Ny bydel skal summe af liv: Aalborg får et nyt foodmarket

Af Kathrine Larsen

Aalborg er en by i konstant forandring. Der kommer hele tiden nye virksomheder og koncepter til.

Lige nu er et nyt spændende koncept ved at blive startet op. Et nyt fedt og trendy foodmarket skal tiltrække mange aalborgensere.

Det hedder BoxTown, som er et led i et større tiltag ved navn Byens Torv. Boxtown er så at sige forløberen, og når Byens Torv kommer, så bliver det Torvehaller, som vi kender det fra de to øvrige storbyer i Danmark.

Derudover er Byens Torv en del af et større byprojekt, der hedder Cloud City.

Det er ude ved de gamle Spritfabrikker, det hele kommer til at foregå, og det sker som et forsøg på at skabe en hel ny bydel.

BoxTown bliver bygget op af store containere, deraf navnet BoxTown. Containerne bliver dog midlertidigt, da planen er, det skal ende med at blive et overdækket torv med plads til familie-hygge, forretningsmøder, osv.

Her skal man kunne opleve lokal mad. Meningen er, at de lokale råvarer og fødevarer skal være mere tilgængelige for byens borgere, og andre der er interesseret. De skal ikke importeres fra udlandet, da Nordjylland har en masse spændende råvarer at byde på.

”Initiativet handler om, at Grønttorvet er ved at uddø. Producenterne dernede kommer fra en familiearv. De har hver deres speciale i at dyrke råvarerne, men hele den autenticitet skal videregives og blive alle mands eje.

Vi vil have fokus på, hvor råvarerne kommer fra. Vi vil lave installationer, hvor man træder ind i et såkaldt 360 graders-rum med virtual reality. Her vil man kunne følge mælken eller kyllingerne på en gård; hvordan de kommer fra gården og ind til os i byen. Så vi har stort fokus på storytelling”, fortæller Kathrine Skovsgaard, som er en del af projektet.

Kathrine Skovsgaard fortæller også, at BoxTown og Byens Torv ikke bliver Aalborgs svar på Torvehallerne i København, men at det bestemt er noget, de er inspireret af. Hun peger mere i retningen af Papirøen. Det skal blive et sted, hvor man kan sætte sig ned og smage alverdens forskellig mad, men i Aalborg skal der altså være fokus på lokale råvarer.

”Med det her projekt vil vi gerne slå et slag for, at alle råvarer og produkter, der er brugt og er en del af projektet, er produceret under gode forhold for både dyr og arbejdere. Vi påtænker også på sigt at komme til at køre non-emballage stilen, så folk selv medbringer bøtter, poser, osv.”, fortæller Kathrine Skovsgaard.

Det er dog vigtigt for Kathrine at pointere, at det ikke skal blive et ”hippie-sted”, men stadig have en følelse af eksklusivitet, som kan tiltrække hele byens borgere.

Projektet har været længe undervejs, og der er blevet lagt mange kræfter i det.

”Initiativet er bygget op omkring en masse brugerundersøgelser, hvor man har inkluderet alle lige fra ældre til unge, fra Aalborg Øst til Hasseris. Vi har arbejdet på det gennem det sidste år, hvor vi virkelig forstod, der var en efterspørgsel og et behov i byen for et sådant initiativ som Byens Torv.

Vores undersøgelser har også inkluderet producenterne. Så vi har talt med producenterne på Grønt Torvet, på gårdene og Fødevareselskabet, for også at få deres vinkel på tingene.

Vi har været i kontakt med kommunen gennem et år, og set på mange forskellige bygninger, da det har været vigtigt for os at finde et sted, der favner lige præcis, det vi leder efter, og nu har vi fundet det”, fortæller Kathrine Skovsgaard.

Ambitionerne er, at BoxTown, Byen Torv og Cloudcity skal blive store turistattraktioner i Danmark. Sågar på lige fod med Den Lille Havfrue i København.

Mandag d. 31. oktober er der mulighed for at opleve BoxTown for første gang. Der er inviteret til Halloween-(u)hygge på Spritten, hvor der mulighed for en rundvisning, høre om de spændende projekter, smagsprøver på råvarer, skyder zombier og mange andre spændende ting. Læs mere om arrangementet her.

I april næste år bliver det første ”spadestik” til BoxTown taget, ved at de første containere bliver sat. Har man lyst til at bidrage til projektet, kan man gøre det her.

Fik du læst?

Har åbnet steder i New York og Singapore: De står bag Aalborgs nye foodbar