Vil være mere end en familierestaurant: Ny restaurantchef satser på cocktails

Popcornmaskinen popper derudaf i vinduet ud mod vejen, og det gør den nye hjerne bag Restaurant Pincho Nation også.

26-årige Emilie Daugaard Kristensen er netop tiltrådt som ny restaurantchef, og hun har klare ambitioner for stedet: Restauranten skal i endnu højere grad tiltrække unge og voksne – men uden at miste børnefamilierne.

Og så skal det være et godt sted at arbejde.

Med farverige mocktails, popcorn og cirkusindretning tiltrækkes børnefamilierne til stedet. Og det er godt.

Men de færreste ved, at restauranten også har et hav af lækre coctails på menuen – og åbent til sent i hver weekend.

“Vi er ikke kun en børnerestaurant. Vi vil gerne have børnefamilier på besøg, men vi er mere end det.” slår hun fast.

Det startede som et studiejob

Emilie har været ansat på Pincho Nation på hjørnet af Jomfru Ane Gade og Ved Stranden i knap tre år.

Det startede som et studiejob ved siden af uddannelsen på UCN, men da hun var færdiguddannet Grafisk Designteknolog, trængte hun til at komme væk fra computeren.

Derfor tog hun et “sabbatår” som fuldtidsansat – og så blev hun hængende.

Siden starten af februar har hun været restaurantchef.

“Jeg har arbejdet i køkkenet. Jeg kender huset, kollegaerne og driften i detaljer, og da muligheden bød sig, var jeg klar,” fortæller hun.

Nu vil hun drive stedet med respekt for konceptet og hendes kollegaer – og med ambitionen om at få endnu flere voksne gæster om aftenen og i weekenderne.

Vilde drinks på menuen

Konceptet på restauranten er simpelt.

Du bestiller via en app direkte ved bordet, og kan vælge mellem et hav af små mini-retter.

Så bliver alt serveret samlet på et bræt.

Dertil kan du bestille smukke, sjove og farverige børnedrinks med både candyfloss, glimmer og flødeskum.

Men menukortet rummer også cocktails, der bestemt ikke er for børn.

Blandt andet drinksene “Golden Meringue” med vodka og “Pitch Pearfect” med gin.

“Vi har en meget veludstyret bar, og vi kan lave et hav af farverige og lækre cocktails.

Og så passer stemningen herinde perfekt til en aften i byen,” siger hun.

Til sommer bliver restaurantens udendørsarealer renoveret, så gæsterne kan nyde en kold drink eller snack uden for i solen.

På den måde, drømmer hun om, at endnu flere får øjnene op for de gode cocktails i enden af Gaden.

Inden da har hun planer om at reorganisere indendørs, så der også bliver plads til endnu flere gæster inden for.

Og selvom hun selv holder sig væk fra selv at blande drinks, så har hun alligevel godt styr på, hvad der foregår bag baren.

Det er nemlig hendes kæreste, Pattric, der er barmanager på stedet.

Hver i sær bruger de mange timer i restauranten – både inden for åbningstiden og uden for.

Sammen med også køkkenchefen, Alejandro, står restaurant Pincho Nation altså stærkere end nogensinde, og Emilie Daugaard Kristensen er klar til at invitere både børnefamilier og festglade unge ind som restaurantens nye restaurantchef.