Wildebeest har ramt plet i Aalborg: Succesen handler ikke kun om mad

Skrevet af: Michael Qureshi

Af Stine Kjølby Christensen

For langt de fleste som besøger Wildebeest Gastropub for første gang, bliver det ikke sidste gang.

Wildebeest har virkelig lagt sig på et tørt sted i Aalborg og med deres exceptionelt lækre mad, rå lokaler og helt uformelle stemning er det svært ikke at lade sig tryllebinde.

Gastropubkonceptet var nyt i Aalborg, men er meget populært i de store vestlige kulturmekkaer – især på de Britiske øer. Kombinationen af lækker mad og de spændende drikkevarer gør konceptet rigtig interessant.

Læs også: Gastromand besøger Wildebeest: Det nye hotte sted på Østerbro

Og historien bag Wildebeest Gastropub er faktisk lige så fascinerende som maden.

Et koncept med islandske rødder

Wildebeest er ejet og drevet af hele syv medlemmer fra den islandske familie: De fem Gudbergsson brødre og deres forældre.

Gudmundur er den ældste af brødrene og er overordnet ansvarlig for forretningen, imens han samtidigt passer sin stilling som officer i Forsvaret.

Hele idéen med at åbne gastropubben var også oprindeligt hans – men dengang var det ikke meningen, at hele hans familie skulle være en del af den.

”Det startede med, at mine officerskollegaer og jeg fik lyst til at lave noget ved siden af vores arbejde i Hæren. Men da det kom til stykket, havde alle meget at se til, og det blev derfor svært at følge til dørs.

Jeg ville dog ikke opgive muligheden af den grund, så hørte min familie ad, om de ville med ind i projektet i stedet. Heldigvis var de særdeles positive overfor idéen og ikke bange for at kaste sig ud i det.” forklarer Gudmundur til migogaalborg.dk.

Wildebeest er også kendt for deres atmosfære og helt unikke lokaler.

Og netop de islandske værdier blev hele grobunden for det koncept, som vi kender i dag. Familien, som har erfaring fra restaurationsbranchen på Island, var nemlig helt enige om, hvad de savnede og manglede fra deres hjemland.

”I Reykjavik er gastropubkonceptet allerede blevet meget populært de seneste år, så i bund og grund udviklede vi videre på dét, vi kendte derfra og kombinerede det med vores egne interesser og passion.

Læs også: Gourmet-mad i pubmiljø: Officer åbner gastropub i Aalborg

Vi har længe været store burger- og slider fanatikere, og min bror Johann er især passioneret for øl, så det var oplagt for os at bygge konceptet op omkring disse kerneprodukter. Og aalborgenserne har heldigvis vist sig at være enige med os!”

Kan lidt af det hele

Generelt har de fem brødre været gode til at trække på de kompetencer, som de hver især har og derved har kunnet bidrage med til Wildebeests fordel.

Som mand af Hæren har Gudmundur været vant til at påtage sig lederansvaret og står med den strategiske planlægning for Wildebeests udvikling. Virksomheden er dog et demokratisk foretagende og alle større beslutninger træffes af familien samlet.

Johann er ph.d. studerende, men har samtidigt stor ekspertise indenfor specialøllene og står blandt andet for at Wildebeest med deres øl også er synlige i lokalsamfundet. Senest ved salg af netop specialøl til et støttearrangement for flygtningehjælpen i Nordkraft.

Specialøllene er én af Wildebeests kerneprodukter. Johann har hovedansvaret for arrangementer og leverancer.

Heimir bor til dagligt i Odense hvor han læser medicin, men er alligevel ansvarlig for cocktails og bardriften i det omfang, han kan nå, når han er i Aalborg.

Gunnar er uddannet mekaniker og står for det håndværksmæssige, imens yngste bror, Hanad, indtil videre er godt tilfreds med et studiejob i opvasken.

Læs også: Blandt Danmarks bedste kokke: Dennis forlader Ruths og åbner Aalborg-restaurant

Brødrenes forældre Sigrun og Gudbergur, står for den daglige drift og er som de eneste fuldtidsbeskæftigede i virksomheden. Noget som Gudmundur og brødrene er helt trygge ved, da begge er uddannede som hotel- og restaurationsmanagere.

Især forældrene har været drivkraften for Wildebeest, da brødrene længe har haft et ønske om at finde en familieprojekt, som kunne binde dem alle sammen sammen.

De ansatte er en del af familien

Udover de syv familiemedlemmer har restauranten omkring 20 ansatte i de enestående kælderlokaler. En samling af mennesker, som familien igennem tiden er stødt på og budt indenfor i Wildebeest-familien.

