Unge iværksættere går amok: Her åbner de ny café, ismejeri og røgeri
Der er for alvor kommet gang i havnebyen Hals.
For nyligt er der åbnet en ny mikrobager, flere blomsterbutikker, en sandwich-butik, et nyt pizzaria, og så er byens Meny blevet udvidet.
Men særligt på havnen sker der noget.
De to unge iværksættere, Joakim Gramkow Brader og Ejner Geir Mosen Poulsen, fik for få år siden øje på potentialet i Hals – og siden har de sat tempo på udviklingen.
Tidligere har de været med til at starte Melma i Løkken, men nu satser de alt på Hals.
Mens Joakim er “tal-mand” og har overblik over både finanser og dokumenter – så er Ejner håndværker med stort H og elsker at have hænderne i alle parrets byggeprojekter.
Har gjort Havkatten til en stor succes
De overtog Restaurant Havkatten for to år siden, og i dag er stedet et trækplaster med op mod 200 gæster på en almindelig lørdag.
Omkring halvdelen kommer langvejs fra.
“Mange kører langs kysten hele vejen herop og tager færgen fra Egense.
Så på den måde er der mange, der bruger det som en heldagsudflugt at skulle besøge Havkatten,” siger Joakim Brader.
Fra restauranten er der udsigt over indsejlingen til Limfjorden, og med en nyopført træterrasse, der snor sig rundt om bygningen, er rammerne klar til en travl sommersæson for gæsterne.
Indenfor har de blandt andet forbedret akustikken med nye lofter og tekstiler – og flere ændringer er på vej.
Men én ting bliver der dog ikke rørt ved:
“Fiskebuffeten. Den er vores mest populære,” siger Joakim.
Men Havkatten er kun begyndelsen.
Ny særlig café på vej
Få skridt fra restauranten er makkerparret i fuld gang med at forvandle en tidligere café til “Café Ejner”, der åbner i løbet af sommeren.
Sidste år forsøgte de sig med en klassisk burger-diner i lokalerne, men det fungerede ikke.
Nu tænker de anderledes.
Med hjælp fra Aalborg-designeren Jennie Oxlade fra Oxlade Studio bliver stedet totalrenoveret og indrettet med fokus på oplevelse og stemning.
“Her er der ikke udsigt til vandet, så man skal have lyst til at sætte sig inden for, fordi rummet i sig selv er en oplevelse,” siger Joakim Brader.
Hvordan konceptet præcis bliver, og hvad de kommer til at tilbyde gæsterne på cafeen, holder de foreløbigt tæt til kroppen.
Nyt ismejeri åbner til sommer
Skråt overfor åbner endnu et af parrets projekter: Ismejeriet “Ventetid”.
Her vil isen blive produceret på stedet, og ambitionen er at skabe mere end bare et klassisk ishus.
“I Nordjylland er der mange steder, hvor man får stukket en is ud ad et vindue og så går igen.
Vi vil gerne skabe et sted, hvor man har lyst til at blive,” siger han.
Navnet “Ventetid” opstod, mens de ventede på tilladelser – men er siden blevet hængende.
“Nu synes vi faktisk, det er et godt navn. Det er jo den søde ventetid at stå i kø til en is. Man må gerne stå lidt i kø for noget, der er godt,” siger Joakim.
Når Havkatten lukker om aftenen, er tanken, at gæsterne kan fortsætte ned til ismejeriet til en dessert eller en cocktail.
Vil omdanne maskinværksted til røgeri
Samtidig arbejder de på et endnu større projekt.
Et ældre maskinværksted på havnens østpier skal omdannes til et røgeri og foreningshus med støtte fra Realdania.
Projektet har fået stor lokal opbakning og rekordmange stemmer, og hvis finansieringen falder på plads, er ambitionen at åbne et splinternyt røgeri, hvor kunder kan købe fisk og få indblik i rygningsprocessen i 2028.
Samtidig skal lokale foreninger kunne bruge lokalerne til generalforsamlinger og andre formål.
Indtil planerne falder på plads holder Hals Sjakket til i bygningen.
De mødes hver tirsdag og laver småreperationer og forskønner byen.
Endnu større visioner
Visionen rækker dog længere end de enkelte steder.
“Hals skal kunne måle sig med Løkken og Blokhus. Vi kan allerede se, at flere vælger at købe sommerhus her – også folk, der ellers har råd til vestkysten.
Det er den udvikling, vi gerne vil hjælpe med at skabe,” siger Joakim Brader.
Makkerparret har flere idéer på tegnebrættet, blandt andet et levende torvemiljø på havnen med plads til musik, fællesskab og ophold – og måske med tiden et indendørs oplevelses- eller aktivitetscenter til de grå regnvejrsdage, hvor sommerhusene stadig bugner af turister.
“Vi elsker at udvikle. Så længe vi kan det, bliver vi her.
Men hvis det en dag kun handler om drift, så smutter vi nok videre,” siger Joakim.
Du kan læse mere om Restaurant Havkatten her.
Du kan følge med i Café Ejners proces på facebooksiden her.
Du kan følge med i Ismejeriet Ventetids proces på facebooksiden her.
Læs også: Festival, Picasso og MGP: Så meget sker der i weekenden i Aalborg