Restauranterne frygter regeringens plan: Det kan medføre konkurser på stribe
Vi savner alle vores yndlingsrestauranter i Aalborg.
Siden midten af marts har alt været lukket ned for gæster og en brøkdel har så kunne tilbyde Take Away. Derfor arbejder regeringen og Folketingets partier på højtryk for at finde en løsning.
Ifølge flere medier heriblandt TV 2 samt Berlingske har regeringen lagt op til, at restauranter og caféer kan genåbne udelukkende med udendørsservering.
Det lyder sympatisk og som en hjælpende hånd til en presset branche. Men regeringen kan rent faktisk gøre restauranterne en bjørnetjeneste ved kun at åbne for udendørsservering.
Læs også: Helt eksklusive tilbud på forkælelse i Aalborg
Håndsrækning vil medføre konkurser
Det slår man fast hos brancheforeningen DRC Danmarks Restauranter og Caféer.
Her sidder Mikele Volpi, indehaver af populære San Giovanni i Aalborg, som næstformand. Han frygter en løsning med udelukkende udendørsservering.
“En ren udendørsservering vil ikke give nogen mening for de fleste, og det er essentielt at pointere, at vores branche er rigtig kompleks, da det jo drejer sig om alt fra små cafeer til store selskabs og konferencecentre.
Restaurationsbranchen dækker rigtig bredt, og en genåbning kan kun gøres ved, at der er en fleksibilitet i åbningen og at hjælpepakker også følger med og bliver mere fleksible, som vi også anbefaler,” siger Mikele Volpi til MigogAalborg.
Hos Copenhagen Concepts, som blandt andet ejer Mash, frygter direktør Jesper Boelskifte, at en “håndsrækning” med udeservering uden at åbne selve stederne op vil medføre konkurser på stribe.
“Kommer der grønt lys for en åbning, hvor vi kun må åbne delvist, og der samtidig skæres i vores hjælpepakker, vil de udgifter, der er, slet ikke svare til vores omsætning.
Vi vil tabe enorme summer, og alle vil gå konkurs – og derfor er det her med udeservering en rigtig dårlig idé,” siger han til Berlingske.
Udeservering er afhængig af vind og vejr
Brancheforeningen Danmarks Restauranter & Cafeer mener, at de nuværende forudsætninger for lønkompensations-ordningen skal ændres, hvis der udelukkende åbnes for udendørs servering.
Det skyldes, at udeservering er fuldstændig afhængig af vind og vejr.
Men under de nuværende regler kan restauranter og caféer ikke sende deres hjemsendte medarbejdere ud og ind på job som vinden blæser uden at miste retten til lønkompensation.
Her i Aalborg er man enige i den vurdering. Flere af byens bedste restauranter som Tabu, Applaus, Textur, Nam og San Giovanni vil ikke kunne bruge udeservering til noget.
“DRC støtter en trinvis genåbning af restaurationsbranchen, hvor det både er sundhedsmæssigt forsvarligt og hvor det praktisk og konceptuelt vil kunne lade sig gøre.
I forbindelse med en gradvis genåbning af restauranter og cafeer er der nogle virksomheder i branchen, der står nærmere at kunne åbne med restriktioner end andre.
For andre virksomheder i branchen vil det på grund af virksomhedens geografiske placering, fysiske indretning eller forretningskoncept ikke være økonomisk forsvarligt at åbne med restriktioner.
DRC’s anbefalinger angår derfor kun de virksomheder, hvor det, baseret på virksomhedernes egen vurdering, kommercielt kan forsvares at genåbne,” lyder det fra Mikele Volpi fra San Giovanni.
ANNONCE FOR AALBORGS NYE TAKE AWAY FESTIVAL
Støt lokalt og få Take Away mad fra en af byens gode spisesteder.
Måske en lækker bøfsandwich fra Svalegaarden MEST, Risotto fra La Locanda eller flæskestegssandwich fra Den Bette Kro. Priser på enten 55 kr. eller 75 kr.
