Karma Sushi stormer frem i hele landet: Men basen er i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi
Kasper Hansson er den ene af de to brødre bag Karma Sushi og VACA
Kasper Hansson er den ene af de to brødre bag Karma Sushi og VACA

Af Michael Qureshi

Det hele startede for 10 år siden med en restaurant i Frederikshavn, som fik en lunken modtagelse.

I dag er Karma Sushi en af de mest spændende sushi-kæder ikke blot i Danmark men i hele Europa. Der satses på de største byer i Danmark, hvor man allerede befinder sig i København, Aarhus og Aalborg.

På det danske marked satses der nu endnu hårdere på København, og man forbereder planerne til at indtage det internationale marked.

Karma Sushi skiller sig ud på sushimarkedet i Danmark. De fusionerer nordiske produkter med det japanske og franske køkken.

To Karma Sushi i Nordjylland

Det ser man i endnu højere grad i det nye menukort, som netop er lanceret. Jomfruhummer og sild er meget utraditionelt at mixe med det klassiske japanske sushi-køkken.

Men det har skabt en popularitet blandt danskerne, som slet ikke ser ud til at have toppet.

I Nordjylland findes der en Karma Sushi i Frederikshavn og i Aalborg.

Koncernen består ikke kun af Karma Sushi.

Man har også startet det nye trendy mexicanske Take Away-koncept, Vaca. Det er allerede blevet et stort hit i Aalborg i Reberbansgade. Men derudover har den landsdækkende koncern et meget tæt forhold til netop Aalborg.

Deres hovedkontor og centralkøkken er baseret i Nørresundby lige efter Limfjordstunnellen, og brødrene bag koncernen Morten og Kasper Hansson bor begge i Aalborg.

Morten er 33 år, og Kasper bliver 30 år. Så de er unge gutter med en masse erfaring allerede.



Det startede i 2007 i Frederikshavn

Det var Morten, der fandt på Karma Sushi-konceptet, forklarer brormand Kasper på kontoret i Nørresundby.

”Min bror Morten startede den første i Frederikshavn i 2007, hvor vi begge boede i vores unge år. Han var udlært som kok i København med speciale i det franske køkken.

På daværende tidspunkt var sushi lige blevet hot og trendy, så han fandt på at skabe sin egen version af sushi,” forklarer Kasper Hansson.

Morten Hansson fandt en japansk sushikok med mere end 30 års erfaring og blev lært op i den ædle sushi-art, mens han begyndte at eksperimentere med sine egen ideer.

Men det var ikke en guldrandet forretning de første år.

”Frederikshavn er en af de mere konservative dele af Danmark i forhold til nye spisevaner, så det tog noget tilvænningstid. Det begyndte at få noget opmærksomhed fra de svenske og norske turister, og pludselig tog det fart. Det gjorde, at vi åbnede en Take Away i Skagen og senere i Aalborg (2010),” fortæller Kasper.

Fik ændret konceptet – og fik succes

Siden fulgte nogle udfordrende år, hvor man hele tiden fik lærepenge, og blev klogere på det gæsterne efterspurgte.

Man hævede det gastronomiske niveau og ændrede konceptet fra rent Take Away til Karma Sushi-restauranter. Menukortene blev ens, og det fik en øjeblikkelig effekt. Folk kunne bedre forstå konceptet.

”Vi er hele tiden i udvikling som virksomhed, men det hjalp, at vi fik strømlinet koncepterne i alle restauranterne, og vi har de seneste år optimeret forretningsgangen, hvor vi eksempelvis ligger flere af processerne over i vores centralkøkken her i Nørresundby, for at få en ensartet høj kvalitet i alle restauranterne” lyder det fra Kasper Hansson.

Læs også: Gastromand besøger: Den hemmelige gourmet-restaurant Vesterbro

Det har også givet en effekt på regnskaberne, hvor selve koncernen i 2015 omsatte for 20 mio. kr. og havde et overskud på knap 2 mio. kr.

Ifølge brødrene bag selskabet har man investeret i flere restauranter i 2016, men kommer alligevel ud med et overskud i det regnskabsår, de netop har afsluttet.

Blandt andet har man investeret i at strømline indretningen i restauranterne.

Samarbejde med en af Danmarks bedste arkitekter

Har man været inde på en Karma Sushi vil man vide, at det føles lidt eksklusivt at være der på grund af indretningen.

Det skyldes blandt andet, at man i 2015 etablerede et værdifuldt samarbejde med en af Danmarks mest anerkendte arkitekter, Henning Larsen arkitekter.

Planen er, at hver gang der åbnes en ny Karma Sushi fremadrettet så skal den ligne de andre med fokus på stil og design.

”Vi har fem restauranter i Danmark i dag. Vi satser på at åbne to mere i København alene i år, hvis vi kan finde de rigtige lokationer. Derefter begynder vi at kigge på de udenlandske nærmarkeder som Sverige, Norge og Tyskland, hvor vi gerne skal begynde at åbne i 2020.

Vi har også vores overvejelser om at udvide med en restaurant mere i Aalborg, men det er der ikke truffet en beslutning om endnu,” lyder det fra Kasper Hansson.

