Fastelavnsbolle og croissant i én: Populært bageri er klar med dette års sprøde varianter
Ak ja.
Lige som vi troede, at vi havde formået at opstøve og teste alle byens fastelavnsboller, så dukker der minsandten flere op.
Derfor har vi selvfølgelig atter været på pletten – allerede fra morgenstunden – og testet Aalborgs nyeste fastelavnsboller.
De er landet i montren hos Surdejsbageren på Budolfi Plads og kommer i to forskellige varianter:
Den ene med hasselnødsprailine, nutella & chokoladecreme og den anden med lemon yuzu, vaniljecreme og pistacie . Begge lavet i en lækker og ualmindelig sprød croissantdej til 45 kr. pr. stk.
Det er bestemt ikke første gang, at vi smager på bagværk fra dette populære og hippe bageri i Aalborg, og hvert år imponerer de med deres moderne og innovative ‘take’ på den klassiske og traditionelle fastelavnsbolle.
Hvis man er på randen til at have fået nok af bløde wienerbrødsboller og for meget flødeskum, så har I måske løsningen her.
Årets fastelavnsboller fra Surdejsbageren er nemlig hverken tunge, fedtede eller kvalmende. De er tværtimod ganske lette, overskuelige, men samtidigt vildt smagfulde og med den helt perfekte kombination af det bløde og det sprøde.
Den knasende dej blandet med den lette creme skaber den helt rigtige balance, og så snart man har taget første bid, kan man slet ikke vente med at tage den næste.
Men hvad er dommen?
Vi har allerede smagt utrolig mange fastelavnsboller i år, men de her skiller sig altså ud fra de andre. Faktisk i særdeles høj grad.
Måske er det fordi, at de går imod de mange traditionelle elementer, som man egentlig forbinder en fastelavnsbolle med. Måske vil nogen endda vove at påstå, at det her slet ikke tæller for at være en fastelavnsbolle?
Det er selvfølgelig smag og behag, hvad man vil have, når man køber en fastelavnsbolle. Vi konkluderer, at det må være op til bagerierne, hvad de vil have lov at definere som en fastelavnsbolle. Så længe de smager godt, så er vi faktisk ligeglade.
Og det gjorde de!
Lemon yuzu, vaniljecreme & pistacie
Denne variant smagte virkelig igennem allerede ved første bid. Der var en frisk og lettere syrlig smag af citron, en lækker konsistens på cremerne og til sidst en mild og god smag af pistacie. En sand fornøjelse i hver eneste bid.
Læs også: Buffet med varme krydderier: Her åbner ny spændende café Hasselnød, nutella & chokoladecreme
Denne uimodståelige kombination af sprød croissant-dej og cremet nutella var selvfølgelig også et hit i al sin enkelthed! Man går aldrig galt i byen med et sprødt og ‘flaky’ stykke bagværk overfyldt med en sød og cremet masse af chokolade og hasselnødder. Mums!
Der var umiddelbart ikke så meget at rafle om. Det er der sjældent, når vi tester bagværk fra Surdejsbageren. Deres bud på fastelavnsboller i år får 9 / 10 fra redaktionen.
Er der plads til en fastelavnscroissant i din mave? Så kom da afsted!