Efter vild modtagelse: Nu udvider HUMO menukortet

Den argentinsk-inspirerede gourmetbutik og takeaway HUMO på Østerbro har fået en mildest talt flyvende start i Aalborg, siden de åbnede dørene i slutningen af november. 

Efter en overvældende positiv modtagelse fra byens madglade aalborgensere, udvider indehaver Horacio Erausquin nu menukortet med en lang række nye retter.

Ifølge ham er hemmeligheden bag succesen en kombination af respekt for råvarene, tid og masser af ild og røg – præcis som han lærte at lave “asado” hjemme i Argentina.

“Asado er en traditionel sydamerikansk grillmetode og et socialt ritual, hvor vi bruger tid sammen, deler maden og har gode samtaler omkring bordet. Den kultur har jeg taget med til Aalborg og kombineret med gode råvarer og et moderne takeaway-koncept,” siger han.

Det betyder blandt andet saftige bøffer grillet over åben ild, langsomt tilberedte kødudskæringer med røg, sprøde milanesas, fyldige empanadas, grillede grøntsager og afbalancerede saucer.

Endnu flere retter

Nu udvider HUMO så menukortet yderligere med flere klassiske argentinske retter, som Horacio længe har haft lyst til at introducere i takeaway-universet. 

Det nye menukort byder blandt andet på flere varianter af empanadas, nye sandwiches, kartoffelgratin, gourmet-tilbehør og større delevenlige menuer.

“Efter den virkelig gode start har vi valgt at opgradere vores udvalg, så vi kan give kunderne en endnu større gourmetoplevelse. 

Samtidig vil vi løbende opdatere menukortet efter sæson, så der hele tiden er nye smage og råvarer at gå på opdagelse i,” fortæller Horacio.

Røg og ild

HUMO betyder “røg” på spansk, og netop røgen spiller en central rolle i køkkenet. 

Maden tilberedes langsomt over ild og grill, så smagene får dybde, karakter og den autentiske argentinske signatur.

Til maden kan gæsterne også vælge blandt et nøje udvalgt sortiment af argentinske vine, som er sammensat til at matche de røgede og grillede smage.

HUMO Gourmet ligger på Østerbro 67 i hjertet af Øgaden og tilbyder både takeaway og delikatesser til hjemmet.

Du kan se hele menukortet og bestille mad på Humo Gourmets hjemmeside.