Kæmpe hit i Aarhus: Nu rykker de Street Food Market til Aalborg
Af Kathrine Larsen
Forleden præsenterede vi historien om BoxTown, som bliver et nyt foodmarket i byen ved Spritten. Og nu meldes et nyt kæmpe projekt på banen med det populære koncept Street Food.
Aarhus Street Food har taget Aarhus med storm efter åbningen for tre måneder siden, og det har medført, at de allerede rykker konceptet nordpå til Aalborg.
Med den store succes i Aarhus mener man, at der er samme potentiale i 9000.
”Vi har fået en del henvendelser fra iværksættere i Aalborg, så vi tænker, det er på tide, at rulle konceptet ud i Aalborg. Vi oplever, der er en efterspørgsel blandt folk, derfor mener vi, det er relevant at få aktiveret iværksættere i byen og starte op”, fortæller Thomas Bendtsen, som er en af bagmændene bag Aarhus Street Food.
Inspirationen bag Aarhus Street Food, og nu også Aalborg Street Food, er udenlandske madmarkeder, hvor det længe har været tradition at besøge madhaller eller foodtrucks.
Specielt madmarkedet Borough Market i London har inspireret Thomas Bendtsen, som ikke mente, det kunne passe, Aarhus ikke lige så godt kunne have noget lignende.
Det nye Streetfood-projekt kommer til Aalborg i løbet af 2017.
Der er endnu ikke sat en dato på, hvornår markedet åbner i Aalborg, da man stadig kigger på lokationer, som kan rumme et så stort projekt, men der vil blive meldt en dato ud efter nytår.
For Thomas Bendtsen har det været vigtigt at involvere iværksættere.
”Det jeg brænder for er at skabe faciliteter for mad-iværksættere. Give dem en mulighed for at komme i gang på en måde, hvorpå de ikke skal sætte sig i økonomisk gæld fra starten af. Det skal være et sted, hvor det er de lokale, der driver stedet. Vi stiller bare rammerne til rådighed i form af en hal, de kan benytte”, fortæller ildsjælen.
I Aarhus kan man opleve mad fra flere steder i verdenen, så som Asien, Frankrig, USA, Danmark og mange andre steder. Man håber på en lignende diversitet i Aalborg, men det kommer selvfølgelig helt an på, de mad-iværksættere, der ønsker at være en del af det spændende tiltag.
Aarhus Street Food bliver flittigt besøgt hver dag, og man vil i første omgang i Aalborg også forsøge at være åben alle dage i ugen, men der skal også være gæster til det.
Ideen med et Street Food marked er ret simpel for Thomas Bendtsen.
”Street food er for alle; gamle og unge, mødre og bankmænd. Alle kommer og sidder ved de samme borde. Så det er en stor fællesspisning, hvor man sidder otte personer ved et bord, og man kender ikke nødvendigvis hinanden, men det er det, der skaber den hyggelige atmosfære.
Street food er uformel og uprætentiøst. Det er et sted, hvor man får noget godt og lækkert at spise eller drikke, og så går man igen”, fortæller Thomas.
Men det handler ikke kun om mad.
”Vi ønsker at skabe et nyt byrum, hvor man kan komme og hygge sig og støtte det lokale. I Aarhus kan man blandt andet komme og spille bingo eller synge i kor, hvis man har lyst. Det skal være et sted for alle”, fortæller Thomas.
Men man er godt klar over, at Aalborg ikke er Aarhus.
”Det bliver et Aalborg-projekt. Det er ikke København, Hamborg eller Aarhus. Aalborg er en mindre by, så selvfølgelig er der nogle ting, der er og bliver anderledes.”, slår Thomas Bendtsen fast.
Derudover er man også opmærksom på, det nye BoxTown-projekt, hvor man ønsker at sætte stort fokus lokale nordjyske råvarer.
”BoxTown og Aalborg Street Food bliver to vidt forskellige ting. Vores fokusområder er meget forskellige, så jeg er sikker på, vi kommer til at styrke og komplimentere hinanden”, slutter Thomas af.
Som sagt, er der endnu ikke sat en dato på, hvornår Aalborg Street Food åbner, men hold øjne og ører åbne. Vi venter hvert fald i spænding.
Fik du læst?
Ny bydel skal summe af liv: Aalborg får et nyt foodmarket
