Smovse-fredag: Holles Vinstue serverer dansk mad uden dikkedarer
Smovsefredag er MigogAalborgs nye koncept, hvor vi hver eneste fredag præsenterer jer for et sted, der har noget smovse-værdigt på menuen.
Alt det, man drømmer om at spise hele ugen, men som samvittigheden først får lov at bestemme over om fredagen.
Vi har allerede skrevet om Vestre Baadelaugs geniale smovse-retter og Sam’s Barbeque’s legendariske grillretter.
Nu er tiden så kommet til en vaskeægte institution i Aalborg.
… psssst: Har du et godt tip til, hvor vi skal smovse henne næste gang, så smid en mail lige her.
Velkommen indenfor i en tidslomme
Holles Vinstue har snart 60 år på bagen, og du finder den på Algade nummer 57.
I et par år gik vinstuen under navnet Restaurant D’Wine, men nu er spisestedet vendt tilbage til sine originale rødder med Charlotte Koch i spidsen.
Det er nærmest som at træde ind i en tidslomme, når man sætter benene indenfor – og det er ment positivt.
Her er ingen store ambitioner om “ny-nordisk”-stil med fancy egetræspaneler og den nyeste interiørmode, men man bliver derimod budt velkommen af et stort smil fra personalet og en masse hjertevarme, som man ikke møder alle steder i Aalborg.
Menukortet består udelukkende af danske klassikere, hvor alt bliver lavet fra bunden, og det kan vi jo rigtig godt lide. Men har de så noget, man kan smovse?
JA, i den grad!
Sådan smager det
Menukortet byder bl.a. på lettere retter som frokoststykker smørrebrød, stjerneskud eller en sildemad.
Du kan også gå i den tungere afdeling, hvor menukortet lokker med tarteletter, æggekage, frikadeller, pariserbøf, rørt tatar og bøfsandwich.
Vi blev fristet af lidt af hvert, og vi kunne ikke sige nej til “Den varme platte” med Tartelet m. hønsekød & asparges, frikadeller m. rødkål og lun leverpostej m. bacon & champignonen til 169 kr.
Når der er bøfsandwich på kortet, har vi svært ved at gå udenom, og det lykkedes os heller ikke denne gang … Og så endda til en pris på 139 kr. for bøfsandwich med hjemmelavet brun sovs og en omgang bølge pommes frites. Bum.
Men hvordan smager det så? Jamen det smager bare som det skal.
Man bliver ikke overrasket (eller overvældet) over smagene, og alt smager cirka som det ville på en gammeldags bistro, hvor fritterne var til den meget sprøde side, mens sovsen var tyk, franskbrødet havde ikke set skyggen af hverken surdej eller fuldkorn … og sådan skal det bare være på Holles Vinstue.
Nostalgien sidder klistret ind i væggene, og duften af tobak hænger som et kærligt minde fra fortiden under lofterne.
Holles Vinstue får vores varmeste anbefalinger – uanset om du vil smovse eller ej.
Du skal ikke tage derind for en 5-stjernet gastronomisk oplevelse, men tag derind for nostalgien og smagen af dansk mad lavet fra bunden.
Her er plads til alle, og i den time vi var der, kom der både nye gæster og stamkunder, som personalet var på fornavn med.
Man finder næsten ikke et hyggeligere sted i Aalborg, om man så blot vil have en kold øl, et glas vin, en sludder eller man har lyst til at smovse danske klassikere uden dikkedarer.
Holles Vinstue finder du på Algade 57. De har åbent tirsdag – lørdag fra klokken 11.00.
Har du et godt tip til, hvor vi skal smovse henne næste gang, så smid en mail lige her.
