Vil lave Danmarks bedste greasy burgere: Spændende restaurant åbner i Shoppen

Bio og burgere.

Det går nærmest hånd i hånd, og det er også grundtanken bag den nye restaurant i Shoppen i City Syd.

Holy Cow er navnet, og på lørdag slår de dørene op for et helt nyt spisested i Aalborg. Åbningsdagen markeres blandt andet med gratis smagsprøver og noget så eksotisk som en elektronisk rodeotyr, man kan prøve.

Menukortet bliver alsidigt lige fra forskellige bruschettes m. f.eks. gedeost eller and, over wraps og forskellige nudelretter, til kødfyldte ribs “med garanti for fedtede fingre”, som det fremgår af menukortet. Og så selvfølgelig burgerne.

Faktisk satser man så meget på burgerne, at man har ambitioner om at lave Danmarks bedste greasy burgere. Det kan alle og enhver jo i princippet komme og påstå. Men der er alligevel lidt vægt bag ordene, når det kommer fra en køkkenchef med et så fornemt cv.

Jan Krogh har gjort sig som kok i mange forskellige kvalitetsrestauranter. Bl.a. Papegøjehaven, hvor han har beskæftiget sig med kvalitet i stordrift gennem mest muligt hjemmelavet og mindst muligt madspild.

Men også på bl.a. den legendariske gourmetrestaurant Era Ora i København, San Giovanni her i Aalborg og Elvis-restauranten på Memphis Mansion i Randers, hvorfra han bl.a. har videreudviklet på autentiske amerikanske burgeropskrifter og menuer:

”På Holy Cow har vi i fire måneder inden åbningen gået og øvet os og fintunet bl.a. vores helt personlige opskrifter på, hvad vi opfatter som Danmarks lækreste ”greasy” burgere. Faktisk har jeg i forberedelserne op til denne spændende udfordring i Shoppen rejst land og rige – og også Tyskland – rundt for at søge burger-inspiration på mange roste burgerrestauranter,” fortæller Jan Krogh.

De kommende gæster på Holy Cow kan roligt glæde sig til Holy Cows fire ret forskellige burgermenuer – altid med håndskårne pommes fritter men ellers meget forskellige.

”Prøv, f.eks. vores signaturburger m. østershatte og trøffelcreme eller vores cheese- eller onionburger,” anbefaler Jan Krogh.

Holy Cow får en perfekt beliggenhed i Shoppen, som kan prale med gratis parkering og ikke mindst den nye Nordisk Film biograf. En god bio-aften starter som regel altid med et lækkert måltid, og derfor er man også glade for de nye naboer i biografen.

“Vi vil jo gerne give publikum, der besøger biografen en helhedsoplevelse med flere valgmuligheder – også madmæssigt. På den måde spiller centerets mange tilbud jo bedst sammen. Familien eller parret på indkøbstur et par timer i Shoppens mange fine forretninger, dernæst flere gode forskellige spisemuligheder og endeligt et antal populære film at vælge mellem som afslutning på den perfekte dag. Med og uden børn og til fornuftige penge,” siger biograf-direktør Jan Ringtved.

Shoppen har i forvejen den store buffet-restaurant SPIS, og der kommer også til at være en del synergi mellem de to spisesteder. De skal supplere hinanden og ikke konkurrere mod hinanden.