Kendt kok overtager Aalborg-restaurant: Paprika bevarer konceptet

Af Kathrine Larsen

Gæstgiveri Paprika på Sankelmarksgade, som muligvis er en af byens mest specialiserede konceptrestauranter får ny ejer i det nye år.

Gæstgiveri Paprika er et ungarsk inspireret spisested, hvor der kun bliver serveret store Schnitzler. Hertil kan man vælge at få en skålfuld Gullasch og dessert til.

Den nye ejer bliver Morten Becker Jørgensen, som er tidligere TV-kok på TV2 Nord.

”Jeg har selvfølgelig haft nogle betænkeligheder ved at skulle overtage restauranten, da jeg har kone og børn.

Restauranten betyder, at jeg skal til at arbejde om aftenen, så det kommer jo til at betyde noget for familielivet, men så er jeg hjemme om morgenen og ser dem der, så vi kommer til at overlappe hinanden på den måde”, fortæller Morten Becker Jørgensen om overgangen fra dagsjob som sælger til aftenjobbet som restauratør.

Men Morten er ikke en novice i branchen. Han er udlært kok, og har tidligere undervist som kokkefaglærer på Food College Aalborg i mange år.

Han var også med til at starte Gæstgiveri Paprika op for 13 år siden, sammen med den nuværende ejer Knud Andreasen.

Derfor har det også været en naturlig beslutning for Morten at overtage spisestedet.

”Mange vil nok kalde mit og Knuds forhold for et far-søn-forhold. Jeg har arbejdet for Knud i mange år. Derfor har det også ligget i kortene i lang tid, at jeg skulle overtage, men det er først her på det sidste, at jeg selv har sagt, jeg godt kunne tænke mig at være restauratør”, fortæller Morten.

Morten Becker Jørgensen vil fastholde det nuværende koncept og vil fortsætte med at servere schnitzler for de sultne aalborgensere.

”Konceptet forbliver det samme. Der kommer dog nye farver på væggene og så videre. Det kommer min kone til at stå for”, fortæller han.

Læs også: Applaus får vild anmeldelse i Euroman: Danmarks billigste gourmet-restaurant?

TV-kokken vil dog sætte sit eget præg på menukortet.

”Lige nu er der ene kalveschnitzler på menukortet. Jeg vil tilføje en kalkunschnitzel. Jeg har tænkt mig at kalde den en fitness-schnitzel, og det er for at hive nogle nye gæster ind”, fortæller Morten og griner.

Morten overtager Gæstgiveri Paprika fra d. 1. januar i det nye år, og dørene bliver åbnet for gæster igen d. 16. januar. Derudover afholder man reception d. 21. januar for venner, familie og forretningsforbindelser.

Fik du læst?

Gastromand besøger El Mariachi: Et nyt frækt sted i Aalborg