Aalborg tog imod med storm: OAKBERRY satte kæmpe rekord ved åbningen
Da den internationale açaí-kæde, OAKBERRY, slog dørene op i Aalborg i lørdags, var forventningerne høje.
Men virkeligheden viste sig at overgå selv de mest optimistiske forhåbninger.
Allerede fra åbningen klokken 12 strakte køen sig fra restauranten på Nytorv helt ned til Jensens Bøfhus – og den fortsatte stort set hele dagen.
“Der var kø hele dagen indtil et kvarter før, vi lukkede,” fortæller Sofie S. Thorbjørnsen, der driver caféen sammen med sin kæreste, Mike Czaja Mørch.
I løbet af åbningsdagen blev der solgt mere end 700 açaí-bowls, og dermed har den nye café i Aalborg sat en bemærkelsesværdig rekord.
“Vi har faktisk slået rekorden for bedste omsætning på en åbningsdag blandt alle OAKBERRY-caféer i hele Norden.
Det er virkelig overvældende,” siger hun.
Travlheden fortsatte søndag
Lørdag var der gratis bowls til de første 50 gæster i caféen, og ellers 25% rabat hele dagen.
Desuden lagde racerkører, Kevin Magnussen vejen forbi. Han er nemlig medinvestor.
Og selvom der ikke var noget af det søndag, fortsatte succesen på dag 2.
Søndag holdt caféen åbent fra klokken 9 til 18 – og her blev der solgt næsten lige så mange bowls som på åbningsdagen.
“Vi havde næsten samme flow som lørdag, bare spredt over flere timer. Så det var helt vildt,” fortæller Sofie S. Thorbjørnsen.
Bag disken arbejdede seks medarbejdere lørdag og fem søndag for at følge med efterspørgslen.
Heldigvis var de godt forberedt.
“Vi havde købt masser af ingredienser ind, så vi løb aldrig tør for noget. Alt gik faktisk som smurt,” siger hun.
Kun glade kunder
Trods den konstante kø, var stemningen, ifølge indehaverne, helt i top blandt gæsterne begge dage.
“Vi har ikke oplevet sure miner over noget – heller ikke køen. Men det tager heller ikke så lang tid at lave en bowl, så køen rykkede sig hurtigt,” siger hun.
Mange gæster er, ifølge Sofie S. Thorbjørnsen, også blevet positivt overraskede over smagen af den mørkelilla açaí-sorbet, som er hovedingrediensen i alle caféens bowls og smoothies.
Den er lavet på bær fra Brasilien, som er kendt for sit høje indhold af antioxidanter.
Den iskolde, cremede sorbet serveres med frugt, crunch og andre toppings, og retten er blevet et globalt hit blandt dem, der leder efter et sundere alternativ til klassisk fastfood.
Samtidig har caféen oplevet stor interesse på sociale medier, hvor antallet af følgere er steget markant siden åbningen.
Og selvom åbningsweekenden har været hektisk, er der ikke tid til at hvile på laurbærrene.
“Vi holder ikke fri i dag. Det er der ikke tid til – vi kører bare videre.
Og så håber vi selvfølgelig bare, at Aalborg bliver ved med at tage lige så godt imod os hver dag fremover,” siger Sofie S. Thorbjørnsen.
Hvis du ikke har været forbi caféen endnu, så kan du finde den på Østerågade 17 i midtbyen – lige ved siden af McDonalds.