White Guide udgivet: Aalborg-restaurant er nummer 25 i Danmark
Michelin-guiden er den, alle restauranter stræber efter at blive nævnt i. Allerhelst akkompagneret med en stjerne eller topkarakteren tre.
Der er Nordjylland ikke helt endnu, for Michelin har endnu aldrig tildelt en nordjysk restaurant en stjerne.
Men når nu Michelin endnu ikke har opdaget potentialet i de nordjyske gourmetrestauranter, så er det godt, at den ekstremt prestigefyldte spiseguide White Guide i stedet har følehornene ude.
Mandag udkom White Guide 2018 med deres placeringer på de bedste nordjyske restauranter – heriblandt Aalborg-stederne.
Det største resultat leverer Michael Miv Pedersen og resten af teamet på Restaurant Tabu. Gourmetrestauranten i Vesterå snupper en placering som nummer 25 i hele Danmark, og det er virkelig imponerende på blot lidt over et år.
“Det er selvfølgelig en flot placering og en stor anerkendelse. Men vi er også ambitiøse mennesker, og vi arbejder hele tiden på højtryk for at øge niveauet, så vi kan komme endnu højere op på ranglisten hos White Guide og selvfølgelig vigtigst af alt sikre, at vi altid har glade og tilfredse gæster,” siger Michael Miv Pedersen.
Det er også ret bemærkelsesværdigt, at Restaurant TEXTUR på ganske få måneder har opnået den næstbedste placeringer af samtlige Aalborg-restauranter.
Selve rangeringen i White Guide er en smule kompliceret. Der uddeles både almindelige point og så madpoint. Så selv om nogle restauranter scorer højere pointantal kan de stadig overhales af nogen i forhold til hvordan den samlede score måles.
Der er ikke andre Aalborg-restauranter end Tabu i kategorien Mesterklasse. Resten rangeres lokalt, hvor TEXTUR har taget turen i overhalingsbanen.
Den etablerede Fusion tager tredjepladsen, mens Applaus og Mads Hyllested leverer også et flot resultat med en fjerdeplads i Aalborg.
Mortens Kro blev i Den Danske Spiseguide rangeret som Nordjyllands bedste restaurant, men opnår ikke samme hovedrolle i White Guide med en femteplads blandt spisestederne i Aalborg.
Hvis man kigger på Nordjylland, så har Ruths Gourmet også landet en rigtig flot placering. De er næstbedst i hele Nordjylland på en 32. plads i White Guide.
Det er endda på trods af, at chefkok Dennis Juhl i september åbnede populære TEXTUR på Vesterbro i Aalborg.
Ruths-direktør Peter Christian Jensen har dog spottet det næste store navn og hentet Jakob Spolum som køkkenchef på det lækre hotel.
Villa Vest holder også niveau med en placering som nummer 39 i hele Danmark. Lige efter dem kommer det ambitiøse Kristian Rise-projekt med Vendia Gourmet som nummer 43 i Danmark.
Her er Aalborg-placeringerne
- Tabu
2. Textur
3. Applaus
4. Fusion
5. Mortens Kro
6. Bühlmann
7. CanBlau Tapasbar
8. Nam