Wildebeests seneste personalearrangement foregik bl.a. i byens Funcenter, hvor kollegaerne kunne komme endnu tættere på hinanden.

Gudmundur fortæller selv, at de ansatte selvfølgelig er ansat på baggrund af deres kompetencer, men at deres personlighed er mindst ligeså vigtig.

”Man kan være nok så dygtig på papiret, men det er lige så vigtigt, at vi alle har en god kemi med hinanden.” forklarer han og uddyber:

”Det er meget vigtigt for os, at det skal være sjovt at behageligt at arbejde her. På den måde tror jeg også, at de ansatte bliver motiverede til at gøre deres bedste, hvis de er glade og trygge ved at være her. Og det håber jeg også, at gæsterne kan mærke.”

Arrangementet fortsatte i Wildebeests lokaler, hvor der blev skålet i øl og nydt en lækker middag.

For nylig blev der arrangeret et personalearrangement, hvor alle mødte op i kostumer. Dagen bød på en tur i Funcenter, vinsmagning og en god middag som afslutning – selvfølgelig bestilt udefra, så alle ansatte kunne tage del i arrangementet og fællesskabet.

Drømmer om at leve af Wildebeest

Med det gennemførte koncept, som Wildebeest kører, burde det ikke være svært at få penge i kassen.

Men det er faktisk ikke det primære for familien Gudbergsson. Drivkraften er tværtimod drømmen om, at alle i familien en dag kan give sig selv 100 % til gastropubben og blive ved med at videreudvikle på konceptet.

”Wildebeest er for os ikke et profitmaksimerende tiltag, men snarere et ønske om at kunne være lidt kreative og måske på sigt at kunne beskæftige sig med lige præcis dét, som hele familien har lyst til. Vi har mange planer for fremtiden og håber, at Aalborg fortsat vil støtte os i det.” afslutter Gudmundur.

Kan du heller ikke få nok af Wildebeest?
Som medlem af ClubAalborg får du i denne måned en lækker “Beer Dinner”-menu med 30% rabat, når du besøger gastropubben.
Find fordelen i din GoodiePack eller se hvordan du tilmelder dig her.

Perfekt sommervejr i vente: 6 bud på de bedste strande i Nordjylland

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen
Palmestranden i Frederikshavn. Foto: Visit Frederikshavn
Palmestranden i Frederikshavn. Foto: Visit Frederikshavn

Det har ladet vente lidt på sig, men nu skulle den være god nok: Den danske sommer rammer for alvor i denne uge.

Således også her i Nordjylland, hvor vi i skrivende stund kan se frem til 27 grader og sol i løbet af ugen.

Derfor skal i naturligvis ikke snydes for vores bud på de bedste seks strande i Nordjylland, som vi første gang skrev om sidste sommer.

For når vejret viser sig fra sin varme og solrige side, findes der intet bedre end at pakke strandkurven og begive sig ud på et eventyr, hvor målet er sand under fødderne, frisk havluft i lungerne, afslapning, leg og masser af kvalitetstid med vores nærmeste.

Nordjylland er helt i top når det gælder strandoplevelser i Danmark, og de mange nordjyske badestrande byder på noget for enhver smag.

Ved østkysten og Limfjorden finder man det rolige og børnevenlige vand, mens vestkysten er fyldt med de mere spektakulære, rå og brede af slagsen med unikke klitplantager langs stranden.

Mulighederne er mange, men lige meget om du er til palmer, surfing, leg, afslapning eller solnedgang, har vi udvalgt de strande i og omkring Aalborg, som du bare må besøge i løbet af sommeren.

Vestre Fjordpark (Aalborg)

Man behøver ikke tage ud af byen for at få både strand og sjov, og hvis det danske sommervejr tilmed fortsætter sådan her spår vi, at Vestre Fjordpark igen bliver en af de mest populære sommerdestinationer for aalborgenserne.

Friluftsbadet i Aalborg har i mere end 70 år været et tiltrængt åndehul for Aalborgs borgere, og i 2017 stod den helt nye Vestre Fjordpark klar.

Området Stranden er et stort badeområde med lækker sandbund, et 50 meter bassin hvor man kan svømme baner og et dybere bassin med vipper, udspringstårn og klatrevæg.

Derudover er der også opsat en forhindringsbane, hvor den eneste konsekvens ved at falde ned er et forfriskende plask i det friske fjordvand.

Som en nyhed i år, kan du nu også leje de populære SUP Boards i Vestre Fjordpark – læs mere om det her.

Udover aktiviteterne i vandet, er der også masser af andre oplevelser i den 165.000 kvadratmeter store Fjordpark. Området Kilen har åbne græsarealer, hvor man kan udfordre vennerne i både frisbee, parkour, streetbasket, beachvolley og meget, meget mere.

