Hjemvendt til Nordjylland: Verdens bedste kok inspirerer elever i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi
Kenneth Toft-Hansen sammen med en benovet elev
Kenneth Toft-Hansen sammen med en benovet elev

Det kan godt være, at Nordjylland atter blev forbigået på Michelin-stjerner.

Men vi har heroppe i det nordjyske verdens bedste kok i Kenneth Toft-Hansen, der til daglig slår sine folder på Svinkløv Badehotel, der er ved at bygges på ny efter det brændte ned.

I slutningen af januar vandt Kenneth Toft-Hansen det prestigefyldte Bocuse d’Or.

I løbet af to dage dystede kokke fra 24 lande om at blive verdens bedste kok, og her trak den danske kok Kenneth Toft-Hansen det længste strå.

Begejstring – og benovelse – fornemmede man derfor mandag, da Nordjyllands store erhvervsskole TECHCOLLEGE i Aalborg tog imod Nordjyllands nu verdensberømte kok og vært på Svinkløv Badehotel.

Her stod forventningsfulde kokke- og tjenerelever og skolens lærere og ledelse tæt for at hylde den sindige ”stjernekok”.

Kendt navn – men beskedent menneske

Det skete med taler, klapsalver og bobler samt elevernes egne små kreationer ud i kanapéer m. krydderpate, løgpølse plus blinis med stenbiderrogn og kransekagekonfekt.

Kenneth er i branchen kendt som et superseriøst men også beskedent menneske, der helst ikke placerer sig selv i rampelyset – rockstjerne eller ej.

Den røde løber foran hovedindgangen kunne skolen derfor have sparet sig. Kenneth kommer ofte på kokkeskolen og tog hjemmevant bagindgangen.

“De sidste ugers intense interesse har været overvældende med al den venlige hyldest fra nær og fjern.

Rigtig rart er det imidlertid at være netop her blandt mine egne og ikke mindst blandt dedikerede elever, der  drømmer om at servere god mad,” sagde Kenneth, da det var blevet tid til fotografering og at skrive autografer i elevernes kogebøger.

Man kommer langt på…

I sin tale forinden fremhævede TECHCOLLEGE’s uddannelsesdirektør Marianne Holmsgaard selvfølgelig Kenneth som det lysende eksempel på, hvor langt man kan komme på kombinationen talent, jernvilje og grundighed, og at Nordjylland skal være et sted, hvor man rejser hen for at spise godt:

“Din indsats og dit hårde slid og prestigefyldte titel har enorm værdi for turismen, men du er også en stor inspirationskilde og rollemodel for de unge lærlinge.

Jeg tror og håber, at din sejr kan få flere nordjyder til at vælge gastronomien. Vi har flere elever på skolen end sidste år, men vi kan godt bruge endnu flere,” sagde uddannelsesdirektøren bl.a.

Kenneth gav fra podiet et grundigt indblik i, hvor store og langvarige forberedelser hans team havde gjort for Bocuse d’Or.

Syv dage om ugen tre måneder i træk alene før finalen, fik de unge mennesker forklaret.

Og reelt målrettet siden 2002, da Kenneth første gang stillede op til et elev-DM og blev nummer to.

Men så var alt ned til de røgede snegleæg og hvor meget stegesmag, der måtte være i stegeskyen også fintunet og stresstestet på andre mesterkokke som Jens Peter Kolbeck og Bo Bech – udover mentoren Rasmus Kofoed.

“Det starter med respekt og glæde for at arbejde med de gode råvarer.

Vi skal turde og elske vores fejl, før vi oplever udvikling.

Enten det er en rødbederose, som den jeg arbejdede på til Bocuse d’Or, eller syltet rødbede, som den vi nyder i hverdagen, så er udgangspunktet den gode råvarer, og hvordan vi håndterer dem.

De gode kokke, der holder i mange år, nyder og forstår værdien af dette arbejde.” sagde Kenneth bl.a.

Fortælling inspirerede

Blandt de mange fremmødte var kokkeelev Nikki Kjeldgaard Sherman fra Restaurant Sejlet i Nibe, der selv skulle have en autograf.

