Har fået stor opbakning: Aalborgs første veganske Foodtruck får en fast placering
I februar kunne vi fortælle om VeganDóttir (der på islandsk betyder “veganer-datter”), som har startet en Crowfunding-kampagne for at få kapital til at starte op.
Målet var 50.000 kr. fra private, som ville støtte op om Aalborgs første veganske Foodtruck, og de penge blev rejst allerede i slutningen af april.
Så nu er projektet en realitet.
I mellemtiden har Corona-krisen givet dem en del udfordringer i at køre rundt med en Foodtruck, hvor det også er blevet sværere at hente tilladelser til at servere mad for mange mennesker samlet omkring en madvogn.
Åbner foran Råt & Godt
Så nu har man i stedet fundet en anden løsning. Islandske Kolbrún Gunnarsdóttir, der i samarbejde med Rasmus Raspel og Paula Uspenski, har startet det bæredygtige projekt op afslører nyheden i et nyhedsbrev.
“Som mange allerede har hørt har vi grundet COVID-19 samfunds-situationen været nødt til at udskyde vores åbningsdato.
Vi har samtidigt søgt nye veje at drive vores forretning på, da vi nu ikke kan tage til events med vores madvogn.
Derfor er det med stor spænding vi nu præsenterer vores nye plan med jer.
Nemlig at slå os ned med vores madvogn foran Råt & Godt,” lyder det fra ildsjælene.
Burgere og sandwich på den veganske måde
Her kommer de altså til at lave alt fra burgere og sandwiches samt “dagens ret” og “dagens kage” baseret på veganske principper.
“Råt & Godt er et unikt sted – i bæredygtighedens ånd – der ligger på Hjulmagervej 58, 9000 Aalborg ca. 5 minutters gang fra Kennedy Arkaden. Og kommer du i bil, er der masser af gratis parkeringspladser lige ved siden af VeganDóttir,” forklarer de.
Der er endnu ikke sat en åbningsdato på, men placeringen er allerede låst fast.
“Når vi engang åbner, vil man kunne finde os lige foran Råt & Godts indgang.
Som bonus vil der udover madvognen også være et hyggeområde med borde og stole, så vores mad kan nydes på stedet.
Og ikke nok med det, vil vi også have en 7 kvm zero waste butik ved siden af madvognen kaldet ZeroDóttir – hvor udvalgte fødevarer kan købes ind uden plastikemballage.
Derudover vil man også kunne få vores mad bragt ud, direkte til ens hjem, såfremt man ønsker det,” forklarer teamet bag Aalborgs nye Foodtruck.
For at lave plantebaseret takeaway skal man selvfølgelig bruge planter, og her tager trioen skridtet videre fra økologi.
Deres grøntsager vokser i en såkaldt permahave i Nordjylland, hvor alle planter har et nytteformål; fra at blive brugt i madlavning til at tiltrække insekter og hente kvælningsstof i luften.
