Brunch-revolution: Nu kan du spise til du revner for 135 kr.
I gamle dage var en brunchbuffet sådan et stort bord, der var proppet med røræg, bacon, croissanter og stykker af vandmelon, som alle gæsterne skiftevis kunne stikke grabberne i.
Sådan er det ikke længere – i hvert fald ikke alle steder.
Et sted, der har fornyet sig og gentænkt “ad libitum”-konceptet, er AKTUEL på Budolfi Plads.
Læs også: Afslører vilde tal: Så mange besøgte midtbyen i 2025 ”Vi befinder os midt i en konceptfornyelse af AKTUEL.
Vi udvikler vores ad libitum-koncept med fokus på at skabe klarhed og tryghed for vores gæster, så de altid ved, hvad et besøg hos os indebærer prismæssigt,” fortæller Lars Helmuth.
Det startede med deres populære smørrebrød, men nu har man altså udvidet ad libitum-menuen, så du fremover også kan mæske dig løs i deres brunch – uden at betale ekstra.
”Da vi introducerede smørrebrød ad libitum i november, kunne vi tydeligt mærke interessen. Det blev en stor succes og bekræftede os i, at det er noget, vores gæster ønsker mere af,” siger han.
Spis hvad du vil – og kan
Prismæssigt ligger konceptet også sådan, at de fleste kan være med.
Det nye brunchkoncept koster nemlig kun 135 kroner fra mandag til torsdag, og fra søndag kan du spise alt, hvad du vil, for 155 kroner.
Du bestemmer helt selv, hvor meget og hvad du vil have.
Du kan i princippet bestille 25 pandekager med saltkaramel – eller 47 cæsarsalater. Du kan også gøre som os og bestille én af hver og dermed smage alt fra brunchmenuen.
Arancini
Serrano, aioli, pecorino.
Mulighed for vegetar
Bøf og Spejlæg
Hakkebøf, bløde løg, spejlæg på smørristet brød.
Cæsar salat
Hjertesalat, sprød kylling, parmesan, cæsardressing, skalotteløg.
Fried chicken
Chili sauce
Granola bowl
Frugt og bær, hvid chokolade mousse, mango passion.
Hash brown
Friskost, letsyltet agurk, dild, koldrøget laks, rogn
Mulighed for vegetar
Pandekage
Saltkaramel, nutellasauce, hasselnød, jordbærkompot, flødeskum.
Pani Puri
Caramel crisp, hvid chokolade mousse, nutellasauce, saltkaramel.
Smashed Croissant
Avocado, rucola, urtepesto, mozzarella, pecorino.
Og finder du så nogle favoritter, er det bare at bede tjenerne om at fylde op igen … og igen.
Samtidig serveres brunchen også ala social dining, og man kan derfor løbende snakke om de enkelte retter og måske endda smage hinandens.
Et koncept, der passer til AKTUEL
Ifølge Lars Helmuth handler fornyelsen om at udvikle det, man kan se fungerer.
I denne tid er det ad libitum. I hvert fald for AKTUELs vedkommende.
”Restaurantbranchen er i konstant forandring, fordi vores behov og vaner ændrer sig løbende.
I en omskiftelig verden er det vigtigt at kunne omstille sig hurtigt – og her passer ad libitum-konceptet godt ind i tiden for os,” siger han.
Udover brunchen kan du også få steaks med fritter og sovs ad libitum hos AKTUEL.
Men mere om det senere.