“Det er bare spændende at høre, hvor hårdt der skal arbejdes, men også, at en mand som Kenneth gerne fortæller, at han også laver fejl og lærer af dem. Det vil jeg også gerne,” sagde hun.

En anden af de fremmødte var 21-årige Faruk Ismael, der er elev på Brøndums Hotel i Skagen:

“Jeg kan også godt drømme om en gang at kunne stille op i sådan nogle konkurrencer.

Så er det jo interessant at høre, hvor meget der skal til. Det er sejt, at Kenneth tager sig tid til os,” sagde han.

Øl, håneret og kolde kontanter: Kom til Game of Thrones quiz i Aalborg

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen
Foto: HBO
Foto: HBO

Hvis du vil have en af Aalborgs bedste øl-oplevelser, er der ingen tvivl om, at du skal slå vejen forbi The Wharf.

De har bogstavelig talt noget for enhver smag – de har et af landets største udvalg af øl på fad, nemlig øl i stride strømme fra mere end 70 ølhaner.

Men udover en masse dejlige drikke, lokker The Wharf også med deres famøse pub-quizzer, hvor man i hold skal svare på 40 spørgsmål inden for alt mellem himmel og jord.

Men mandag den 27. januar har de valgt at dedikere quizzen til det verdenskendte univers Game of Thrones, hvis popularitet bare vokser og vokser.

Game Of Thrones har været en af de mest succesfulde tv-serier nogensinde – bygget på George R.R Martins bogserie A song of Ice and Fire, og det vil The Wharf fejre med en quiz, hvor du virkelig kan få lov til at prale af din viden inden for det enorme univers.

Sådan foregår quizzen

Quizzen består af i alt 30 spørgsmål (og en ølrunde), som alt sammen handler om Game of Thrones – det kan både være om tv-serien, bøgerne, og måske endda om forfatteren bag.

Du skal af med sølle 25 kr. for at deltage i quizzen, og det skal betales kontant  … for der er jo hverken smartphones eller MobilePay i Westeros.

Man kæmper i hold ( … eller houses?), og man må max være fem personer på hvert hold.

Vinderholdet kan, udover den store ære, også frem til at modtage alle de penge, som de andre tabere har betalt for at være med i quizzen.

“So come to the Wharf and find out who will sit on The Iron Throne of the Wharf. When you play the Quiz of Thrones, you answer or you die,” skriver The Wharf.

Hvad: Game of Thrones Quiz
Hvor: The Wharf
Hvornår: Mandag den 27. januar kl. 19.00

Du finder mere info her.

Succesmusical i ny version: Spar penge på Midt om Natten og mød en af stjernerne

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen
Pressefoto
Pressefoto

Hvis du siger sætningen “Strisserne kom, før vi ventede dem …” til en tilfældig dansker, er der ret stor sandsynlighed for, at vedkommende vil synge: “MIDT OM NATTEN!”

Sangen, filmen, og manden bag er for længst blevet folkeeje, og i dag er versionen på de skrå brædder mindst lige så populær.

Da musicalversionen af Kim Larsen filmen Midt om Natten spillede i Aalborg Kongres & Kultur Center i foråret 2018 var det med intet mindre end 7 forestillinger, der alle var totalt udsolgt.

I 2020 får vi her i Aalborg heldigvis endnu en mulighed for at opleve den store opsætning.

En fornyet version af musicalen sættes op og kommer på en omfattende landsturné og kan opleves i AKKC fra 12. februar til 16. februar 2020.

Spar penge på billetten – og mød en af stjernerne

I samarbejde med AKKC har du endda mulighed for at spare en flad Vejgaard-dollar (50 kr.) på forestillingen søndag den 11. februar kl. 16.00. – uanset hvilken priskategori du vælger.

Du finder billetlink med rabatten lige her.

Men de gode nyheder stopper ikke der – vi har nemlig fået lov til at invitere vores læsere med til et eksklusivt meet and greet med skuespilleren Troels Malling, der har en af de bærende roller som Arnold.

Det finder sted kl. 15.00 i Det Lille Teater inden forestillingen kl. 16.00, og AKKC er også vært ved et glas vin.

Det er ganske gratis at tilmelde sig, men der er meget begrænsede pladser.

