Helt eksklusivt i Aalborg: Nam og Applaus laver to spektakulære aftener sammen
To af Aalborgs mest populære restauranter, Nam og Applaus, har i flere år skabt magiske madoplevelser sammen.
De er blandt andet kendte for deres populære nytårsmenuer som Takeaway, der fusionerer det bedste de to spisesteder har at byde på.
Nu tager de samarbejdet til næste niveau og inviterer dig med til en helt særlig dining-oplevelse, hvor de forkæler gæsterne med alt det bedste, der kan sammensættes fra de to køkkener.
Det finder sted fredag d. 15. august og lørdag d. 16. august.
Der er kun begrænsede antal pladser per dag.
To af Aalborgs Masterchefs
Det er de to kendte chefkokke og indehavere af restauranterne Mads Hyllested (Applaus) og Kim Jeppesen (Nam), som selv går i køkkenet og viser, hvad de virkelig mestrer.
Selvfølgelig i godt selskab med deres øvrige dygtige personale.
De kommer alle til at kræse om gæsterne med en unik 5 retters menu samt 4 snacks-serveringer.
Begge kokke bliver til tider hyret ud til eksklusive Private Dining events, og det er denne oplevelse, som de gerne vil give gæsterne i lækre omgivelser på Applaus midt i Aalborg.
Både Nam og Applaus er kendt for deres kreative gastronomi og evne til at forvandle råvarer til smagsoplevelser ud over det sædvanlige.
De har begge stor erfaring med private dining – og nu går de sammen om at skabe en eksklusiv aften med en fælles 5-retters menu, der kombinerer det bedste fra begge restauranters køkkener.
Snacks
Østers m. aguachile, rejer, agurk & saltet lime
Tærte m. salat på taskekrabbe, æble og agurk
Pani puri m. friskost, tomat, tom yum & havgus
Gougers m. flamberet wagu og trøffel
(Hertil serveres champagne Lhuilier Brut Tradition)
Menu
Tataki tun m. koji hot sauce & sesam ponzu (Namstyle m. gin, lemonade, agurk & peber)
Vesterhavs fisk m. ærter, shitakisvampe, daikon & kokos beurre blanc (Citrus amour m. italicus, lime, og grapefrugt)
Rå okse m. piment, dehydreret tomater, røget mayonnaise, frisk trøffel og frossen foie gras (Rouge royal m. mørk rom, lime, sukker og granatæble)
Fyldt vagtel m. majs, kantareller, persille og blanquet sauce på Karl Johan svampe (La flor m. mezcal reposado, hibiscus & lime)
Friske bær m. hvid chokolade, kaffir lime, ristede nødder og hindbær sorbet (Mamasita m. vodka, jordbær & citron)
Pris: 999 kr.
Helt unik cocktailmenu
Som en ekstra særlig detalje går de på disse to særlige aftener også udenom den klassiske vinmenu.
Dygtige sommelierer fra begge restauranter har nemlig sammensat en række cocktails – nøje afstemt til hver enkelt ret på menuen.
Der vil naturligvis også være mulighed for alkoholfrie mocktails, så alle kan være med.
Så på den måde bliver det også noget helt specielt at være gæst og blive forkælet helt overdådigt.
Det får du
Glæd dig til en aften med;
Velkomstchampagne
4 delikate snacks
5-retters menu kreeret i fællesskab af Nam & Applaus
Cocktailmenu eller mocktailmenu
Brød, smør og vand
Prisen for det hele er 999 kr.