Har rystet posen: Penny Lane klar med store nyheder

Som nyhedsmedie, med efterhånden 10 år på bagen, er det nogle gange helt essentielt at bevæge sig tilbage til nogle af de koncepter, der i tidernes morgen bar massevis af clicks med sig.

Og lad os være ærlige: Kage-kategorien har alle dage været garant for en masse aktivitet.

I disse dage er det efterhånden mest i fastelavnsbolle-sæsonen, at vi her på redaktionen går amok i kage – men en regnfuld dag i april besluttede vi os altså for at genoptage testeriet.

Kæmpede for ændring i 10 år

Hos Penny Lane har man nemlig “rystet posen” og på den måde kommet frem til en perlerække af nye (og måske lækre?) kager.

Nogle af dem er meget nytænkende, mens andre egentlig bare er en opgradering af gode gamle klassikere – som jo ellers er svære at røre ved uden potentielt at gøre nogen rasende.

“Christina (Jonas’ hustru, red.) har kæmpet i 10 år for at vores populære kokosmakron blev dyppet i chokolade, men konditoren var hverken til at hugge eller stikke i,” siger Jonas Hejlesen, indehaver af Penny Lane.

Men nu skete det altså – dog med det kompromis, at kun halvdelen dyppes i chokolade, mens den anden halvdel får lov at stå originale.

“Altså, når vi spørger folk, om de vil have med eller uden chokolade, så kan jeg da afsløre, at langt de fleste ikke siger nej til den slags genialiteter,” siger Christina med et grin.

Fristelser på fristelser

Det er dog ikke kun de gamle klenodier, der har fået nyt liv.

Også nye gæster er flyttet ind i montren, og én af disse er “Marmor Karamella”.

Kagen har en bund af marmorkage, er dyppet i mælkechokolade, Sarah Bernhardt-creme med hvid chokolade og hvid te – og toppet med flydende, hjemmelavet saltkaramel.

Det var faktisk denne, vi var kommet for at smage, men ved nærmere eftersyn kunne vi godt se, at den langt fra var en enlig svale i nyhedsmontren.

For lige ved siden af står en spritny Tosca-tærte, hvor en mørdejsbund, mandelmasse, pistacie og et karamelliseret lag på toppen i den grad tog vores hjerter.

Vi kan lige så godt afsløre det med det samme: Tosca-tærten tager prisen som den bedste af de kager, vi smagte, denne eftermiddag.

Selvom niveauet over hele linjen – som altid – var tårnhøjt, så ramte den her altså lige i øjet.

Nødderne var perfekt karamelliseret, sprød udenpå og dejligt blød indeni. Den smagte bare af en bid mere.

Derudover har Penny Lane også tryllet en rabarber/hindbær-tærte frem, der er en form for søster til den populære tærte med citron og marengs.

Flere nyheder end nogensinde

Med andre ord: Der er i den grad sket ting og sager i Boulevardens café og bageri.

“Vi har aldrig haft så mange nyheder før,” afslører Christina.

“Vi syntes, der skulle ske noget nyt, så vi har brainstormet os frem til de her tiltag og virkelig rystet posen,” siger hun.

Og det stopper ikke ved kagemontren.

Også morgenmadsmenuen har fået en markant opgradering.

For første gang har Penny Lane pålægschokolade – naturligvis hjemmelavet.

Den lyse er karamelliseret Callebaut-chokolade med havsalt, mens den mørke også har et strejf af karamel.

On the side til din morgenmad kan du desuden vælge den nye mandelcroissant, der lever fuldt ud op til sit snaskede rygte, og der er hverken sparet på smørret i croissant-dejen eller mængden af uimodståelig frangipane inde i dyret.

Elsker du en god mandelcroissant, så går du slet ikke galt i byen der.

De mange nyheder er på kortet allerede i dag – afsted med dig!