Du tilmelder dig ved at skrive en mail til Charlotte Kirch på ck@akkc.dk.

Pressefoto

Endnu tættere på filmen

Musicalen indeholder en række af Kim Larsen og Gasolins største hits, og hit-musicalen vender tilbage denne gang i en fornyet version, der lægger sig endnu tættere op ad den originale handling i den danske biografsucces.

Der er udsigt til et rørende gensyn med Benny, Arnold, Tusindfryd, Susan Himmelblå og alle de andre skæve eksistenser fra Haveje.

Ligesom en perlerække af hits fra filmen såsom PapirsklipTik Tak og Midt om natten igen vil lyde fra scenen.

Musicalen bliver, ud over de mange kendte hits fra Midt om natten, toppet op med sange som Langebro, Kvinde Min, Tarzan Mamma Mia, Rita og Vi er dem de andre ikke må lege med: træfsikre hits fra både Kim Larsen og Gasolins’ bagkatalog.

En hyldest til hele Danmarks spillemand

I 1968 blev Kim Larsen folkeskolelærer, og kort efter dannede han sammen med Franz Beckerlee, Wili Jønsson og Bjørn Uglebjerg gruppen Gasolin.

Gasolin’ udgav 12 albums i perioden 1969 frem til opløsningen på Bornholm i 1978.

I 1973 udgav Kim Larsen sin første soloplade med titlen Værsgo, der i dag er med i Statens Kulturkanon.

Kim Larsens mange udgivelser som solist og i grupperne Gasolin, Bellami og Kim Larsen & Kjukken har gjort ham til folkeeje.

Sange som Køb Bananer, Rabalderstræde, Som et strejf af en dråbe er kendt af de fleste.

Han var medforfatter til filmen Midt om natten fra 1984, som han selv spillede hovedrollen i sammen med Erik Clausen.

Med 922.000 solgte biografbilletter er filmen blandt de mest sete danske biograffilm nogensinde.

Albummet Midt om natten, der udkom året før filmen, er solgt i svimlende 650.000 eksemplarer. Det er fortsat det bedst sælgende danske album nogensinde.

Hvad: Midt om Natten – 50 kr. rabat med MigogAalborg
Hvor: AKKC
Hvornår: Søndag d. 11. februar kl. 16.00 (meet and greet med Troels Malling kl. 15.00)

Du finder billetlink med rabat her.

Lynhurtigt udsolgt: Jørgen Skouboe fra Nak & Æd holder ekstra foredrag

Skrevet af: Nathalia Hentze Nielsen
Pressefoto
Pressefoto

Jørgen Skouboe udgør den ene halvdel af den populære duo fra Nak & Æd.

I tv-programmet, der er en af de største danske TV-succeser i nyere tid, afprøver Jørgen Skouboe i selskab med Nikolaj Kirk deres jagtfærdigheder og kogekunst i hele verden.

Mandag den 7. september får du mulighed for at få et helt særligt kig bag kulissen, når Jørgen Skouboe holder et ekstra foredrag i Musikkens Hus fra kl. 19.00 til 21.00.

Det første foredrag blev lynhurtigt udsolgt, så man skal være hurtig på tasterne for at få en billet til den populære herre.

Så kan du til gengæld også forberede dig på en sjov og underholdende aften, når Jørgen svarer på nogle af de mange spørgsmål, vi seere ofte sidder tilbage med.

Det gælder både specifikke spørgsmål som ”Hvad smager en husmår af?” og generelt ”Hvorfor hedder programmet Nak og Æd?”

Nyd godt af naturen

Jørgen Skouboe har siden 1977 lavet en lang række naturprogrammer for DR, bl.a. Dus med dyrene, DR-Derude, To fag frem, Frilandshaven og selvfølgelig Nak & Æd med Nikolaj Kirk.

Hans fokus er naturen, og hvordan vi kan nyde godt af dens mange muligheder – et punkt han også vil komme med forslag til i løbet af aftenen.

Hvad: Nak og Æd – Jørgen Skouboe EKSTRA foredrag
Hvor: Musikkens Hus, 9000 Aalborg
Hvornår: 7. september, kl. 19.00-21.00

Du kan købe billetter fra 259 kr på Tikko.