Osten over dem alle: Her kan du få en pizza med Gammel Knas
Gammel Knas fra Arla Unika er netop blevet kåret som den bedste gourmet ost af Politiken.
Det kan vi godt forstå, fordi det er også en personlig favorit her på redaktionen – især når den klappes sammen i en surdejsbolle.
Med så velsmagende en ost burde der jo være flere anvendelsesmuligheder end at lægge den på et stykke brød, og ved I hvad – vi har fundet et alternativ!
KaffeFair på Strandvejen har begået den genistreg at kombinere vores to guilty pleasures: Gammel Knas OG pizza.
Pizzaen er inspireret af den franske “tarte flambee” og består af mascarpone, Gammel Knas, kartofler og rosmarin.
Hvordan smager den?
Før vi kommer til smagen, må vi lige påpege pizzaens flotte ydre.
Den er for det første firkantet, hvilket er specielt nok i sig selv, men den er også pyntet smukt med syltede grøntsager og salat.
Smagen er heldigvis lige så god, som den ser ud.
Når vi tager en bid, lægger vi først mærke til sprødheden i dejen, og dernæst smelter al osten i munden som en herlig lille oste-symfoni.
Gammel Knas mister intet af den gode smag ved at blive opvarmet.
Tværtimod kommer der nogle andre smagsnuancer frem, som komplementeres af de tynde, nærmest chips-lignende skiver af kartoffel.
Det er den perfekte ostede-pizza her i efterårskulden.
Pizzaen koster 115 kroner, og hedder “Kartoffelpizza” på KaffeFairs menukort.
Læs også: Gløgg, æbleskiver og kunst: Stort julemarked afholdes i hjertet af Aalborg 
