Restaurant Textur

God mad og drikke til en pris hvor alle kan være med – mens vi forsøger at gøre vores til at sænke det stigende madspild i Danmark

Vores koncept er ganske enkelt: Vi har besluttet at have 8 retter på menuen af gangen, som vi skifter ud hver anden uge. På den måde kan vi lægge større fokus på hver ret – og ikke mindst hver råvare. Målet er nemlig at få det absolut bedste ud af den enkelte råvare der er i sæson netop nu, og sørge for at udnytte den til fulde. Samtidig kan vi med de hyppige menuskift følge sæsonen for lokalt grønt, fisk og kød tæt. På den måde håber vi at gøre vores til at sætte fokus på – og hjælpe til – at madspild reduceres.

English:

“Great food and drinks at a price where everyone can participate – while we try to do our part to reduce the increasing food waste in Denmark.”
Restaurant Textur’s concept is quite simple: They have decided to have 8 dishes on the menu at a time, which they change every other week. This way, they can put more focus on each dish – not to mention each ingredient. The goal is to get the absolute best out of the individual raw material that is in season and make sure to make full use of it. At the same time, with the frequent menu changes, they can follow the season for local vegetables, fish and meat closely. This way, they hope to do their part to focus on – and help – reduce food waste.