Aalborg-restaurant lancerer nyt koncept: Nu kan du få autentisk Hot Pot i midtbyen

I maj sidste år blev Aalborg en spændende restaurant rigere, da Sekiryu på Boulevarden slog dørene op.

Den populære restaurant har siden vundet nordjydernes hjerter med lækker sushi, ramen og bao og det geniale BBQ-koncept yakiniku, hvor man selv griller kød, fisk og grønt på en grill midt på bordet.

Nu er de klar med endnu en fristende nyhed til nordjyderne.

Sekiryu introducerer nemlig Hot Pot, som er en af Asiens mest populære spiseoplevelser.

Sådan fungerer Hot Pot

Konceptet er lige så enkelt som det er velsmagende.

Hot Pot er en simrende gryde med smagfuld suppe placeres direkte ved bordet, og her tilbereder gæsterne selv deres mad undervejs.

Premium kød, seafood, friske grøntsager, svampe, nudler, tofu og dumplings ryger i gryden, mens måltidet udvikler sig i takt med samtalen omkring bordet.

Hos Sekiryu skal hot pot ikke bare være et måltid, men en oplevelse, hvor gæsterne selv sætter tempoet og smagen.

Hver gæst får sit eget setup med nøje udvalgte ingredienser, side dishes og et udvalg af signatursaucer, så man kan skrue præcis op for styrke, umami og dybde, som man ønsker det.

Vi har testet konceptet

Vi har selv været forbi og prøvesmage Sekiryus nye hot pot – og det er svært ikke at lade sig rive med.

Det er først og fremmest en social spiseoplevelse, hvor maden bliver omdrejningspunktet for hele bordet. Der bliver snakket om råvarer, tilberedning og smagskombinationer, mens gryden bobler midt imellem gæsterne.

Man sidder ikke bare stille og spiser; der sker noget hele tiden.

Det er en oplevelse, der udfordrer den klassiske middag, hvor man ofte blot får serveret en 3-retters uden videre interaktion.

Her er der smæk på smagen, og gæsterne kan selv justere alt fra styrke til umami via de mange saucer og dips. Det giver en legende tilgang til maden, hvor man hele tiden kan ændre og eksperimentere med smagsindtrykkene.

Og netop dét gør hot pot til et oplagt valg for dig, der er træt af den klassiske restaurantoplevelse og gerne vil have noget, der både mætter og engagerer.

Den langsomme tilberedning giver plads til samtale, grin og nysgerrighed – og netop dét er noget af det, der adskiller hot pot fra klassisk restaurantbesøg i Aalborg.

Friske råvarer og valgfri smag

Hos Sekiryu forberedes alle hot pot-sæt dagligt med friske råvarer. Her bruges alt fra premium udskæringer af kød og frisk seafood til svampe, grøntsager, dumplings og hjemmelavede supper.

Gæsterne kan vælge mellem flere forskellige suppebaser – fra spicy og kraftige varianter til milde og vegetariske bouilloner med tomat eller syrlig varme.

Dertil kommer et stort udvalg af saucer og toppings, så hver gæst kan skabe sin egen helt personlige smagsprofil.