, hvilket viser hvor eftertragtet andelsboligerne har været i år.

I år nåede en andelsbolig en liggetid på 118 dage på landsplan i gennemsnit.

Sidste år var liggetiden 180 dage, altså et halvt år, og i 2012 på 261 dage. I øjeblikket er liggetiden i Aalborg  gennemsnitlig på 148 dage.

Ifølge Christian Hilligsøe Heinig forventes det økonomiske opsving at fortsætte, og det vil betyde, at der stadig er en efterspørgsel på andelsboliger.

”Det vil bevirke, at der stadig over det kommende års tid vil være stor rift om mange andelsboliger, og at de primært vil blive solgt uden om en ejendomsmægler,” siger han til Boliga.

Prøv Aalborgs nye søgeportal på ejer- og lejebolig

MigogAalborg Bolig har lanceret Boligswipe som er en ny og meget lettere måde at søge boliger på. Find de boliger der matcher dig inden for location og søgekrav – og nærstuder så de rigtige

Følg vores nye boligmedie MigogAalborg Bolig her – alt med ejendomme og de fedeste boliger i Aalborg

INFO:

På MigogAalborg Bolig skriver vi om de spændende boliger i Aalborg og omegn, som skiller sig ud på den ene eller anden måde. Vores artikler er ikke sponsoreret, medmindre det står tydeligt markeret.

Er du ejendomsmægler eller har en bolig til salg og mener MigogAalborg Bolig bør omtale en bolig eller projekt, så skriv til christine@migogaalborg.dk eller direkte på vores Facebook.

Den nye øl-is er på markedet: Her kan du købe den i Aalborg

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

De fleste er enige om, at en øl skal serveres iskold.

Der stopper sammenligningen mellem is og øl nok også for de fleste.

Men det vil de to Thy-virksomheder Premier Is og Thisted Bryghus gerne anfægte.

I slutningen af maj lancerede de nemlig en helt ny øl-is. Det gav genlyd i hele Norden, og således også her på MigogAalborg. Læs mere om det her.

Den kan købes i Aalborg

Nu er Thagaard-isen så på markedet.

“Vi har mærket en stor interesse for at få isen på markedet, og nu er vi klar,” siger Kommerciel Direktør Christian Brink, Premier Is/Mejerigaarden, i en pressemeddelelse.

Han påpeger, at mange faktorer spiller ind, når man skal lancere en helt ny is i et nyt samarbejde.

“Da der er tale om en speciel is i forhold til normalen, har Thisted Bryghus skullet producere smagsingredienserne, isen har skullet produceres, produktet skal godkendes af fødevaremyndighederne og så videre.

Det er baggrunden for, at alle har måttet vente,” siger Christian Brink.

Thagaard-isen er baseret på smagene fra Thagaard-øllen, der er en del af Nationalpark-serien fra Thisted bryghus.

“Vi glæder os over samarbejdet med Premier Is, og en øl-is er et helt nyt marked for os. Vi glæder os til at se, hvad øl-isen måske fører med sig af andre projekter i fremtiden, siger Bryggeridirektør Aage Svenningsen, Thisted Bryghus.

Thagaard-isen kan købes i udvalgte MENY-butikker over hele landet. Her i Aalborg kan du altså finde den i Kennedy Arkaden og på Otto Mønsteds vej 1 ved City Syd.

Sådan smager den

Processen for at lave øl-issen er en meget omfattende og detaljerig proces.

I forsommeren plukkes de ny-udsprungne birkeblade og de lysegrønne granskud i skoven tæt på Nors Sø i Nationalpark Thy.

På Thisted Bryghus bliver de naturlige aromaer fra skoven indfanget, når man brygger den milde og friske Thagaard Øl.

Øllet udgør en særdeles spændende og sansebehagende smagsingrediens, og bidrager med lette aromaer af pebermynte og citrus i Thagaard Isen.

Smagsoplevelsen understreges af den cremede flødeis, der har sin oprindelse fra danske landmænd, hvis køer leverer fløden til de lækre og velsmagende flødeisvarianter fra Mejerigaarden og Premier Is i Thy.

