Nyt madkoncept: Spis en 3 retters med Christian Bitz på Himmerland Golf & Spa

Skrevet af: Michael Qureshi
Christian Bitz (tv) og Mark Bering
Christian Bitz (tv) og Mark Bering

Himmerland Golf & Spa Resort har i samarbejde med Christian Bitz udviklet et nyt madkoncept.

På fredag den 6. september kan du helt ekstraordinært møde Christian Bitz, når han i samarbejde med Himmerlands kokke tilbereder, serverer og præsenterer en lækker 3 retters menu lavet efter det nye madkoncept.

De seneste måneder har de dygtige kokke på Himmerland Golf & Spa Resort og den danske ernæringsekspert Christian Bitz arbejdet på at udvikle et helt unikt madkoncept.

Himmerland ligger godt 40 minutters kørsel fra Aalborg.

Konceptet er i første omgang udtænkt til konferencegæster og har til formål at sætte sundhed på de danske virksomheders mødedagsorden.

Lækker 3 retters til 298 kr.

Fredag den 6. september kan du møde Christian Bitz på Himmerland Golf & Spa Resort, når han i samarbejde med resortets dygtige kokke disker op med en lækker 3 retters menu til kun 298.- pr. person.

Denne aften vil Christian Bitz være tilstede og han er med til at forberede, servere og præsentere både menu og koncept for aftenens gæster.

Det nye madkoncept er blevet til gennem en række workshops, hvor Himmerland Golf & Spa Resorts kokke og Christian Bitz i fællesskab har fundet frem til den unikke sammensætning af råvarer.

Bliv inspireret til en sundere dagligdag

Der anvendes primært friske, lokale og økologiske grøntsager i sæson, lokalt kød, fjerkræ og fisk i den bedste kvalitet, og så er sundhed et gennemgående tema, dog uden at gå på kompromis med smag og kvalitet.

“Det har været en spændende proces at være en del af sammen med både kokke og leverandører, og vi står nu med et færdigt produkt, der er tidssvarende og lever op til de krav og forventninger, vi bør stille til den mad, vi indtager.

Jeg glæder mig til at besøge Himmerland og præsentere menuen for aftenens gæster, der forhåbentlig bliver inspireret til en sundere dagligdag – også hjemme i deres eget køkken,” fortæller Christian Bitz.

Arrangementet foregår fredag den 6. september kl. 19.00 i Restaurant P.O.L.O. på Himmerland Golf & Spa Resort, Centervej 1 i Gatten

Prisen er 298.- pr. person og du kan booke via dette link

Nordjylland igen forbigået af Michelin-guiden: De fik stjerner i Danmark

Skrevet af: Michael Qureshi
Foto fra Alchemist
Foto fra Alchemist

Det kom ikke som den store overraskelse.

Michelin-guiden har endnu ikke set en fidus i den gastronomiske eksplosion, der lige nu foregår i både Aalborg og resten af Nordjylland.

Sidste år troede mange, at Ruths Hotel eller Tabu ville snuppe en stjerne. I år var forventningerne anderledes skruet langt ned, og det holdt (desværre) også stik.

I norske Trondheim blev Michelin-stjernerne for 2020 guiden afholdt mandag eftermiddag, og største danske resultat var, at den københavnske toprestaurant Alchemist røg direkte ind i guiden med to stjerner efter genåbning i 2019.

Derudover gik Restaurant Jordnær i Hovedstadsområdet fra en til flotte to stjerner.

Geranium i København forblev eneste danske restaurant med tre stjerner, og er stadig blandt Nordens allerbedste restauranter.

Era Ora og Studio, begge i København, mistede deres stjerner.

Tre stjerner:

* Geranium, København.

To stjerner:

* Alchemist, København.

* Jordnær, Gentofte.

* A|O|C, København.

* Kadeau København, København.

* Henne Kirkeby Kro, Henne Kirkeby.

