Anne åbner Peace Take Away i morgen: Det var drømmen fra start
”Bare rolig, vi er klar mandag.”
Anne Kønig smiler og virker helt rolig. Afbalanceret. Det er endda på trods af, at vi besøger hende blot tre dage før åbningen af Peace Take Away på Boulevarden 6.
Denne fredag er der stadig byggerod i den nye Take Away-butik, men man kan godt se potentialet i lokalet. Det bliver bekræftet, da der søndag morgen ligger et friskt billede af den nye butik i vores indbakke fra Anne.
Der er blevet arbejdet benhårdt og hurtigt for at blive klar til åbningen i morgen mandag 19. september.
Menu-kortet er klar. Der bliver satset på lækre panini-sandwich, salater, tapas-boxe, frugt-boxe, juice og alt det andet der hører med til en take away-butik med fokus på lækker mad to go.
Café Peace er uden tvivl en af Aalborgs mest populære cafeer og ikke mindst velbesøgte. Der kommer også til at være samme stemning og ånd inde i Take Away-delen, forklarer indehaver Anne Kønig.
”Det har været vigtigt for os, at kunderne kommer ind i Take Away-butikken og føler, at det hele er indbydende, og omgivelserne er varme. Lidt i stil med den måde vi kører cafeen på. Vi vil gerne være det lidt lækre alternativ til en god frokost eller aftensmad for både private og erhvervslivet i Aalborg. Med et balanceret forhold mellem det sunde og lidt til den søde tand,” fortæller Anne Kønig.
Take Away var allerede i støbeskeen, da den tidligere lærerinde åbnede Café Peace.
”Det var jo lidt drømmen fra starten, at vi også skulle have Take Away i caféen. Men det ene tog det andet, og der blev aldrig tiden, til at få gjort noget ved det. Så det var virkelig bare om at slå til, da lokalet så tæt på caféen pludselig var ledigt. I mine øjne er selve Boulevarden og området omkring et af de hyggeligste steder i Aalborg,” siger Anne Kønig.
Hun glæder sig til at få kundernes respons på maden på den nye Take Away. Især på sandwich-delen. Anne er i hvert fald selv ovenud begejstret.
”Man skal jo være lidt ydmyg. Men omkring vores panini, der må jeg bare sige, at de altså er ret lækre. Vi har på bagerdelen fået lavet noget superlækre flade brød, som passer godt i et panini-jern, og vi håber, at folk bliver lige så begejstrede for dem, som vi selv er,” siger Anne.
Der bliver også hjemmelavet suppe. Lækre salater som gør, at man ikke altid behøver at komme hjem med junkfood, når madlavningen springes over, og man skal have noget let til aftensmad.
”Take Away har i mange år været forbundet med noget usundt. Hos os bliver der fokus på både det sunde og den gode kvalitet på råvarerne. Jeg har fokus på god mad, og min erfaring er, at hvis det er ordentligt, så spiser folk faktisk heller ikke så meget. Så bliver man mæt hurtigere. Maden kommer egentlig til at afspejle meget af den måde, vi laver mad på Café Peace” forklarer Anne Kønig.
Peace Take Away bliver med det sunde fokus, men man er heller ikke fedtforskrækket, hvis det bare er ordentligt.
“Jeg går ind for sundt og ordentligt mad. Men der må også gerne være plads til en klat ordentlig mayonnaise. Der vil også være kager, flødeboller og chokolade som man også kender det fra vores café. Så vi er ikke i den ene eller anden grøft. Det er nok meget midt imellem, og på den måde rammer man også bredt,” lyder det fra Peace-indehaveren.
Hun er slet ikke i tvivl om, at aalborgenserne søger mere kvalitet i deres madvaner. Både på restaurant- og cafedelen samt på take away.
”Det er en skrøne, der hænger ved, at man i Aalborg kun går efter så billigt som muligt. Det er noget fra dengang, man fik tre retter for 79 kroner. Aalborgensere vil gerne have kvalitet, og de har ikke noget imod, at det koster lidt ekstra. Det vigtigste er, at det er ordentligt. Det er også noget, vi helt klart også mærker på caféen,” fortæller Anne Kønig.
Hun uddyber omkring den bølge af nye spisesteder, der er kommet i Aalborg.
”Man kan jo godt se på de nye steder, der dukker op, at det er på et højt niveau med masser af kvalitet. Jeg synes byen er inde i en fantastisk udvikling også på spisefronten, og heldigvis er det også noget, der er populært blandt aalborgenserne,”.
Peace Take Away kommer også til at have ret stor fokus på mad ud af huset.
”Vi kommer også til at levere mad til selskaber. Både private og erhvervslivet. Kolde eller varme tapas, brunch som man kender den inde fra Café Peace, julemenu og mange andre ting. Så det er også et element, som bliver vigtigt, og som vi håber vil blive taget godt imod,” forklarer Anne Kønig.
Du kan læse mere om den nye Take Away her
Fik du læst?
Gastromand anmelder Rositas Bistro: Rygterne talte sandt – det er en lille perle
