Tilmeld dig MigogAalborg Nyt

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få weekendguiden samt alle ugens populære nyheder direkte i din indboks.

Ved tilmelding til MigogAalborg Nyt accepterer du vores samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedbrevet.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Af Stine Kjølby Christensen & Emil Kjær Jørgensen
Foto: Stine Kjølby Christensen
Foto: Stine Kjølby Christensen

Vi har efterhånden lavet rigtig mange guides til kulinariske lækkerier her i byen, men vi har altså endnu haft til gode at lave en udførlig én af slagsen til vel nok en af landets mest populære kager.

Ja, kagen er faktisk så populær her i byen, at vi ved flere lejligheder gik forgæves i byens gode bagerier, da der simpelthen var totalt udsolgt.

Der er naturligvis tale om kanelsneglen: En vaskeægte evergreen på kagehimlen her i Danmark.

Den danske kanelsnegl er en videreudvikling af den svenske kanelbulle, som er kåret som nabonationens nationale bagværk.

De er faktisk så stolte af bollen, at den har sin helt egen mærkedag, den 4. oktober, hvor der sælges over otte millioner kanelbullar på én eneste dag.

Siden dens svenske fødsel har den spredt sig til hele verden, hvor du bl.a. kan nyde cinnamon buns i England og USA, men her i Danmark er den altså bedst kendt under navnet kanelsnegl ( … og åbenbart også som en jødekage her i Nordjylland).

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Hvor findes Aalborgs bedste kanelsnegl?

Nå. Nok snak.

Vi spurgte vores skønne følgere på Instagram, hvor vi skulle hen for at få byens bedste kanelsnegl, og der kom MANGE bud ind.

Vi har besøgt rub og stub på listen, og vi er efterhånden gået i kanelchok.

Undervejs i den hårde tjans at smage os igennem kanelsnegl efter kanelsnegl blev det tydeligt for os, at det er så godt som umuligt at kåre en vinder, fordi der nærmest findes lige så mange forskellige typer af kanelsnegle, som der findes donutshops og burgerbarer i Aalborg …

Vi har derfor valgt at beskrive de enkelte snegle så detaljeret som muligt – og fremhæve de særlige kendetegn ved hver enkelt snegl. Herefter er det altså op til dig selv at vælge, hvilken snegl, der er lige præcis din favorit.

Vi har tildelt hver 1-6 kanelsnegle på tre forskellige skalaer:

Snask (1-6 = ingen snask til meget snask)

Dej: (1-6 = tør til meget vamset/blød)

Krydret (1-6 = ingen smag til meget smag)

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle
Grafik: Simone Kjølby Christensen

NB: Der er naturligvis ingen bagerier, der har betalt for at være med i guiden, og kanelsneglene bliver præsenteret i alfabetisk rækkefølge.

Bauns Bageri, Vestre Alle 28:

Hos Bauns Bageri værner man om den nostalgiske bagekunst – og så kan du tilmed få en kanelsnegle, der siger spar to … for kun 13 kr.

Det var et tilbud, vi ikke kunne afslå.

Uden overhovedet at have smagt sneglen, kunne vi hurtigt konkludere, at dette uden sammenligning måtte blive guidens mest snaskede udgave. Remoncen flød ud af dejen, der nærmest var helt opløst af smør-tsunamien.

Hvis man er typen, der konsekvent går efter “midten” på sneglen, for at få allermest snask … så behøver man i hvert fald ikke at nøjes med midten i denne her.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Smagsmæssigt kan den sammenlignes lidt med en brunsviger, men derudover var der ikke meget krydderi at smage … udover en eksplosion af sukker. Til vores smag kunne den godt lige have fået et ekstra skud kanel.

Du skal vælge denne snegl, hvis du slet ikke kan få nok af snasket snask og … snask.

Pris: 13 kr.

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Behag Din Smag, Slotsgade 16A:

Kaffebaren på Gabels Torv er vist især kendt for sine kaffekundskaber, men deres bagværk følger altså rigtig godt med op ad stigen.

Hos Behag Din Smag kan du få en såkaldt “kanelsnurre”, der til forveksling kunne ligne IKEA’s. Derudover stopper sammenligningen vist også.

Behag Din Smags udgave af en kanelsnegl er en kompakt fætter, som hverken byder på et snasket indre eller en blød dej.

Til gengæld er der ikke sparet på krydderierne, og kanelsnurren er nok den mest smagfulde, vi fik på kanelrundfarten. Smagen af kanel kardemomme er helt perfekt afstemt, og det får os til at glemme alt om remonce og smeltet smør.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Faktisk er snurren så velkrydret, at det nærmest kradser i ganen længe efter, at den sidste krumme er slugt.

