På absolut topniveau: Aalborg-restaurant får vild anmeldelse i stort medie
Hvis de har svært ved at skjule smilene på Restaurant Bühlmann i Aalborg, så forstår man dem godt.
I starten af november modtog de den anerkendte pris som Årets Bo & Spis i Den Danske Spiseguide.
En pris man siden 1978 har drømt om at vinde på Hotel Scheelsminde, der huser Restaurant Bühlmann.
Men forleden nåede man så et af de allerstørste anerkendelser i den danske restaurationsbranche.
Efter et uanmeldt besøg på Restaurant Bühlmann kvitterede en af Danmarks bedste madanmeldere Niels Lillelund med hele seks stjerner i Jyllands Posten.
Altså det højeste avisen overhovedet kan uddele i stjerner, og her skal man også huske på, at de jævnligt besøger Michelin-stjerner i hele landet.
Så bedømmelsen er ud fra det allerhøjeste niveau, man kan finde i Danmark.
Alt var i perfekt balance
Niels Lillelund var gået ombord på Restaurant Bühlmanns vilde 18 serveringers menu med fuldstændig afstemt vinmenu til.
Her skriver han blandt andet om oplevelsen;
“Hver eneste servering i perfekt balance, alt leveret i et roligt, præcist tempo. Klassisk gastronomi med asiatisk tvist.”
“Rodfæstethed og eventyrlyst er nøgleordene her, og udførelsen sker med utvungen sikkerhed i absolut øverste klasse. Hors classe, som de siger Frankrig,” lyder det i anmeldelsen som allerede har givet genlyd i den danske gastronomiske branche.
Hos Restaurant Bühlmann jubler man selvsagt over anmeldelsen.
“Vi er enormt stolte over vores værtspar Nadia & Christian, stolte over et fantastisk team og stolte over den rejse Familien Bühlmanns gastronomi er på,” lyder det fra Danni Bühlmann, indehaver af Bühlmann koncernen som ejer både hoteller samt restauranter i blandt andet Aalborg.
Nordjylland er stadig overset, når det gælder den eftertragtede Michelin-stjerne.
Her må Restaurant Bühlmann siges at være rykket op blandt favoritterne, hvis man vælger at tildele en stjerne til regionen næste gang.
Restaurant Bühlmann har også forsøgt at gøre spiseoplevelsen til noget helt særligt, hvor retterne eksempelvis serveres i forskellige rum, så omgivelserne også skifter i løbet af aftenen.
Her har man i den grad udnyttet lokationen på Hotel Scheelsminde og de mange forskellige muligheder, der er på det smukke hotel som ligger idyllisk og alligevel centralt i Aalborg.
Du kan læse anmeldelsen her – bemærk man skal have abonnement for at læse den hele
