Take away med god samvittighed: Linda erobrer Aalborg med sundt koncept

Skrevet af: Michael Qureshi

Ordet take-away er ofte associeret med friture og masser af kalorier. Men betydningen handler jo i realiteten mere om, at det er mad, man tager med sig hjem.

I en travl og hektisk hverdag kan det for mange mennesker til tider være lidt uoverskueligt med aftensmad til hele familien. Og der har især i Aalborg manglet alternativer til den hurtige pizza eller den fedtede burger-menu.

Det forsøgte Eatlow allerede i 2013 at tage et opgør med, da den sunde take-away butik åbnede i Reberbansgade. Siden er kurven bare steget, og det er som om, at Aalborg nu for alvor har taget konceptet til sig.

”Jeg har faktisk hørt den tit. Er I ikke et par år foran Aalborg? Og det har vi måske også været. Sidste år havde vi 25 procents vækst, og i år har det hidtil været 30 procents vækst, så jeg føler, at vi virkelig har fået ramt et hul i markedet, som aalborgenserne tager til sig,” fortæller Linda Bruun en tidlig morgenstund, før der kommer travlhed i den lille take-away butik.

Linda i Aalborg
Eatlow er virkelig blevet populær i Aalborg

Man kunne måske fristes til at tro, at det udelukkende er folk med et fitness-kort og protein-pulver i drikkedunken, der henter mad i Eatlow. Men det er faktisk et lidt andet publikum, som er stamkunder.

”Jeg troede, at det primært ville være fitness-folk, der kom. Det er det også, men hovedparten af mine kunder er helt klart købestærke familier, forretningsmænd og kvinder. Folk der prioriterer kvalitetsmad i en travl hverdag, hvor de måske ikke selv har tid til at lave maden. Så køber de aftensmaden hernede, og så lidt salat og kød til frokosten dagen efter,” forklarer Linda Bruun, der hedder @mamabrown på sin populære Instagram-profil med tæt på 9000 følgere.

”Vores motto er take-away til dig med en sund livsstil. Vi har gjort det muligt, at man kan komme ned og få et sundt hjemmelavet måltid mad uden at have dårlig samvittighed over for sig selv eller familien. Vores kylling er eksempelvis ikke pumpet med tilsætningsstoffer. Vi har kun bæredygtigt laks og hovedsageligt dansk kød,” fortæller Linda Bruun om det spændende koncept.

Linda Bruun i Aalborg

Det stod umiddelbart ikke i kortene, at Aalborg-pigen en dag skulle drive sin egen take away butik.

Hun designede tøj i en periode og havde sit eget brand. Så uddannede hun sig som grafiker, og havde derefter en række gode jobs hvor hun blandt anden nåede at være marketingschef for Valentin Brands. Men problemer med hendes eget helbred fik øjnene op for et nyt koncept til markedet.

”Jeg fik konstateret irriteret tyktarm tilbage i 2008. Siden da har jeg ikke kunne spise som alle andre. Pasta og brød kan min mave slet ikke arbejde med. Så jeg gik på jagt efter at lave de lækre traditionelle retter med rene alternativer. Hvor brød består af mandelmel i stedet for hvedemel. Sund boller i karry. Sund lasagne uden pastaplader. Fedtfattig chili con carne og så videre. Når du har indtaget et aftenmåltid fra Eatlow er du mæt men ikke banket helt flad på sofaen.”

Selv om hun er det sunde alternativ på take away-markedet i Aalborg, så hedder favoritten blandt kunderne stadig en burger.

”Vors angusburgere hitter mest. Men vores er slet ikke på den der greasy måde. Den er hjemmelavet. Bollen er hjemmelavet og høj på proteinindhold. Dressingen er hjemmelavet baseret på det gode fedt. Det hele er lavet af en professionel kok, der kan sit kram,” lyder det fra Linda Bruun.

Tjek det lækre sunde menukort i Eatlow ud her

Fem spørgsmål om Aalborg

Yndlings-restaurant:
Applaus er et godt nystartet sted. Mads Hyllested brænder virkelig for det.

Yndlings hyggested:
Helmuth. Det er her jeg ofte ses med mine veninder. Der er altid god betjening.