I områderne Krattet og Skoven kan man boltre sig på den nybyggede tarzanbane, eller bestige det 15 meter høje arkitektoniske tårn, som er skabt af kunstneren Thomas FOS Poulsen.

I Vestre Fjordpark finder man også den populære SALT Café, som byder på kolde is og lækre sandwich, mens Aalborg Street Food kan friste med alverdens specialiteter, bare 500 meter fra parken.

Hesteskoen (Aalborg)

Selvom vi er vilde med Vestre Fjordpark, findes der også et helt naturligt strandområde her i byen. I Aalborg Øst finder man Hesteskoen, hvor man kan komme helt tæt på fjorden.

Det helt store plus er den børnevenlige strand, hvor det lave vand er helt ideelt, når børnene skal køle af i sommervarmen. Derudover kan de også prøve lykken i det lave vand, for at se om de kan fange både rejer og krabber.

Hvis man ankommer til Hesteskoen i kajak eller kano, kan man overnatte i hyggelige shelters på den lille lejrplads, som hører til området.

Ved stranden har man desuden anlagt en alternativ sti; nemlig en snorkelsti, hvor man kan svømme langs et tov på ca. 100 meter, der er udspændt langs bunden. Langs torvet er der forskellige poster, hvor man eksempelvis kan læse om dyre – og plantelivet i Limfjorden.

Foto: VisitAalborg

Blokhus Strand (40 min. kørsel fra Aalborg)

Man kan ikke sige strand og sjov i Nordjylland uden at sige Blokhus. Her finder man én af Nordeuropas allerbedste badestrande og det fine, hvide sand og de karakteristiske høje klitter danner rammen om et væld af uforglemmelige sommerminder.

Der er ofte stor kø på landevejen til Blokhus, og som et af de eneste steder i Danmark er det endda muligt at køre direkte på stranden i sin bil.

Du må heller ikke snyde dig selv for at nyde solnedgangen, enten i læ af de lune klitter eller måske af den parkerede bil, hvis vestenvinden er særlig kraftig.

Sommeren i Blokhus er kendt for at være spækket med fede aktiviteter for både store og små og i år er ingen undtagelse; der er blandt andet de populære torsdagskoncerter, som byder på underholdning fra blandt andre Hjalmer og Johnny Madsen. Læs mere om det her.

Derudover er Blokhus én af de hyggeligste byer i Nordjylland, og der er masser af gode spise – og shoppingmuligheder i byen.

Hvis børnene trænger til at få brændt endnu mere energi af efter afslapning på stranden, ligger en af Nordeuropas bedste forlystelsesparker, Fårup Sommerland, kun 10 minutters kørsel fra byen.

Løkken Strand (45 min. kørsel fra Aalborg)

Ligesom Blokhus har Løkken også udmærket sig på landkortet som én af Danmarks bedste strande, og i løbet af sommeren, er der masser af muligheder for både sjov og strand

Er du til sjov på stranden er området omkring Løkken Strand af de bedste surfområder i landet. North Shore Surf har specialiseret sig i alt inden for surfing – lige fra traditionel surfing, Stand Up Paddle, Skimboarding og meget, meget mere.

Derudover har de både saunaer og vildmarksbade, hvor man kan komme helt ned i gear og nyde den vilde udsigt over Vesterhavet.

Vandet i Løkken er rent, sandet er fint – men samtidigt helt perfekt til at lade fantasien få frit løb og udfolde sin kreativitet inden for sandkunstens verden.

Hvert år afholdes der nemlig ugentligt en sandskulptur-konkurrence for børn, hvor det handler om at være kreativ med både sand, sten, skaller og tang.

Det sker hver onsdag fra 3. juli – 7. august ved stranden mellem Ndr. Strandvej og Sdr. Strandvej og dommerne kommer forbi og bedømmer de flotte kunstværker.

Læs meget mere her.

Palmestranden (50 min. kørsel fra Aalborg)

Hvorfor ikke spare flybilletten til de sydlige himmelstrøg og bare tage den korte køretur til Frederikshavn? Her finder du nemlig også ægte sydlandsk stemning på Palmestranden, som er helt unik i Danmark.

Palmerne er importerede hørpalmer fra Kina og daddelpalmer fra De Kanariske Øer. De plantes hvert år i kummer i sandet, og det er altså bare helt specielt at opleve en strand i Danmark, hvor der er palmer.

Der er også plads til masser af aktiviteter på Palmestranden, såsom beachvolley, petanque- og strandfodboldbaner.

