Populær chokoladebutik lukker: Derfor er det nødvendigt
Én af Aalborgs lækreste chokoladeforretninger lukker butikken d. 1. juni.
Kathrine Hoberg og Jesper Sørensen, indehavere af Søberg Chokolade, har haft butikken i fire år, først i Danmarksgade og efterfølgende på Hadsundvej i Vejgaard.
Men det er snart slut, og et nyt kapitel venter for de to chokoladeentusiaster.
Beslutningen om at lukke butikken i Vejgaard har ligget i kortene et stykke tid, men nu er tidspunktet helt rigtigt.
”Vi har valgt at lukke den fysiske butik, Søberg Chokolade, fordi vores fokus på chokoladesmagning er vokset.
Vi elsker at give viden videre, og vi er et sted i livet, hvor vi er nødt til at fokusere på det der fungerer. Vi vil gerne lægge alle vores kræfter, de steder hvor det giver mening, og det gør det med chokoladesmagningerne.
Nogle gange er det nødvendigt at stoppe op og tænke over hvad der gør en glad.
Vi får så mange forespørgsler på arrangementer ude af huset, og allerede i juni har vi været nødt til at sige nej til nogle stykker fordi vi mangler tid, men det bliver der lavet om på nu,” fortæller Kathrine Hoberg, indehaver af Søberg Chokolade, til MigogAalborg.
Slipper ikke arrangementer med chokoladesmagning
Dermed slipper parret ikke chokoladen men lukker udelukkende den fysiske butik ned.
Kathrine og Jesper ønsker ikke at være låst mellem kl 10-16, når der er mulighed for at gøre det anderledes. Det giver en større frihed, at kunne kombinere flere ting på én gang, hvilket ikke er muligt når man har en fysisk butik.
”Vi slipper ikke chokoladesmagningen, vi prøver bare at lave en ny model der imødekommer kundernes behov og efterspørgsler. Nu har vi endnu større mulighed for at komme ud til eksempelvis fødselsdage, polterabender og firmaarrangementer,” tilføjer Kathrine Hoberg.
’’Vi var glade for at have butik her i midtbyen, men lokationen på Hadsundvej gav os nogle helt andre muligheder, som passede os langt bedre,”
Fokus på chokoladesmagning
Kathrine og Jesper har specialiseret sig i deres store passion: chokolade.
Deres kærlighed til råvarer skinner igennem når man besøger Søberg Chokolade. De elsker at formidle og gøre forbrugeren klogere på kakaoens mange facetter og smagsnuancer.
”Der var jo nok vin- og ølsmagninger rundt omkring, men chokoladen blev lidt glemt. Det ville vi gerne lave om på, og derfor satte vi fokus på at lave vores egne chokoladesmagningsevents.”
Bevarer de gode værdier
For Kathrine har det fra første dag været rigtig vigtigt, at hendes kunder går derfra med en god helhedsoplevelse og gerne med følelsen af, at de er blevet klogere.
Selvom butikken lukker, så følger værdierne med.
’’En af byggestenen bag Søberg er, at man ikke bare kommer ind og køber et stykke chokolade. Man skal føle sig godt vejledt, for smagen kan variere helt vildt. Vi er alle sammen drevet af nysgerrighed og lysten til at vide mere, og derfor giver vi lidt ekstra til kunderne når de handler hos os.”
Der vil stadig være mulighed for at købe chokolade til arrangementerne, og er man chokoladeentusiast, og nysgerrig på hvornår næste chokoladesmagningsarragement finder sted, så følg med her.
I mellemtiden kan man snuse til et lille udpluk af de rene chokolader, der vil være tilstede ved chokoladesmagningerne:
Åkesson’s fra Frankrig
Dormouse Chocolates fra Manchester
Chocolate Tree fra Skotland
Oialla, dansk produceret
Mikkel Friis Holm, dansk produceret
Original Beans fra Holland, men forhandles i Danmark
Pacari fra Equador, men forhandles i Aalborg
I denne uge er der -30% på hele butikken, og tør man vente til næste uge, så er der -50%.
