Stort chok: Prominent restaurantprofil stopper på Aalborg-restaurant efter få dage
Det vakte opsigt i den nordjyske restaurationsbranche, da SanGiovanni i sidste uge kunne afsløre, at de havde hentet den mangeårige restaurantchef fra Ruths Hotel – og vinder af Årets Restaurantchef 2023 – Johan Brodersen ind som Head Sommelier og særlige anliggender:
Læs også: Kæmpe scoop: Anerkendt restaurantprofil rykker fra Skagen til Aalborg Men nu er det slut – næsten før det overhovedet begyndte.
Det fortæller Johan Brodersen til Nordjyske.
Begrundelsen?
Afstanden fra bopælen i Skagen til den nye arbejdsplads i centrum af Aalborg.
“Det er svært, når man har fri til midnat og er hjemme kl. 01.30 og samtidig har en dreng, der står op mellem kl. 7 og 8. Hvis man kører fem dage i streg, bliver man træt på et tidspunkt,” siger Johan Brodersen om beslutningen.
Indehaver af SanGiovanni, Mikele Volpi, bekræfter, at Johan Brodersen er stoppet, og han understreger, at afskeden er sket helt udramatisk.
Det er ikke første gang, at Johan Brodersen stopper i et prominent job før tid.
For efter at have været på Ruths Hotel i Skagen i mere end seks år, så blev Johan Brodersen hentet ind til det ambitiøse Plesners Badehotel i Skagen.
Men der stoppede parterne samarbejdet efter prøveperioden på 3 måneder.