Lige ved Gåsepigen: Byens nye fiskerestaurant afslører sin åbningsdato

Ambitiøse 26-årige Emil Thaarup med erfaring fra flere Michelin-restauranter i København er nu klar med åbningsdatoen for sin nye restaurant: Restaurant Emil.

Så hvis du er til kulmule, torsk og andet godt fra havet, kan du nu sige klar, parat, go.

Restaurant Emil åbner om få uger, helt præcist tirsdag den 23. august.

Fiskerestauranten er en aftenrestaurant tirsdag-lørdag fra kl. 17.30.

Lokalerne er Restaurant Texturs tidligere lokaler – og den hedengangne restaurant Kunst & Spaghetti, lige ved Gåsepigen.

Tårnhøj kvalitet på tallerknen

Som vi tidligere har skrevet om, er Emil Thaarups vision at skabe en fiskeanretninger af dansk fisk og skaldyr i allerbedste kvalitet.

“Jeg går efter en rolig og uformel atmosfære, hvor niveauet på tallerknen er højt. Jeg vil bruge teknikker fra både det nordiske, franske og asiatiske køkken,” siger Emil Thaarup.

Råvarernes kvalitet sikres blandt andet af Emil Thaarups far.

“Han er fiskeeksportør i Strandby og udvælger derfra de bedste fisk fra auktionen hver morgen,” fortæller han.

En lille menu koster 350 kr. En stor menu koster 550 kr. Begge menuer består af fem snacks – og enten tre eller syv serveringer.

Du kan tilkøbe vinmenu eller saftmenu, alt efter hvad man behager. Restauranten vil også tilbyde et lille udvalg af cocktails.

Nordjyde med store ambitioner

Emil Thaarup er nordjyde fra Strandby, udlært på Restaurant Applaus i Aalborg.