Med et italiensk twist: Søgaards er klar med den perfekte nytårsmenu

Drømmer man om en nytårsaften, hvor maden spiller, uden at man selv skal stå klistret til kogeøen hele aftenen, er en gennemtænkt nytårsmenu et rigtig godt sted at starte.

Og vil man samtidig have tid til både gæster, champagne og årets sidste sekunder, så er der i år et oplagt bud fra Søgaards Bryghus.

Her har man sammensat en nytårsmenu, der balancerer det klassiske nytårskøkken med et tydeligt italiensk strejf.

Det italienske touch er dog langt fra tilfældigt.

Risottoen, melanzanen, ostene og brugen af trøffel og balsamico afslører tydeligt, at Carlo Liberati – som i år er blevet en fast del af Søgaards – har haft en finger med i spillet.

Læs også: De dekadente pizzaer er tilbage: La Bottega er flyttet ind hos populært spisested

Hans touch mærkes blandt andet i risottoen, trøflen, de italienske oste og desserten, men også i den lidt mere uformelle afslutning, hvor man kan bestille halvbagte pizzaer til natmaden.

Inden da venter en menu, der bevæger sig elegant fra det danske til det italienske køkken.

Menuen fås både i en klassisk og en vegetarisk udgave, og opbygningen er den samme uanset valg. Det gør det nemt at samles om samme bord, også selvom man ikke spiser det samme.

Carlos kærlighed til italiensk mad får altså lov at fylde på den helt rigtige måde – og samtidig holder menuen fast i det, man forventer af en klassisk nytårsmiddag.

Nytårsmenuen koster 445 kroner pr. person og sælges som takeaway med afhentning nytårsaften.

Der er mulighed for tilkøb af surdejsbrød, kransekage og halvbagte pizzaer til senere på aftenen.

Du kan bestille nytårsmenuen her.