Ikke til at kende: Ny restaurant åbner på C. W. Obels Plads tirsdag
Midt i Aalborg i en af byens ældste bygninger åbner en helt ny restaurant i morgen, tirsdag.
De seneste måneder er der blevet gravet dybt i både gulve og historien, mens den gamle ejendom på hjørnet af Adelgade og C. W. Opels Plads har gennemgået en omfattende renovering.
“Det har været både sjovt, spændende og ekstremt krævende,” fortæller Danny Friis, der sammen med sin hustru, Ninna Friis og hendes søster Louise Friis, åbner restaurant Brix i morgen.
Det er et gammelt hus, og flere gange undervejs, har indehaverne fundet noget overraskende bag gulve, vægge og i installationer.
“Nogle gange er vi gået et skridt frem og to tilbage,” griner Danny.
Men nu er de i mål.
Bordene er dækket og klar, i løbet mandagen ankommer planterne, og så kommer smeden forbi og sætter en garderobestang op til overtøj.
Hyggeligt og intimt
Selvom ingen af de tre indehavere er indretningsarkitekter, så har de tænkt over hver en detalje.
Farven på vægge og lofter er den samme – en nøje udvalgt mocca-farve med røde undertoner, som komplimenterer den grønne farve, der er valgt til hoveddøren og enkelte vægge.
Mens alle vægge har en glas 10, er loft og alle instalationerne i loftet holdt i en mat tone, der ikke skaber genskin og derfor ikke suger gæsternes øjne til sig.
Samtidig er loftet dekoreret med smukke installationer og glaspendler i varme farver fra Raw Solutions.
“Det er vigtigt for os, at det virker hyggeligt og intimt. Her skal være rart,” siger Nina.
Borde og stole er genbrug fra de tidligere ejere, og ligesom bardisken, er de lavet i træ, hvilket også giver stedet varme.
Selvom meget er lavet om i de gamle lokaler, så har indehaverne forsøgt at bevare, alt det de kunne.
Gulvene var dog så medtagede, at det ikke var til at beholde.
I stedet er nogle af de gamle planker hængt op på væggen som et kunstværk og et minde fra tidligere tider.
Samtidig har alle gulvene fået en overhaling med beton.
“Vi kan godt lide stedets historie, og det har vi prøvet at bevare, hvor det var muligt,” siger Ninna.
Læs også: Klassisk dansk med et twist: Ny restaurant åbner i midtbyen Få en bid af historien
At historien er vigtig for de nye indehavere, er ikke kun tydeligt i indretningen. Også på menukortet, får man en bid af den.
Konceptet er klassisk dansk mad med et moderne twist, og så er der en lille historie med til hver enkel ret.
Til frokost kan du få klassisk dansk buffet – eller vælge mellem retter som smørrebrød, hønsesalat eller schnitzel ala carte.
Til aften tilbyder restauranten en fast fireretters menu inklusiv drikkevarer.
Her får du først et klassisk stjerneskud med paneret og stegt fisk, rejer, tomat og grønt, som er inspireret af smørrebrødsikonet Ida Davidsen.
Desuden får du en “Kylling Danoise” med agurk, rabarber og persille, som beskrives som en hyldest til den danske lørdagskylling med knas.
Dernæst en braiseret sprød svinebryst med kål, ribs og glaseret kartoffel.
Og til dessert får du “gammeldags æblekage som mormor aldrig lavede den” med æble, vanilje og hvid chokolade.
Og så kan du vælge mellem 150 forskellige vine og bobler.
“Vi har knoklet 14–16 timer i døgnet siden starten af januar. Det bliver fantastisk endelig at få en hverdag og byde gæsterne indenfor,” siger Danny Friis.
Restaurant Brix slår dørene op for første gang tirsdag, og der er allerede mange bookinger hele ugen.
Vil du også have en bid af den nye mad i hjertet af Aalborg, så kan du booke et bord på hjemmesiden her.
