Autentiske pizzaer og ægte italiensk is: Nyt pizzasted er åbnet i midtbyen

Findes der mennesker, der ikke kan lide pizza? Næppe.

I Aalborg har vi tæt på uendelige muligheder, når det kommer til at finde lige præcis den pizza, der passer til dig.

Måske har du tømmermænd, og fantaserer om en rigtig olieret, snasket pizza med ekstra dressing? Måske er du mere til autentiske pizzaer, hvor alle ingredienserne er direkte importeret fra Italien?

Er du mest til sidstnævnte, så har vi en rigtig god nyhed. I Nørregade er Amici nemlig åbnet, og her går man netop all in på at kokkerere den form for pizza, som du ellers kun kan få på en fortovscafé i Italien.

Kendt fra Aalborg Streetfood

Bag det nye pizzeria står Emmanuele De Amicis, der trods den nye adresse langtfra er ny pizzamand i byen.

Han har nemlig tidligere været indehaver af det populære pizzeria på Aalborg Streetfood, men fremover kommer han til at lægge alle sine kræfter i sit nye sted i Nørregade.

På Amicis menukort finder du 10 forskellige pizzaer, der alle bærer præg af at være sammensat af vaskeægte italienere.

Råvarerne stammer fra samme område i Italien som familien selv (Abruzzo), og med Emmanueles far i baglokalet, der i årtier har haft virke som italiensk pizzakok, er der intet overladt til tilfældighederne.

Dejen har hævet i minimum 48 timer og pizzaerne bliver bagt i en 500 grader varm stenovn, der sikrer den helt rigtige sprøde skorpe – på ganske få minutter.

Autentiske pizzaer – lige efter bogen

På denne prægtige dag, hvor vi i et par timer havde følelsen (og smagen) af at sidde i Italien, bestilte vi tre forskellige varianter: Prosciutto e Funghi, Parmaskinke og Trøffel.

Det er helt tydeligt at smage, at familien Amicis har brugt mange timer på at finpudse pizzaerne og udvælge de bedste ingredienser for at ramme smagen lige i r….

Her er ingen fedtede pizzabunde eller mystiske ingredienser (hvem sagde ananas?), men fuldt fokus på at servere et skarpt udvalg af pizzaer, hvor alle ingredienser er nøje udvalgt.

Skinken er italiensk, tomatsaucen smager af sommer og sol, og den ægte trøffel (der naturligvis er hentet i Italien) fuldender smagsindtrykket.

Med italiensk musik i højtalerne, skønne italienske gloser fra Emmanuele og den magiske duft af nybagt dej med skønne italienske ingredienser, er der altså ikke meget, der mangler, før man føler, at man sidder lige midt i Italien …

Det skulle da lige være 25 grader og fuld solskin – men man kan jo ikke få det hele.

Italiensk is på naturlige ingredienser

Udover de autentiske pizzaer bliver der i køkkenet suppleret med autentisk italiensk is, der fremstilles på helt naturlige ingredienser.

I hindbærisen består hele 60 % af isen eksempelvis af … Ja, hindbær … og dét kan i den grad smages.

Trods de tre pizzaer i maven, blev vi selvfølgelig også nødt til at smage den fløjlsbløde is, der allerede var blevet købt og bestilt af flere forbipasserende i Nørregade.

Heller ikke isen skuffede vores smagsløg. Det var faktisk en decideret fantastisk oplevelse, hvordan noget så fint og naturligt, samtidig kunne smage så godt.

Har man smagt ægte italiensk is før, så ved man, hvor godt det kan være – og så god viste isen i Nørregade sig altså også at være.

Hos Amici kan du både nyde pizza og isen i restauranten alle dage fra 12-21; men også tage den med dig hjem på sofaen, terrassen, ved spisebordet … eller hvor du nu ynder at nyde dine italienske lækkerier.

Du kan læse mere og følge Amici på deres Facebook-side her.