MigogAalborg Shop

Har du i øvrigt set, at MigogAalborg lige har lanceret en webshop med lave priser på kvalitetsprodukter?

Tjek det ud her – eller klik på billedet

JØRN gentager succes: Julefrokost med udsigt over Limfjorden

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

Hvis der er én restaurant i byen, som kan prale af den helt perfekte placering, kan det næsten kun være Restaurant JØRN.

Den er placeret i den arkitektoniske perle, Utzon Center, tæt ved både fjord og by.

I de helt unikke omgivelser serverer de dagligt elegante frokostretter, med sans for både detaljer og smag.

Om torsdagen har de stor succes med deres Wine & Dine, hvor de serverer lækker aftensmad til hverdagspris. Det kan du læse meget mere om her.

Sidste år lancerede Restaurant JØRN deres helt særlige form for julefrokost, som var yderst populær.

”Julefrokosten sidste år var en stor succes, så det vil vi selvfølgelig gerne gentage. Det bliver med mange af de samme elementer,” fortæller køkkenchef, Tina Jakobsen, til MigogAalborg.

Foto: Restaurant JØRN
Foto: Restaurant JØRN

God mad i godt selskab

De fleste har nok stiftet bekendtskab med den vilde julefrokost, hvor mad og drikke indtages i bizarre mængder, og skandalerne står i kø.

Hos JØRN vil man gerne tilbage til rødderne, hvor det handler om at hygge sig med god mad og socialt samvær.

”Med al respekt for de julefrokoster med fuld musik på anlægget og dans på bordene, holder vi det lidt mere low key og hyggeligt hernede. Der skal være plads til at snakke og nyde hinandens selskab, selvfølgelig med god mad og drikke involveret.”

Julefrokostmenuen kan deles af selskaber fra minimum otte personer, imens man i ro og mag kan nyde hinandens selskab i den hyggelige restaurant – og selvfølgelig udsigten udover den smukke Limfjord.

Uden trængsel og alarm

Som man kender det fra JØRN, er maden anrettet let og elegant, så man ikke bliver overmæt og oppustet bare ved synet af de mange julegodter.

”Vi vil gerne skabe en oplevelse, hvor alle sanser bliver forkælet. Maden er lavet fra bunden med de bedste råvarer, og de rammer vi serverer det hele i er jo en fryd for øjet,” siger Tina og fortsætter:

”Maden serveres ved bordet, som en slags siddende buffet. På den måde kan gæsterne holde samtalen kørende og koncentrere sig om at hygge sig, mens maden bliver serveret.”

Et besøg på Restaurant JØRN er altid karakteriseret ved de bedste råvarer, og det gælder også, når det kommer til dem med procenter i.

”Vores juleøl er fra Fur Bryghus, og vores snaps er fra Nordisk Brænderi, som virkelig leverer noget af den højeste kvalitet på markedet.”

Lokale råvarer af høj kvalitet

De lækre julespecialiteter kan nydes for 350 kr. pr. person (fra otte personer).

Julefrokost hos JØRN tager imod aftenreservation (fra otte personer) på fredag og lørdage fra 9. november til 15. december. Det er også muligt at bestille bord andre dage i ugen. Her dog min. 20 personer – eller alternativt til frokost, alle ugens dage fra 11-15.

Menuen består af otte retter, som alle er lavet på lokale råvarer af høj kvalitet:

Menu:

Stegt sild – æggecreme – løg

Gravad laks – sennepsdressing – dild

Bagt laks – håndpillede rejser – citron

Grov leverpostej – svampe – bacon – rødbede

Julemedister – sennep – æbleflæsk

Rosastegt andebryst – rødkål – andesauce

Braiseret svinenakke – kartofler – tyttebær

Risalamande – mandler – kirsebærsauce

Danske oste – chutney – oliven – kiks

Serveres med rugbrød og surdejsbrød

Du finder info om bordbestilling og mere info her.