* Noma, København

* Koks (Færøerne)

En stjerne:

* Clou, København.

* Formel B, København.

* Kiin Kiin, København.

* Kokkeriet, København.

* Kong Hans Kælder, København.

* Marchal, København.

* 108, København.

* Relæ, København.

* Søllerød Kro, Holte.

* Alouette, København.

* Domestic, Aarhus.

* Frederikshøj, Aarhus.

* Gastromé, Aarhus.

* Kadeau Bornholm, Bornholm.

* Ti Trin Ned, Fredericia.

* MeMu, Vejle.

* Slotskøkkenet (Dragsholm Slot), Hørve.

* Frederiksminde, Præstø.

Fra lille loftsrum til store lokaler: Reklamebureau i Aalborg har vokseværk

Skrevet af: Michael Qureshi
Mads Mathiasen (tv) og  Lars Marco Andersen står i spidsen for Apropos Bureau
Mads Mathiasen (tv) og Lars Marco Andersen står i spidsen for Apropos Bureau

Det startede i direktørens loftrum.

Men i slutningen af 2019 flyttede reklamebureauet Apropos Bureau ind i Aalborgs midtby på Vesterbro 21A.

Det er en vigtig milepæl. der dels glæder reklamebureauet men også direktørens familie, som har fået loftrum og hjemmet tilbage.

Mads Mathiasen og Lars Marco Andersen startede Apropos Bureau i 2017 med et ønske om at levere markedsføring i øjenhøjde, da de mente, at der manglede gennemsigtighed i branchen.

Rejsen blev indledt med kontor på Mads’ loftrum.

“For at gøre en lang historie kort handlede det mest af alt om, at det var smart økonomisk, og at vi kunne komme ud over stepperne med det samme,” fortæller Mads Mathiasen til MigogAalborg.

Mads ser tilbage på loftrummet som en god tid og nødvendig løsning, han ikke ville være foruden, men som også ændrede hverdagen i hjemmet med hans kone og 3-årige datter:

“Jeg vil aldrig gøre det om, og jeg tror på, at både mine kolleger og familie i sidste ende har haft en godt tid og fået meget ud af det.

Når det er sagt, passer det nok også alle godt, at vi nu er flyttet. Men både Lars og Stefan (medarbejder red.) har da indrømmet, at de savner Lilly (datter red.) lidt,” siger Mads med et stort smil.

Far og chef under samme tag

At drive forretning i privaten med fem ansatte kan være en gordisk knude for hjernen, mener Mads:

“Jamen eksempelvis følte jeg i starten, at jeg spiste middagsmad i min families spisestue, mens jeg til sidst følte, at det var bureauets spisestue, jeg brugte med familien. Jeg var altid på arbejde – om ikke andet i hovedet,” forklarer han.

Hertil tilføjer han en lidt sjovere konsekvens og anekdote:

Min datter Lilly var jo ret lille, da vi startede bureauet, hvorfor hun jo nærmest er vokset op med bureauet på loftet og Lars, som var hjemme hos os hele tiden i starten.

En dag måtte hendes dagpleje spørge os, hvem Lars var, siden Lilly altid sagde, at hun skulle hjem til mor, far og Lars. Vi var simpelthen nødt til at forklare, at vi altså ikke er en regnbuefamilie.”

Vokseværk fik Apropos Bureau til at flytte hjemmefra

Efter to gode år har Apropos Bureau fået vokseværk og skiftede loftrummet ud med 156 kvadratmeter på Vesterbro i Aalborg.

“Det er stadig helt surrealistisk, at vi er flyttet.

Vores nye placering i centrum gør os mere tilgængelig for nuværende og nye kunder, hvilket er et kæmpe plus – og så er det bare rart, at vores medarbejdere kan strække benene ud uden at ramme hinanden,” fortæller Mads og forklarer videre;

“Det er altså også rart, at kunne cykle hjem fra arbejde igen og ikke bare skulle gå ned i stuen.

