Prisvindende brunch hitter stadig: Nu lancerer de helt nye retter

Når du træder ind på Café Spiret på Boulevarden, er man næsten ikke i tvivl om, at “her har de en god brunch”.

På disken står trofæerne med “Byens bedste brunch” og “Danmarks bedste brunch”, og de mange gæster vidner om, at det ikke bare er tomme ord.

Spiret var blandt de første i Aalborg til at lancere byg-selv-brunch, hvor du selv krydser af på en seddel, hvad der skal på tallerkenen.

Konceptet er enkelt:

3 retter inkl. fri saft koster 155 kroner, 5 retter 199 kroner og 6 retter 219 kroner.

Er appetitten større, kan du tilføje ekstra retter for 35 kroner stykket, og der er naturligvis mulighed for at opgradere med kaffe, juice og shots.

Helt ny menu

Hvert kvartal skifter Spiret en del af menuen ud, og på det nyeste kort, der blev lanceret i torsdags, er der kommet flere markante nyheder til, så det igen-igen er blevet endnu sværere at vælge, hvad man kunne tænke sig.

“Vi har fem helt nye retter, og så har skyren skiftet smag.

Den er meget populær, så vi skifter blot smagen efter hvad der lige passer til årstiden,” siger Mads Brix, indehaver af Café Spiret.

I “De grønne” finder man blandt andet Green Goddess – en grøn salat med spidskål, krydderurter og yoghurt-/urtedressing – og okonomiyaki, en japansk kålpandekage med kimchi-mayo, saltede peanuts og friske urter.

Begge retter trækker brunchen i en mere grøn og international retning, og vi må simpelthen sige: Det er to nye favoritter, vi ikke havde regnet med, vi ville få.

Men nu skal det jo heller ikke blive alt for sundt, og det sørger en ny, sød tilføjelse for.

Brunsvigervaffel og kulhydrater i rigelige mængder

På kortet er brunsvigervaflen den mest iøjnefaldende nyhed: En belgisk vaffel overhældt med tung, karamelagtig (og naturligvis hjemmelavet) brunsvigersauce.

“Det skal jo ikke være nogen hemmelighed, at jeg tror, den kommer til at sælge lidt sig selv,” siger Mads Brix, indehaver af Café Spiret.

“Nogle gange vælger vi jo noget, der trender, og det giver nok lidt sig selv, hvorfor netop en brunsvigervaffel er en oplagt valgmulighed på brunchkortet.”

Derudover kan du vælge klassikere som croissant, hjertevaffel med hindbærcreme eller brød med pisket smør – og skal det være endnu mere gourmet, kan du prøve den nye svampetoast med revet fyrtårnsost.

For et lille ekstra løft kan der tilkøbes hjemmelavet nutella for 20 kroner, hummus for 15 kroner eller grov ketchup med løg og solmodne tomater for 10 kroner.

Alt i alt beviser Spiret endnu engang, hvorfor de er landets mest populære brunchsteder.

Du kan se hele Spirets menu lige her.