“Ingen serverer bedre mad i Jylland”: Seks ud af seks stjerner til Aalborg-restaurant
Det er svært at forestille sig en flottere anmeldelse.
Den Michelin-belønnede Aalborg-restaurant Alimentum får nemlig massiv ros af den anerkendte madanmelder Søren Frank, der har været forbi restauranten på Løkkegade.
Og han er ikke bare begejstret.
Han kvitterer med seks ud af seks stjerner, og sender samtidig Alimentum helt op blandt de absolut bedste restauranter i landet.
“Jeg vil vove den påstand, at ingen i dag serverer bedre mad i Jylland end Alimentum,” skriver Søren Frank i sin anmeldelse.
Et markant niveauhop
Søren Frank besøgte også Alimentum tilbage i 2020, hvor oplevelsen var mere blandet.
Derfor hæfter han sig denne gang især ved, hvor meget restauranten har udviklet sig.
Han fremhæver både køkkenets præcision, servicen og restaurantens stærke fokus på lokale råvarer – blandt andet fra Alimentums egen gård.
Aftenen bød på en lang tastingmenu, og dommen er klar: Niveauet er ifølge Søren Frank usædvanligt højt hele vejen igennem.
Særligt snacksene i starten af menuen får stor ros, og også restaurantens serveringer med blandt andet fisk, skaldyr og lokale nordjyske råvarer fremhæves.
Også vinkortet imponerer
Det er dog ikke kun maden, der imponerer.
Søren Frank bruger også en del af anmeldelsen på Alimentums vinkort, som han roser for et højt niveau og meget attraktive priser sammenlignet med andre restauranter i samme klasse.
Det samlede indtryk er således en restaurant, der ifølge anmelderen har taget et stort skridt frem siden hans første besøg.
Kan endnu en Michelin-stjerne være på vej?
Alimentum fik sin første Michelin-stjerne i 2025.
Men hvis man skal tro Søren Frank, kan der være endnu mere i vente.
Han skriver nemlig, at det ikke vil overraske ham, hvis Michelin-guiden på et tidspunkt vurderer restauranten til to-stjernet niveau.
Indtil da er hans egen dom til gengæld helt entydig:
Seks ud af seks stjerner – og en vurdering af, at man lige nu ikke får bedre mad noget sted i Jylland.