Yndlingssted:
Aalborg Havnefront. Jeg elsker en løbetur langs havnen uanset vejret.

Yndlingsbutik:
Butik Sirup i Gistrup. De har også en lækker webshop blandt andet.

Det bedste ved Aalborg er:
Der sker så mange fede ting i Aalborg. Hvis man bare holder øje, så keder man sig aldrig.

Fik du læst hvorfor den populære Den Bette Kro sadler om og skifter menukort?

Populær ret får den Bette Kro til at sadle om: Det satser de alt på nu

Sjældent de er til salg: Nu kan du få dit eget byhus i midtbyen

Skrevet af: Christine Luca Hornemann
dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg
dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg

Der er efterhånden masser af boliger til salg i Aalborg, så det er om at finde dem, som virkelig skiller sig ud fra mængden.

Har du også forelsket dig i de små byhuse på de små gader med brosten inde i Aalborg, så er det nu, du skal slå til.

DIT HJEM har nu fået et af disse små hyggelige huse til salg på Peder Barks Gade.

Bo småt og godt

Den hyggelige gade er en af Aalborgs mest unikke gader med stemningsfyldte og charmerende byhuse, som sjældent ses udbudt til salg.

Det stemningsfyldte byhus er 65 kvadratmeter, som er veldisponeret ud på to plan.

Her er en entré, stue, spisestue, køkken, badeværelse, og soveværelse.

dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg
dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg

Pragtfuld solgård

Hyggen fortsætter ude i den lille sydvest vendte solgård, hvor solen kan nydes på de varme sommerdage.

Her er der også plads til et fire personers havesæt, blomsterkrukker og en grill.

dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg

Det skønne lille byhus er blevet udbudt til 2.399.000 kroner, og du kan læse mere og se flere billeder her.

Prøv Aalborgs nye søgeportal på ejer- og lejebolig

MigogAalborg Bolig har lanceret Boligswipe som er en ny og meget lettere måde at søge boliger på. Find de boliger der matcher dig inden for location og søgekrav – og nærstuder så de rigtige

Følg vores nye boligmedie MigogAalborg Bolig her – alt med ejendomme og de fedeste boliger i Aalborg

INFO:

På MigogAalborg Bolig skriver vi om de spændende boliger i Aalborg og omegn, som skiller sig ud på den ene eller anden måde. Vores artikler er ikke sponsoreret, medmindre det står tydeligt markeret.

Er du ejendomsmægler eller har en bolig til salg og mener MigogAalborg Bolig bør omtale en bolig eller projekt, så skriv til christine@migogaalborg.dk eller direkte på vores Facebook.

Napa fylder et år i weekenden: Fejrer det med stort fødselsdagsevent

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen
Indehaver af Napa, Mette og restaurantchef Signe
Indehaver af Napa, Mette og restaurantchef Signe

Aalborgs mange caféer og restauranter har det seneste år været igennem en kæmpe opblomstring.

Det er ikke længere nok at kunne servere en klassisk burger, en varm kop kaffe eller en  pastasalat. Aalborgenserne stiller krav til deres caféoplevelse, og det kan både ses og mærkes i den måde, stederne – på trods af deres mange års erfaring – gradvist udvikler sig, og indordner sig markedet.

Men på trods af de mange valgmuligheder, når det kommer til spisesteder i byen, så er der stadig plads til nye børn i klassen.

Det beviser NAPA Lounge i Vesterå, der om ganske få dage kan fejre sin 1 års fødselsdag.

Oplev NAPA til Åbent Hus

Den fejrer de på lørdag fra kl. 13-17 med Åbent Hus for alle interesserede, som blandt andet kan se frem til at møde (og ikke mindst smage på) NAPA’s egne leverandører inden for både vin, øl og mad – imens man nyder tonerne fra det jazzband, der også gæster de lækre lokaler på dagen.

Derudover vil der blive serveret forskellige former for fødselsdagslækkerier i form af kanapéer, signaturcocktails, kaffe og kage – og mulighed for at se nærmere på de mødefaciliteter, som NAPA tilbyder på deres førstesal.

