Nye ejere af Restaurant VB: Her er fremtidsplanerne
Da Restaurant Vestre Baadelaug blev sat til salg tilbage i foråret, så det sort ud med at få nye ejere.
Men nu er der heldigvis opløftende nyheder.
Som vi skrev i går, er restauranten i vestbyen blevet solgt til Casper Paulsen, der også er indehaver af Slagter Clausen.
Læs også: Nu er der nye ejere: Kendt slagter overtager Vestre Baadelaug Kendskab til Restauranten
Vi har i forbindelse med den herlige nyhed snakket med Capser Paulsen, som glæder sig meget til det nye kapitel.
“Det er et fantastisk sted, og vi har i forvejen en tilknytning til Restaurant Vestre Baadelaug. Slagter Carlsen har nemlig længe været faste leverandører til stedet,” siger Casper til MigogAalborg.
Tidligere ejer Nina Pichler stod i foråret med et udfald, der betød, at restauranten måtte gå konkurs.
For selvom der i løbet af året havde været flere interesserede købere, så skal sejlklubben Vestre Baadelaug godkende køberen, da det er dem, der ejer huset.
“Vi har været med på sidelinjen i restauranten de sidste tre til fire måneder med henblik på at tage over. Og nu synes Nina det skulle være – og det var sejlklubben heldigvis enige i,” påpeger Casper Paulsen.
Han uddyber også, at det er nærliggende for Slagter Carlsen at overtage, da de netop har kendskab til varesortimentet.
Sænket priser og udvidet åbningstider
Casper Paulsen er meget positivt over forløbet indtil videre.
Men hvad er planerne for de nye ejere?
“Til fordel for gæsterne har vi valgt at sænke priserne lidt. Det kan vi nemlig gøre, fordi vi kan springe et led over, idet vi fremover kan levere direkte fra slagteren til restauranten,” siger Casper til MigogAalborg.
Derudover vil åbningstiderne blive udvidet, så der er åbent fra tirsdag til søndag fra kl. 11-21 (køkkenet lukker kl. 20).
“De udvidede åbningstider er allerede nu aktuelle, men der er ikke søndags åbent før fra næste uge af,” påpeger Casper Paulsen.
Ambitioner for fremtiden
Den legendariske bøfsandwich og flere af Restaurant VB’s signaturretter smutter heldigvis ingen vegne.
Du vil derfor stadig kunne blive ved med at bestille nogle af restaurantens mest ikoniske retter.
Den samme køkkenchef, som har været der i otte år, fortsætter også i køkkenet. Der bør derfor være helt styr på sagerne, trods det nu er i nye hænder.
Dermed ikke sagt, at Casper Paulsen ikke har flere ønsker og ambitioner for overtagelsen og ikke mindst fremtiden for Restaurant VB.
“Det ligger lidt i støbeskeen, at der skal mere kød på menuen.
Vi har flere idéer, såsom nogle dage med stegt flæsk ad libitum og måske grisefest. Det er dog ikke endegyldigt besluttet,” ytrer Casper.
Der er også flere idéer oppe og vende i forhold til, hvad der skal ske med selve stedet.
Casper nævnte blandt andet en udbygget terrasse med en lille udestue for at få flere indendørs siddepladser. Men det skal der naturligvis byggetilladelse til, før det kan blive aktuelt.
Casper Paulsen glæder sig meget over overtagelsen og runder af med, at han føler sig meget velkommen ved Vestre Baadelaug.