Denne “kanelsnegl” er oplagt, hvis du er på vej til et møde og ikke vil risikere brune pletter nedad brystet …

Pris: 22 kr.

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Guldbageren, Kastetvej 115:

Gode gamle Guldbageren. Smagen af lørdag morgen i vores barndom, når far havde været på køretur.

Fire håndværkere og en snegl. Sådan var det.

I Vestbyen ligger stadig en god, gammeldags Guldbager, hvor hylderne bugner af de helt klassiske brød og kager – og selvfølgelig er der også en vaskeægte onsdagssnegl.

Guldbagerens snegl var den hidtil mest “våde”, vi fik. Dejen var så blød og svampet, at den næsten gled frivilligt ned uden den store indsats fra gebisset … og det samme var den remonce, der flød rundt mellem lagene.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Smagsmæssigt var det søde snask også gennemgående, og udover glasur var der ikke mange andre komponenter at rykke med.

Du skal vælge denne snegl, hvis det slet ikke kan blive sødt og fedtet nok – og når du har rigeligt med servietter ved hånden.

Pris: 16 kr.

 

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Hasseris Bageri, Hasserisvej 133:

Foran den klassiske bager i Hasseris er der næsten altid kamp om en plads foran butikken, når der skal lækre kager og brød til kollegaerne eller familien derhjemme.

Hasseris Bageris udgave af en kanelsnegl er også i varianten “jødekage”, og den smager helt som man forventer en morgenkage skal smage.

Vi var ikke sanseligt væltet bagover, da vi smagte den, men dens fordel er til gengæld, at den smager fuldstændig forudsigeligt.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Du skal vælge denne snegl, hvis du gerne vil variere din kost og få en lidt anden smag end “bare” snask, da de ristede mandelsplinter smager godt igennem. Derudover var sneglen dejligt karamelliseret i bunden.

Smagen af kanel var dog ikke gennemtrængende.

Pris: 13 kr.

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

La Bonta, Gravensgade 1B:

Hos La Bonta i Gravensgade er der godt, gammeldags håndværk på menuen – lige fra koldhævede boller til luksusromkugler og sandwich.

Vi vidste godt på forhånd, at La Bonta var godt med, når det kom til kanelkundskaben; vi har nemlig selv smagt for ved flere lejligheder.

Når du besøger bageriet, skal du uden tvivl gå målrettet efter en “Stor jødekage” til 49 kr. For pengene får du et perfekt karamelliseret vidunder, der er lige tilpas snasket med den helt rette mængde krydderi.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dejen er dejlig blød uden at smelte mellem fingrene på én; og så kan den sagtens tåle at stå fra morgenmaden til eftermiddagskaffen, hvis du (mod forventning) ikke kan kværne den i ét hug.

Du skal vælge den store jødekage … når du har lyst til en stor jødekage. Simple as that.

Pris: 49 kr. (for en stor snegl)

 

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Lagkagehuset

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi på nærmest alle parametre er fan af Lagkagehuset og de lækkerier, de producerer.

Derfor skulle vi selvfølgelig også forbi dem i jagten på Aalborgs bedste kanelsnegl.

Hos Lagkagehuset er kanelsneglen lavet af wienerbrød og kan vel nok kategoriseres som en klassisk morgenkage. Ved første øjekast ser den noget tør ud; i hvert fald sammenlignet med andre, vi har gnavet os igennem i guiden.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Men – den er den ikke! Den knaser rigtig godt og der er bestemt ikke sparet på hverken smør eller remonce.

Dog er vi fortsat af den mening, at netop denne variant af en kanelsnegl nok vil gøre det bedst på et morgenbord.

Pris: 19 kr.

 

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Othello Bageriet, Christiansgade 35:

Othello Bageriet bryster sig med at være “Aalborgs Bedste Bageri” – og det er da også som at træde ind i en lille tidslomme, når man tager trapperne ned i bageriet.

I vores tilfælde var tredje gang lykkens gang, da det kom til at få fingrene i Othello Bagerens kanelsnegl – også omtalt som en jødekage. Der var simpelthen udsolgt igen, igen og igen.

I sidste ende blev vi nødt til at få lagt nogle til side, så denne guide ikke blev nødt til at undvære den (åbenbart) meget populære kage.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Nu hvor vi har fået smag for sagen, så er der vist kun én ting at sige: Vi forstår godt, at jødekagen fra Othello er populær. Faktisk var denne snegl nok den, hvor allerflest barometre gik op i en højere enhed.

