Toprokade i køkkenet: Ruths Hotel henter profil tilbage efter mange år

Skrevet af: Michael Qureshi

Forleden blev det meldt ud, at Brøndums Hotel mistede deres profilerede topkok Michel Michaud.

Der gik dog ikke mange dage, før det blev meldt ud, at Michaud vender tilbage til sin tidligere arbejdsplads, anerkendte Ruths Hotel i Skagen.

Michaud forlod Ruths som køkkenchef i 2014.

Nu har Ruths nye køkkenchef Jakob Spolum har netop ansat sin tidligere læremester – den kendte kok Michel Michaud, i en helt ny stilling.

Målet er at sikre og udvikle den originale og autentiske brasserietradition, som det kendte nordjyske badehotel har opbygget over årene.

Afløste Dennis Juhl

Jakob Spolum overtog dirigentstokken 1. september fra Dennis Juhl, der i fredags åbnede Restaurant Textur i Aalborg.

Køkkenchef Jakob Spolum glæder sig til samarbejdet med en kapacitet som Michaud. Bl.a. ser han frem til dagligt at få direkte adgang til den kendte koks mange fifs og tricks, når de begynder samarbejdet den 10. oktober.

”Michaud var min mentor og læremester, dengang jeg var kokkeelev på Ruths Hotel og han var køkkenchef. Han inspirerede mig, lærte mig det franske køkkens klassiske grundprincipper og var samtidig som en far for mig. Det bliver så godt at få alle hans historier, opskrifter og metoder helt tæt på igen,” siger Jakob Spolum.

Glæde på Ruths Hotel

På Ruths Hotel glæder man sig til det nye og kreative samarbejde, bl.a. fordi man længe har ønsket at positionere forskellen mellem hotellets to køkkener, Brasseriet og Gourmetrestauranten, endnu mere tydeligt.

Jakob Spolum har ansvaret for begge steder, og Michaud skal udelukkende have fokus på kvalitet og produktudvikling i det originale Franske Brasserie.

Direktør Peter Christian Jensen fortæller, at det kendte badehotel – via samarbejdet mellem Jakob Spolum og Michaud, ønsker at få mulighed for at rendyrke det klassisk franske brasseriekøkken.

”Vi vil gerne fremstå som bærere af den stolte franske køkkentradition, som Michaud allerede i 70’erne var med til at indføre i Danmark. Michaud skal, i Brasseriet, ikke arbejde direkte i køkkenet og ved komfuret, til gengæld skal han inspirere os alle – inklusive vores gæster, med gode historier om sit liv med det franske køkken og dermed sikre at Ruths Brasserie fremover kan videreføre hans viden og håndværk.”

Michaud elsker Skagen

Michel Michaud har længe overvejet, hvordan han både kunne dele sin glæde ved det franske køkken uden at skulle deltage i det ofte hårde arbejde ved komfuret og samtidig bevare sin tætte tilknytning til Skagen.

”Jeg elsker Skagen, jeg elsker naturen og så elsker jeg at udvikle opskrifter og lave god mad. Det får jeg fuld adgang til nu, hvor jeg – i samarbejde med de mange dygtige og spændende folk på Ruths Hotel, får mulighed for i al ydmyghed at forfine det franske køkken på Ruths Brasserie uden at skulle arbejde på fuld tryk”.

Michel Michaud vil organisatorisk være ansat under køkkenchef Jakob Spolum med fokus på udvikling af det franske brasserie samtidig med, at han vil fungere som en slags historiefortæller og inspirationskilde til hotellets mange interesserede gæster.

Knap så heldig topplacering: Aalborg med i toppen på klamydia-liste

Skrevet af: Michael Qureshi

Vi praler gerne her i Aalborg, når vi ligger i toppen af diverse undersøgelser og kåringer.

Senest da vi var på Top 25 over de bedste mindre byer i hele verden.

Men så er der også lister, som er knap så fede at ligge i toppen af.

I ny liste offentliggjort af Sundhedsstyrelsen er Aalborg Kommune også helt i toppen. Men lige præcis denne er knap så flatterende at være helt i front på.

Den handler nemlig om tilfælde af klamydia. Der indtager Aalborg en fjerdeplads blandt alle landets kommuner.

Dog lidt optimisme at spore

I Aalborg Kommune blev der i 2018 for hver tusind unge mellem 15 og 29 år registreret 29,6 tilfælde. I forhold til 2017 er Aalborg Kommune dog gået fra andenplads til fjerdeplads.

Desværre er selve Region Nordjylland topscorer på klamydia-listen.

Solrød Kommune indtog i 2018 førstepladsen med 33 klamydiatilfælde pr. 1000 unge i aldersgruppen 15-29 årige, efterfulgt af Halsnæs, Kerteminde og Aalborg.

Københavns Kommune kommer ind på en 9. plads, mens Aarhus ligger på en 17. plads og Odense på 27. plads.

