Annonce
Tilmeld dig MigogAalborg Nyt

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få weekendguiden samt alle ugens populære nyheder direkte i din indboks.

Ved tilmelding til MigogAalborg Nyt accepterer du vores samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedbrevet.

Mundbind og nye lukketider: Kendt restauratør i Aalborg udfordrer logikken i regler

Af Michael Qureshi

Lørdag var første gang, at restauranter og andre serveringssteder i Aalborg skulle bære mundbind og sikre, at den sidste gæst havde betalt klokken 22.00.

De nye restriktioner fra myndighederne, som foreløbig gælder frem til 4. oktober, gør det absolut mere udfordrende at være restauratør.

I restaurationsbranchen har man også svært ved helt at følge logikken i de nye retningslinjer.

En af byens førende restauratører Mads Hyllested, indehaver af Applaus, Bistro Dejavu og medejer af SMAEK, har søndag skrevet et længere indlæg på Facebook med flere væsentlige pointer.

Giver ingen mening at lukke kl. 22.00

Han skriver blandt andet, at restauratørerne er vant til at holde helt styr på gæsterne, og derfor giver det ingen mening, at de allerede skal lukke klokken 22.00.

“Kunne man have forskånet restauranterne, som i forvejen kun har siddende gæster? Som dermed har lettere ved at holde styr på “tropperne”? Eller ville det være ukorrekt?

En påstand kunne være at restauranterne med garanti har mere styr på deres fx 50 spisende og siddende gæster end både Bilka og Ikea har på deres kunder?

Har man vendt det blinde øje til det faktum, at restauranterne åbnede d 19. maj og har været i drift indtil nu, uden at smittetallet er steget?,” lyder det fra Mads Hyllested.

Mundbind og nye lukketider: Kendt restauratør i Aalborg udfordrer logikken i regler
Mads Hyllested

Kører med flere serveringer

Han opfordrer blandt andet til, at restauranter må have åbent til klokken 24.00 men ingen nye gæster klokken 22.00.

På restauranter i Aalborg som Applaus, Restaurant Tabu, Restaurant Nam, Restaurant Bühlmann og flere kører man med mange serveringer i løbet af en aften, og den nye lukketid presser det hele, fordi gæsterne fortsat skal have, hvad de forventer.

“Min bøn er, at folk fortsat skal gå ud og spise, og ikke blive skræmt af at netop vores branche er blevet gjort til hovedoffer. Vi skal nok få det til at lykkedes på den ene eller anden måde, så længe at I gæster stadig besøger restauranterne.

Fortsæt med at besøg alle de restauranter, som I elsker at komme på. Bak op om eventuelle tiltag fra restauranternes side i forhold til “light-menuer” med færre retter end normalt.

Så kan man få en rolig og hyggelig aften uden at stresse igennem måltiderne,” lyder det fra Mads Hyllested.

Sild-i-en-tønde folk på sociale medier

På sociale medier er restauratører, som har pointeret logikken fra myndighederne, blevet kritiseret af mange, som mener, at vi “alle er i samme båd”.

Den kritik har Mads Hyllested fra Applaus også hæftet sig ved.

“Mange ytrer i diverse kommentarspor, at restauranterne blot skal stoppe med at tude, da vi alle må ofre os for sagen.

Størstedelen af disse kommentarer tikker ind fra folk, som netop er hjemvendt fra rivegilde i Salling eller til sild-i-en-tønde åbning af Kennedy Arkaden, fordi man ikke kunne modstå de 30% i rabat som blev tilbudt.

“Hykler” ville nogen nok kalde dem?”

Mundbind og nye lukketider: Kendt restauratør i Aalborg udfordrer logikken i regler
Mikele Volpi fra San Giovanni

Bakkes op af kollega

Mikele Volpi, indehaver af San Giovanni, er også næstformand i organisationen Danmarks Restauranter og Caféer. Over for Nordjyske slår han også fast, at de nye restriktioner med tidlig lukning igen rammer restaurantbranchen hårdt.

“Det er lige præcis den time, der gør, at vi kan have flere seatings (gange bordet bliver brugt) pr. aften, og det er noget, vi anstændigt har håndteret i hele perioden.

Vi har styr på mundbind og afspritning og kan ikke forstå, vi skal udskilles som dem, der er skyld i, at corona har spredt sig igen. Den tager vi ikke på vores kappe,” siger Mikele Volpi til Nordjyske.

Du kan læse hele opslaget fra Mads Hyllested her

Del artikel

Andre læser også