Tæt på vandet: Populær café åbner nyt sted

Aalborgs madscene får snart endnu et skud liv, og denne gang er det et velkendt navn, der rykker over fjorden.

Leben, som de seneste år har sat sig solidt på en del af sultne aalborgenseres hjerter på Østre Havn, åbner nemlig endnu en afdeling, denne gang på Stigsborg.

Bag udvidelsen står stadig parret Maria Hartmann og Edwin Adkins, og hvis du allerede kender Leben, så er der god grund til at glæde sig.

Den nye afdeling bliver nemlig født i samme ånd som den første, bare med mere plads, nye muligheder og et område, som parret virkelig har fået øjnene op for.

“Det bliver Leben i samme ånd, bare i nogle andre rammer og med flere siddepladser,” fortæller de.

Den nuværende afdeling på Østre Havn har omkring 25 siddepladser, mens den nye på Stigsborg får plads til cirka 45 gæster. Derudover kommer der også udeservering – og ikke hvilken som helst slags.

“Der bliver udeservering på solsiden, og det glæder vi os helt vildt til,” lyder det.

Ny bydel, nye behov

Mens Leben på Østre Havn i dag holder lukket i weekenden, kan det meget vel blive anderledes på Stigsborg.

Her kigger Maria og Edwin nemlig allerede ind i, hvad folk i området faktisk kommer til at mangle og efterspørge.

“Herovre holder vi lukket i weekenden, men derovre tænker vi måske, at vi skal have åbent med brunch og den slags.

Det handler også om at mærke efter, hvad området har brug for.”

Netop brunch og sandwich er noget af det, der kommer til at fylde på den nye adresse, selvfølgelig med samme fokus, som Leben allerede er kendt for.

“Det skal være hjemmelavet, godt og lækkert. Det er jo det, vi står for.”

Leben slog første gang dørene op i 2023, og stedet har dermed rundet tre år.

Hvis man spørger parret selv, er det især én ting, gæsterne bliver ved med at vende tilbage for.

“Det, vi hører igen og igen, er kvaliteten og smagen. At det smager af noget.

Det betyder virkelig meget for os.”

Overtalt til at tage springet

Det er ikke kun lysten til at vokse, der har ført Leben til Stigsborg.

Ifølge parret har Enggaard også haft en ret væsentlig finger med i spillet.

“Enggaard fik faktisk overtalt os,” siger de med et grin.

Enggard står bag både området på Østre Havn og Stigsborg, så der er altså hverken langt i fugleflugt eller logistik.

Og selvom det selvfølgelig er en stor beslutning at åbne endnu et sted, så ser de det også som en sund udvikling, både for forretningen og for dem selv.

“Vi kommer til at dele os lidt mere op, og det bliver godt. Det kan ikke anbefales at arbejde sammen hele tiden,” lyder det ærligt fra de to, der begge er uddannede kokke.

Der er dog ingen tvivl om begejstringen for den nye lokation.

“Det er et virkelig fedt område. Der er den dejligste park, og der skal ske noget mere derude.

Man kan virkelig mærke, at det er et sted i udvikling.”

Mere Leben, flere muligheder

Den nye afdeling kommer også til at videreføre noget af det, gæsterne allerede kender fra Østre Havn.

Blandt andet bliver der igen et åbent køkken, så man får den samme levende og uformelle stemning tæt på maden.

For Maria Hartmann og Edwin Adkins handler udvidelsen i sidste ende ikke bare om flere kvadratmeter, men om at skabe endnu et sted, hvor god mad og gode omgivelser går hånd i hånd.

Og hvis alt går efter planen, kan aalborgenserne altså snart sætte tænderne i endnu mere Leben, denne gang på den anden side af Limfjordsbroen.

Leben forventer, at de kan åbne i løbet af efteråret – eller kort efter nytår.