Dejen var lige tilpas blød, der var lige tilpas med snask, og smagen var lidt tilpas krydret. Til sammenligning, så smagte den cirka som en forstørret giffel – bare bedre.

Pris: 12 kr.

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Penny Lane, Skipper Clements Gade 1a:

Hos Penny Lane finder vi den klassiske høje snegl, som er en af guidens absolut flotteste kanelsnegle.

Den høje snegl er altid at finde i sortimentet i den travle café, og Penny Lane har som altid styr på deres bagværk – også når det gælder kanelsneglen.

Denne snegl vælter sig ikke i snask, og vi tænkte lidt på den klassiske brunsviger, da vi smagte på kagen.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Du skal vælge denne snegl, hvis du vægter den gode dej højere end det snaskede indhold, men til gengæld får du guidens absolut bedste glasur, som komplimenterer dej og kanelsnask rigtig godt.

Pris: 19 kr.

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Vejgaard Bageri, Hadsundvej 10:

Der er vist efterhånden ikke en aalborgenser, der ikke har besøgt eller hørt om Vejgaard Bageri.

I hvert fald har bageriet udmærket sig i flere konkurrencer, og køen er ofte lang på Hadsundvej, hvor det ligger.

Da vi ankom til Vejgaard Bageri på den tidlige side af middag en ganske almindelig onsdag, var hylderne allerede tæt på at være totalt rippet for bagværk.

Heldigvis var der én “Stor Kanelsnegl” tilbage, så den tog vi selvfølgelig med os.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Sneglen får prisen for den største snegl på vores rute, men derudover har vi nærmest også kun roser til overs for dette vidunder.

Kagen var faktisk så stor, at vi ikke kunne spise den på én dag (vi er også skuffede), men vi kunne med glæde konstatere, at kagen var næsten lige så god dagen efter!

Du skal vælge denne snegl, hvis du godt vil dele din snegl med en heldigt udvalgt eller to, for der er riiiigeligt med kage til flere. Derudover er der en perfekt balance mellem mængden af glasur, krydderier, snask og en smørblød dej.

Pris: 49 kr. (for en KÆMPE snegl)

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Slotsbageren, Boulevarden 5:

Ingen kanelsnegle-guide uden den legendariske Slotsbager. Her åbner man altid til tiden – hvornår det så end er.

I hvert fald gik vi også her et par gange forgæves … med med vedholdenhed kommer man langt. Det lykkedes os da at få fingrene i hele to snegle, der netop fra kommet ud af ovnen.

Hos Slotsbageren på Boulevarden stod valget mellem en høj eller en almindelig; og hvorfor vælge? Vi tog naturligvis dem begge.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Efter få bidder kunne vi med lethed konkludere, at der smagsmæssigt ikke var den store forskel mellem de to. De var begge … megagode!

Her vil vi især gerne fremhæve dejen, der højst sandsynligt kunne stamme fra den samme, som Slotsbagerens chokoladeboller.

Konsistensen var nærmest fløjsblød, og indeni flød den helt rette mængde snask. Eller remonce, kanelsved? Kald det hvad du vil.

Der er vel ikke så meget mere at sige: Slotsbageren skuffer (endnu engang) ikke!

Pris: 12 kr.

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Surdejsbageren, Budolfi Plads 16:

Enhver bager med respekt for sig selv skal naturligvis en udgave af kanelsneglen, og det har en af byens nyeste bagere, Surdejsbageren, naturligvis også.

Kanelsneglen hos Surdejsbageren er, ligesom hos Penny Lane, nærmere et kanel-tårn, der troner sig op som et indbydende sammensurium af dej, kanel og glasur.

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Kanelsneglen er dejligt krydret, og man kan både smage kardemomme og kanel helt tydeligt.

Denne snegl er ligesom andre udgaver i guiden ikke én, du skal være bange for at spise til (eller før) et vigtigt forretningsmøde … for der løber ikke snask ned af hænder, skjorte og hage(smæk?), når du tager en bid.

Du skal vælge denne snegl, hvis du elsker dej. Og det er altså af den gode slags, der hverken er tør eller sætter sig fast i ganen – og dermed kræver en halv liter kaffe, før man er et menneske igen.

Pris: 25 kr.

Snask (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Dej (tør til blød):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle

Krydret (lidt til meget):

Den ultimative guide: Her er Aalborgs bedste kanelsnegle