“En lækker steg fra Gug”: Populær takeaway udvider med smørrebrød

Der er godt nyt til alle smørrebrødselskere i Aalborg. 

Hos MUMS har de nemlig støvet en gammel dansk frokost-klassiker af og relanceret otte stykker højtbelagte kunstværker. 

Som med alt andet på menukortet, er hvert stykke velkomponeret ned til mindste detalje.

Og det kan både ses og smages.

Brødet er friskbagt, kartoflerne er fra Vildmosen, kødet er fra lokale slagtere og garniture og dressinger er naturligvis hjemmelavet.

“Personligt elsker jeg smørrebrød – og samtidig er det jo også nærmest en nationalret. Det er noget af det mest danske, vi har,” siger Allan Frost, der er indehaver af MUMS. 

Her kan du altså vælge mellem otte klassiske favoritter, der er nøje udvalgt og komponeret efter MUMS’ sædvanlige høje standarder.

“Vi går højt op i vores råvarer, som alle sammen er af høj kvalitet og produceres så lokalt, som det er muligt.

Det gælder hele vejen rundt med det, vi laver – og nu altså også vores smørrebrød,” siger han.

Hver eneste bid rummer noget blødt og sprødt, noget velkendt og nyt.

Hos MUMS har man nemlig udviklet et smørrebrødskort, hvor klassiske favoritter møder moderne kreativitet, og hvor hvert stykke laves med kærlighed, godt håndværk og lokale råvarer.

Der er ikke kun tænkt over smag og udseende – også navnene har fået et kreativt tvist.

Her finder man blandt andet “Den toppede høne”, “Den sprøde fladfisk”, “Cimbrertyren med pynt” – og selvfølgelig “Den lækre steg fra Gug”.

En klar favorit er fundet

Det nye menukort udkom i marts, og allerede nu tegner der sig en klar favorit blandt gæsterne.

Den vegetariske “Hyldest til Vildmosen” med kartofler fra Vildmosen hitter.

“Kartoffelmaden er en af vores bestsellere. Den er simpel, men virkelig velsmagende,” siger Allan, hvis personlige favorit er “Gastro Kalv”.

Generelt er pålægsskiverne på smørebrødet tykke, møre og smagfulde og kartoflerne er kogt til perfektion, så de hverken er overkogte eller hårde – og de mange salater og dressinger smager, så smørrebrødsjomfruerne synger.

Samtlige stykker er pyntet med garniture, som ikke bare skal pynte, men også bidrage til, at smagen bliver løftet endnu mere.

Mere end bare frokost

Faktisk er det ikke første gang, MUMS har smørrebrød på menukortet. Allerede for 10 år siden, forsøgte de sig.

“Dengang var det dog ikke for alvor slået igennem i Aalborg, så vi pillede dem af igen. Men nu er tiden inde, og vi kan mærke, at aalborgenserne er helt klar,” siger Allan.

Hos MUMS er ambitionen, at smørrebrødet skal kunne det hele: hurtig frokost, takeaway – eller en hyggelig, uformel middag.

De fleste bestiller to til tre stykker per person, og så er der ellers lagt op til en solid omgang dansk madkultur.

Du kan læse mere om MUMS’ smørrebrød på hjemmesiden.

Læs også: Motor Mille, sjipning og DJ: Der er lagt op til kæmpe løbefest i Aalborg