“Aalborg har taget rigtig godt imod os, og vi har fået ros til op over skyerne. Derfor vil vi gerne indbyde vores stamgæster såvel som dem, der stadig har til gode at se, hvad huset kan byde på, til en uformel fejring i vores lokaler.” fortæller Mette Jensen, som står bag NAPA.

Læs mere om dagen her.

Endnu skarpere koncept

Caféen i Vesterå åbnede med et brag sidste år og havde store visioner om at blive et hipt sted med kombineret café- og vinbar. Siden har målsætningerne ændret sig – men kun mod at blive endnu skarpere.

“Vores fokus skal stadig være på vores vin, og vi vil gerne kunne give folk en anderledes vinoplevelse, end de kan få andre steder i byen.

Napas indehaver Mette (tv) og restaurantchef Signe

Vi serverer næsten alle vores vine på glas, og fremover vil vi også fokusere på at implementere dem meget mere i vores madretter.” forklarer Mette, og løfter også sløret for, at der også snart vil ske en masse spændende på både mad- og eventfronten.

“De kommende måneder byder på en masse spændende tiltag for NAPA, og vi håber at kunne blive sådan et sted, hvor man gerne vil sidde og hygge sig i mange timer. Det skal være intimt, hyggeligt og med tid til at kræse for den enkelte gæst – uden at det bliver fisefornemt.

Med hensyn til maden, så vil vi gerne strække os mere mod det amerikanske med social dining og forskellige småretter, der kan gå ind og bakke vinene endnu mere op, end vores menukort gør nu.”

 

 

Mange spændende arrangementer i vente

Desuden kan aalborgenserne også godt begynde at glæde sig til efteråret, hvor NAPA på deres 1. sal disker op med den ene spændende smagning efter den anden.

“Vores smagninger bliver planlagt under forskellige temaer; og foruden muligheden for at købe de forskellige flasker med hjem til attraktive priser, så kan vi også tilbyde nogle helt særlige smagsoplevelser, der virkelig kan udvide horisonten.

Vi har allerede en amerikansk vinsmagning i kalenderen, måske en eksklusiv champagnesmagning i december, og generelt flere unikke arrangementer, som vi glæder os meget til at præsentere for Aalborg.” slutter Mette.

WeDoBurgers-kæden solgt: Fortsætter kun med et sted i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi

Der var fart på burgerkæden WeDoBurgers, da den indtog Århus, Aalborg, Esbjerg og København.

I Aalborg åbnede man endda den første rigtige restaurant med flere siddepladser, og som skulle fungere som kædens Flagship Store.

Desværre går tingene ikke altid, som man drømmer om. Planerne om at være en landsdækkende burgerkæde kunne ikke realiseres, og nu har de oprindelige stiftere solgt den videre.

Det var barnestjernen Danny Kool og partner Christoffer No, der startede WeDoBurgers sammen med Aalborg-investoren Henrik Klindt Petersen.

Ny ejer er fundet

Nu er WeDoBurgers solgt videre til århusianske Akram Palani. Til det siger Danny Kool med det borgerlige navn Daniel Sørensen til MigogAalborg;

“Vi har i noget tid søgt efter den rigtige person til at drive WeDoBurgers videre. Den person har vi fundet i Akram. Han virker til at brænde for WeDoBurgers, så det glæder os, at han er den nye ejer,” fortæller Daniel.

Kun Borgergade fortsætter

Ejerskiftet får den konsekvens, at kun en af de to Aalborg-steder lever videre. Den anden lukkes ned.

“Jeg har altid haft et godt øje til WeDoBurgers og deres burgere, som jeg smagte første gang for et par år siden! Jeg synes, at deres burgere og fritter altid har skilt sig ud fra mængden.

Derfor var jeg ikke i tvivl, da jeg blev spurgt, om jeg ville overtage. Jeg kommer selv til at stå i køkkenet og sikre, at kvaliteten er den samme hver gang. Kvaliteten i produktet er for mig det vigtigst.

Derfor valgte jeg også kun at overtage butikken i Borgergade, da jeg ikke kan være to steder på en gang. Jeg har heldigvis overtaget det meste af deres tidligere fantastiske personale, så jeg og butikken er i gode hænder,” forklarer han til MigogAalborg.

Dermed gik WeDoBurgers fra fem steder i landets fire største byer til nu blot en enkelt i Aalborg.