Foto: ToppenAfDanmark. Palmestranden i Frederikshavn

Bisnap Strand (30 min. kørsel fra Aalborg)

Mens vestkysten er kendt for den rå natur med vilde vinde og høje bølger, er strandene ved østkysten kendetegnet ved læ og lavvande. Men det betyder bestemt ikke, at de ikke også kan noget særligt.

Bisnap Strand er en 6 kilometer lang strækning mellem Hou og Bisnap (lige ved Hals). Den er tidligere kåret til Nordjyllands bedste strand, på grund af de børnevenlige omgivelser, det varme vand og det hvide strandsand.

Det helt unikke ved området er, at kysten er en såkaldt barre-kyst. Det betyder, at der bliver mere og mere sand med årene, og derfor dannes der laguner og småøer. Hvem drømmer ikke om at have sin helt egen ø og så ovenikøbet i perfekt køreafstand fra Aalborg?

Du kan også gå på vaskeægte skattejagt på østkysten – det er nemlig her du finder Nordens guld: Rav.

Dette er en ny udgave af vores artikel fra 10. juli 2018: Sol og sommer: Her er 6 bud på de bedste strande

Gratis guidet gåtur: Oplev Vestbyens gavlmalerier i weekenden

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

Himmerland Boligforening står denne sommer bag en række gratis guidede ture gennem Aalborgs gader under konceptet som tiden dog går, og vi har før skrevet om deres guidede gåture fra Frederikstorv og ikke mindst de gratis rundvisninger på Aalborg Stadion og på AaB’s træningsanlæg.

Nu er tiden kommet til at opleve Vestbyens mange flotte gavlmalerier.

Gratis guidet tur i Vestbyen

Hvis du synes det lyder interessant er det bare at møde ved Gåsepigen kl. 14 på søndag, og så går man i samlet ud i Vestbyens mange sjove kroge og ser på gavlmalerier.

Foto: Himmerland Boligforening

Himmerland Boligforening har denne gang sørget for en højtaler, så alle har mulighed for at få de fascinerende historier om gavlmalerierne.

På den guidede tur kan man se frem til at se nogle af de “hemmelige” malerier, som man måske ikke lige ser i dagligdagen, når man færdes på de større veje, og derudover vil man også få et indblik i de mange hyggelige gårdhaver og mange andre spændende steder.

Himmerland Bolligforening oplyser, at turen cirka er 5 kilometer lang.

Arrangementet er åbent og gratis for alle, og det er en del af boligforeningens “Som tiden dog går”-koncept, hvor de hver uge arrangerer nye spændende gåture.

Hvad: Gavlmalerier i Vestbyen
Hvor: Start ved Gåsepigen, Vesterbro.
Hvornår: Søndag d. 28 juli kl. 14.
Pris: Gratis

Du kan finde mere info her.

Verdens stærkeste chilisauce: Spis 10 ml og få maden til halv pris

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

Selvom det nok ikke bliver et problem at holde varmen i næste uge med temperaturer op mod 30 grader, så har vi fundet en sjov udfordring til dig, der virkelig kan lide at få varmen – i både mund, krop og sind.

Café Mumbai i Nordkraft serverer autentiske indiske retter, som jo ofte er noget mere krydrede, end de klassiske danske retter. På menukortet er der således også markeret den enkelte ret er: *Medium, **Stærk eller ***Hot.

Og selvom muligheden “hot” sikkert er spicy nok til de fleste af os, kan du krydre tilværelsen og de indiske serveringer lidt ekstra, når du nyder maden.

Den ultimative manddomsprøve

Café Mumbai kalder det selv den ultimative manddomsprøve, og udfordringen lyder da også som noget af en mundfuld:

Hvis du spiser deres hjemmelavede chili-sauce som tilbehør til din mad, så du halv pris på maden.

Det lyder da egentlig ret ligetil?

… Det er dog værd at bemærke, at chili-saucen har fået navnet Kill Switch af én grund: Den er lavet på verdens stærkeste chili!

For at få halv pris på maden, skal du spise alle 10 ml., som du eksempelvis kan få udleveret til din Chicken Tikka Masala eller Lamb Korma.

 

Vis dette opslag på Instagram

 

Et opslag delt af Mumbai Café (@mumbaiaalborg) den

Tør du tage udfordringen op?

Du finder Café Mumbai på Kjellerups Torv 1 i Nordkraft. De har åbent alle dage fra kl. 17.00 – 21.00

Hvad: Halv pris på maden – hvis du spiser 10 ml. chilisauce lavet på verdens stærkeste chili
Hvor: Café Mumbai
Hvornår: Alle dage

Du finde mere info om Café Mumbai her.