Line (Mads’ kone red.) er også allerede gået i gang med yoga på loftrummet og har vistnok store planer for rummet.

Så jeg tror også, hun er glad.” siger Mads med et efterhånden fastgroet smil.

Bureauet tager mere end flyttekasser med sig fra loftrummet

Apropos Bureau vil fra de nye kontorfaciliteter fortsætte med at levere gennemsigtig markedsføring:

“Vores plan er at blive Nordjyllands foretrukne reklamebureau. Det kan vi opnå ved at holde fast i den gennemsigtige og personlige service, hvor alle forstår middel og mål.

Og så selvfølgelig også ved at levere professionelle resultater og løsninger.

Men vi mener, at de to ting hænger sammen og er grundingredienserne i vores hidtidige succes,” fortæller Mads om visionen, som ikke har ændret sig på grund af flytningen.

Hertil fortæller Mads, at han også synes det familiære reklamebureau går godt i spænd med at møde kunderne i øjenhøjde.

Et råd til andre “hjemmegående” iværksættere

Mads er stolt af udviklingen i Apropos Bureau og stolt af, at han startede på loftrummet.

Han vil dog råde andre iværksættere til at tænke sig en ekstra gang om, inden de starter virksomhed med ansatte derhjemme.

“Det skal ikke bare være en hurtig beslutning, for det har konsekvenser for alle.

Derfor skal du omhyggeligt gøre op med dig selv, din familie og eventuelt kolleger, om I kan leve og arbejde på denne måde, og om lokalerne i det hele taget passer til at huse begge dele.

Det gjorde vores heldigvis, og derfor er vi lykkedes”, afslutter Mads Mathiasen.

Apropos Bureau
Vesterbro 21A, 9000 Aalborg
Læs mere om reklamebureauet her

Voldsomt vejr i Nordjylland: Vandstanden stiger fortsat i Limfjorden

Skrevet af: Redaktionen

Sidste tirsdag kunne vi berette om, at Limfjorden var gået over sine bredder – særligt hårdt ramt var området omkring Kulturbroen.

Og nu er den for alvor gal igen.

DMI har mandag middag udsendt et nyt varsel, hvor de igen advarer om forhøjet vandstand i Limfjorden, og det kan for alvor ses med egne øjne, hvis man tør bevæge sig ned i området omkring Kulturbroen og Aalborg Roklub her i byen.

Mandag over middag tog vi forbi området for at tage en aktuel status, og vandstanden er allerede nu betydeligt højere, end tilfældet var i sidste uge.

Flere biler står parkeret i mange centimeter vand, og det ligner noget af forhindringsbane for de ejere, som tør kæmpe sig igennem vandmasserne.

Sådan er fremtidsudsigterne

Og hvornår kan vi så forvente, at man igen kan færdes i området omkring Kulturbroen?

DMI’s varsel gælder fra i dag kl. 11.00 og til tirsdag klokken 18.00.

“Der er varsel om forhøjet vandstand. Der forventes en forhøjet vandstand mellem 1,2 og 1,6 meter over normal vandstand.”

“Det blæser forsat meget i Nordvestjylland indtil midt på eftermiddagen (mandag red.). Den kraftige blæst vil i eftermiddag taget noget af, og kommer under varslingsgrænsen,” skriver de.

Afdelingsleder i By og Landskabsforvaltningen i Aalborg Kommune Henrik Jess Jensen har tidligere fortalt til TV2 NORD, at man arbejder på en løsning for fremtiden i området omkring Kulturbroen:

“I forbindelse med den fremtidige klimasikring af området skal vi have hævet kajkanten til 1.90 meter, så man undgår oversvømmelser i forbindelse med forhøjet vandstand og de bølger, der kan skvulpe ind over kajkanten, når der samtidig er blæst,” siger Henrik Jess Jensen til TV2 NORD.