De kommuner med færrest tilfælde er Ærø og Samsø. Her blev der kun registreret hhv. 8 og 12 tilfælde pr. 1000 unge i alderen 15-29 år.

På tiendepladsen finder vi Frederikshavn Kommune.

Stigning i tilfælde

Sammenlignet med sidste år er der sket en stigning på knap 500 klamydiatilfælde. Dermed er niveauet tæt på det højeste nogensinde, som var i 2016 med 34.134 tilfælde.

“Det er ikke et acceptabelt niveau for en sygdom, der både nemt kan forebygges og behandles.

Klamydia kan behandles nemt med antibiotika, men det kan have store konsekvenser at have ubehandlet klamydia så som underlivsbetændelse, sterilitet og betændelse i bitestikler hos mænd,” siger Anne Rygaard, specialkonsulent i Sundhedsstyrelsen.

Du kan se alle klamydia-tallene lige her

Top 4 Klamydia

  1. Solrød Kommune
  2. Halsnæs Kommune
  3. Kerteminde Kommune
  4. Aalborg Kommune

Kilde: Sundhedsstyrelsen

Kom i julestemning med hele familien: Syng julen ind med Sigurd Barrett

Skrevet af: Michael Qureshi
PR-foto
PR-foto
Om 18 dage går vi rundt om juletræet og synger julesange og åbner gaver i flæng.Men de fleste af os elsker at komme i julestemning før selve juleaften, og i weekenden er der den perfekte anledning.
Tag børn og børnebørn i hånden og få en uforglemmelig oplevelse for hele familien, når Sigurd Barrett og Bjørnen Bjørn igen i år synger julen ind i Musikkens Hus.Det sker på søndag d. 8. december kl. 16.00.

Der plejer faktisk at være totalt udsolgt på forhånd, men Musikkens Hus fortæller fredag til MigogAalborg, at der stadig er få ledige billetter. Så skynd dig og book dem her.

Sigurd og Bjørnen Bjørn

Traditionen tro er Sigurd og Bjørnen Bjørn tilbage med deres store juleshow ‘Syng julen ind med Sigurd Barrett’.

Igen i år vil der være nissedrillerier, historier, børnekor, musikere med nissehuer og masser af fællessang.

Sigurds julekoncerter er for længst blevet et tilløbsstykke overalt i landet. Billetterne koster 175 kr. stk.

Der bliver mulighed for at synge julen ind, store som små, med både julens salmer og sange men også med Sigurds egne kendte sange fra tv.

Tag børn og børnebørn i hånden… vi ses til ‘Syng julen ind med Sigurd Barrett og Bjørnen Bjørn’.

Publikum får udleveret et sanghæfte med tekster, så der kan synges med ”for fuld juleudblæsning”.

Det bliver en fantastisk oplevelse for hele familien – unge som gamle – hvor alle med garanti kommer i den rette julestemning!

Hvad: Syng julen ind med Sigurd Barrett
Hvor: Musikkens Hus
Hvornår: Søndag d. 8. december kl. 16.00
Billetter her

Lynkonkurrence

Vi udlodder 4 billetter til Sigurd Barrett på søndag

Vi trækker vinderen allerede lørdag eftermiddag.

Sådan vinder du;
Like opslaget lagt på MigogAalborgs Facebook
Skriv hvem du vil tage med

 

Fri bar i bobler og Strawberry Daiquiris: Kom til Ladies Night på Heidi’s

Skrevet af: Redaktionen
Foto: Heidi's Bier Bar
Foto: Heidi's Bier Bar

Er du træt af dårlige scorereplikker og lumre mænd i nattelivet, så har vi en god nyhed til dig.

Heidi’s Bier Bar afholder nemlig snart Ladies Night, som plejer at blive hurtigt udsolgt.

Det sker fredag d. 10. januar fra kl. 19.

Fri bar, mandling underholdning og masser af fest

Ladies Night’s store popularitet forstår man jo egentlig godt, når man hører, hvad der er på programmet.

Klokken 19.00 bliver der serveret velkomstdrinks og efterfølgende er der fri bar i bobler helt frem til kl. 22.00.

Mellem kl. 19.00 – 20.00 er der desuden fri bar i husets Sjusser og Strawberry Daiquiri, og som om det ikke skulle være nok; halv pris på cocktails indtil kl. 22.00 …

Men de gode nyheder stopper bestemt ikke der.

Der er nemlig udsigt til lidt lækkert for øjnene i form af mandling underholdning, som Heidi’s dog ikke vil løfte mere af sløret for nu.

Og nu kommer det bedste af det hele: Herlighederne i form af fri bar, underholdning og en fantastisk stemning koster kun 99 kr.

Hvad: Ladies Night
Hvor: Heidi’s Bier Bar
Hvornår: Fredag d. 10 januar fra kl. 19

Du finder info om tilmelding her.

Du skal minimum være 20 år for at deltage.