Bare wow: Her kan du få en luksus-hindbærsnitte
Hindbærsnitten er en klassiker i det danske kageunivers, elsket af både børn og voksne for sin enkle, men lækre smagskombination.
På trods af den simple ingrediensliste findes kagen i utallige varianter. Nogle foretrækker meget glasur og en tynd bund, mens andre ønsker rigeligt med marmelade og minimalt med krymmel.
Et had til hindbærsnitter
En, der sjældent imponeres over den klassiske hindbærsnitte, er William Kærup.
“Jeg hader hindbærsnitter,” siger han, da vi besøger mikrobageriet på Kastetvej.
“Mit problem med hindbærsnitter er, at jeg sjældent synes, de er rigtig gode. Der mangler altid noget,” forklarer han.
Læs også: Cuuuuute: Café klar med mini-surdejspizza Heldigvis for os andre er hindbærrene netop nu i sæson, og med Williams store kærlighed for sæsonbestemte råvarer kunne han ikke modstå at lave sin egen version.
Denne minder dog på ingen måde om den klassiske hindbærsnitte.
“Vores er bagt på en mandelbund med hjemmelavet hindbærmarmelade, hvid chokolade-ganache, en sprød mørdejstop og selvfølgelig friske, danske hindbær,” fortæller han.
MigogAalborg har naturligvis smagt vidunderet, og vi var mildest talt imponerede. Havde hindbærsnitten været et fodboldhold, ville den have vundet EM.
Æstetisk er der heller ikke en finger at sætte på hindbærsnitten, der ligner et lille kunstværk.
Læs også: Drik dig fuld i sorbet: Nu kan du få is med Breezer En af de skarpeste kager nogensinde
Og vi er ikke de eneste, der er imponerede.
“Tilbagemeldingerne har været, at folk synes, det er en af de bedste kager, vi har haft. Det skyldes måske de mange konsistenser og nuancer – fra det bløde og søde til det syrlige,” forklarer han.
Prisen på hindbærsnitten ligger dog et stykke over supermarkedets tørkager til 15 kr.
Denne koster nemlig 44 kr.
Til gengæld får man et perfekt instashot med i prisen og en smag, der slet ikke kan sammenlignes med de hindbærsnitter, som William elsker at hade.
En lille, sommerlig genistreg på Kastetvej.
