Vinterens største hype: Nu kan du få æbleskive-vafler i Aalborg
Hvis du scroller gennem Instagram eller TikTok denne vinter, er der stor sandsynlighed for, at du er stødt på en ny favorit i dessertlandskabet: Æbleskive-vafler.
Kombinationen af den klassiske æbleskive og den sprøde vaffel har taget de sociale medier med storm – og nu kan du også finde dem hos Isværftet på Stjernepladsen.
Her viser indehaver Lene Koldkjær Decker endnu en gang sin evne til at følge tidens trends – også uden for sæsonen.
Fra idé til virkelighed
“Det er jo ikke os, der har opfundet dem,” siger Lene med et smil, da vi spørger ind til de populære æbleskive-vafler.
“Jeg følger bare med i, hvad der rører sig, og tænker: ‘Kan det her være noget for os?’” forklarer hun.
Æbleskive-vaflerne, som steges i et særligt vaffeljern, er blevet tilføjet menukortet netop fordi, de rammer plet i både vinterens og Isværftets idé om hygge.
Sammen med Lenes udvalg af is, som fx kanel-is med – der helt seriøst smager af flydende kanelsnegl – er resultatet en dessert, der smager både velkendt og helt ny på samme tid.
“Vi prøver altid at gøre lidt ekstra ud af tingene. Men det skal også være noget, der giver mening for os og vores gæster,” forklarer hun.
“Æbleskive-vaflerne passer rigtig godt til årstiden, og så kan folk selv vælge, om de vil have dem med softice eller en kugle is.”
At følge sæsonen – og trenden
Hos Isværftet er det ikke første gang, Lene har tilpasset sig en madtrend.
I sommeren 2023 var det flødebolle-isen, der trak køen udenfor butikken.
Læs også: Fra Bornholm til Aalborg: Flødebolle-is hitter hos isbutik Lene fortæller, at de bedste idéer ofte kommer fra gæsterne eller fra ting, hun selv ser på messer og sociale medier.
“Jeg synes, det er sjovt at prøve noget nyt, men det er næsten altid inspireret af noget, andre har lavet.
Det handler mere om at gøre det på vores egen måde og finde noget, som folk her i området synes er spændende,” siger hun.
Med æbleskive-vaflerne ser det ud til, at Lene endnu en gang har ramt rigtigt.
Et helårs-sted med hygge i fokus
Isværftet har gennem årene udviklet sig til at være meget mere end bare en isbutik.
Om sommeren er det især klassikerne – en vaffel med to kugler og guf – der hitter, men om vinteren står den på luksuriøse gavekurve og kreative tilføjelser til menukortet.
“Jeg har altid sagt, at hvis vi skal kunne holde åbent året rundt, skal vi finde på noget, der giver folk en grund til at komme forbi – også når det ikke er isvejr,” siger Lene.
Denne vinter er det æbleskive-vaflerne, der har lokket mange ind i varmen, og Lene har tilføjet hjemmelavet æblegløgg til menuen for at fuldende den varme stemning i isbutikken.
Kom for det, du synes er lækkert
Selvom æbleskive-vaflerne hurtigt har vundet mange fans, er Lene realistisk omkring deres succes.
“Det er sjovt at prøve nye ting, men man skal også huske, at mange gæster bare gerne vil have det, de plejer. Og det er jo helt fint.
Vi er her for begge dele,” siger hun.
Så hvad enten du er ude efter en klassisk isvaffel eller vinterens hotteste desserttrend, kan du finde det hele på Stjernepladsen.
Én ting er sikkert: Æbleskive-vaflerne er hele hypen værd.