Store planer med Vaca

Og så er der også Vaca. Et spritnyt mexicansk Take Away-koncept som har en butik i Aarhus, en i Reberbansgade, og omkring marts åbner man i Østerågade.

”Planen med Vaca er, at det skal ud over stepperne. Vi vil gerne ekspandere i Danmark, og på sigt også i udlandet. Indtil nu har det været et godt supplement til vores andre forretninger.

Det er meget konceptdrevet, så vi trækker på vores erfaringer med at drive Karma. Det har en meget hurtigere omsætningshastighed end Karma, og det har vist sig, at folk gerne vil have mexicansk mad med fokus på kvaliteten.”

Verdens bedste mainstream-sushi

Men kerneforretningen er stadig Karma Sushi, og der er høje ambitioner på kontoret i Nørresundby.

”Vi vil gerne lave verdens bedste mainstream-sushi. Vi vil have den højest mulige kvalitet, som skal være tilgængelig for alle. Det skal ikke være en gourmetoplevelse, for det kan vi ikke levere på kædeplan.

Men vi satser meget på kvaliteten af produktet, såvel som totaloplevelsen. Vi har også rejst meget rundt i verden og set på andre sushi-kæder, og vi har helt klart et koncept, der ikke findes derude i den store verden. Den fusion af det nordiske, franske og japanske køkken som vi har skabt, differentierer os på verdensmarkedet” forklarer Kasper Hansson.

Den største drøm følges med et smil, når han fortæller om den.

”Det er da at åbne en Karma Sushi i Tokyo. På Sushi’ens hjemmebane. Fiskekvaliteten i Japan er ekstrem høj, så det vil måske ikke være præcis samme Karma Sushi som i Europa. På det tidspunkt, kan der også være andre forhold der spiller ind. Men ikke desto mindre synes vi ikke, at der findes noget i Japan, som minder om vores koncept.”

Læste du?

Kræs for kødelskere: Her er byens nye hotte Take Away

Fast & Furious: Lovligt gaderæs køres igen i Aalborg-området

Skrevet af: Michael Qureshi
Arkivfoto PxHere
Arkivfoto PxHere

Elsker du hurtige biler, hjulspin og lyden af vilde motorer?

Så kan du godt glæde dig til når der igen kommer gaderæs til Aalborg. Efter et par års fravær vender det populære gadeløb til til Kystvejen i Nørresundby.

I 2014 fik man efter stor efterspørgsel lov til at bruge en strækning på 500 meter til gaderæs under fuldt opsyn. Det har været et populært event, der dog af forskellige grunde udeblev i 2018 og 2019.

Men i 2020 vender man tilbage. Arrangørerne fra Racedays.dk har allerede sat dato på.

“Vi har lyttet til ønskerne om at få streetrace tilbage til Aalborg. Der bliver derfor, mindst et arrangement i 2020 d. 13. juni klokken 18-24,” skriver de i en pressemeddelelse.

Arrangementet får nogle vigtige regler på sikkerheden.

Sikkerhed i top

Racedays.dk stiller krav om, at kørerne bærer styrthjelm. Der vil også være redningspersonel til stede, hvis der mod forventning skulle gå noget galt.

Løbet er godkendt af Nordjyllands Politi, og sikkerheden vil være i top på løbsdagen.

Dermed bliver der mulighed igen for at få lidt Fast & Furious stemning i bybilledet.

I august kom et gaderæs i Randers i medierne, da to patruljevogne fra Østjyllands Politi for sjov deltog i et enkelt race. Det blev senere påtalt af den øverste politiledelse, der ikke var tilfreds med handlingen.

På sociale medier blev betjentene dog hyldet.

13. juni kl 18.00 2020
Kystvejen Nørresundby

Program

16:00: Teknisk kontrol starter
17:30: Porten er åben for publikum
17:30: Kørermøde (ca. 5-10 minutter)
18-24: Ræs for alle køretøjer.
21-24: DMStreetrace runde

Priser

Tilskuer: 100 kr. (Børn op til 12 år, i følge med voksen, gratis)
Bil med plader: 200 kr.
Bil uden plader: 350 kr.
MC med plader: 250 kr.
MC uden plader: 450 kr.

Vildt koncept til Aalborg: Skalborg-hallen omdannes til Danmarks største fyrværkerisalg

Skrevet af: Michael Qureshi

Aalborg ser snart det største og mest unikke fyrværkerisalg nogensinde.

Fyrværkeri i store bunker og kolde hvide telte er fortid, når et helt ny fyrværkeriudsalg med fokus på oplevelser åbner dørene i Skalborghallen.

I år rykker det succesfulde fyrværkeri-koncept Nytårsteltet her til byen. De seneste år har de været en kæmpe succes i Horsens.

Men når de rykker nordpå til Dobbelt A, så gør de det større end nogensinde.

Ja, faktisk bliver det Danmarks største fyrværkerisalg målt på kvadratmeter.

For Nytårsteltet ruller hele deres vilde koncept ud i Skalborghallen på Hobrovej, hvor de kommer til at boltre sig på over 1000 kvm.

Tjek lige 3D-videoen ud herunder;

Køb af fyrværkeri bliver en nytårsfest i sig selv

Hvad går det så helt præcist ud på, tænker du sikkert?

Jo, Nytårsteltets store fokus er at gøre selve køb af nytårskrudt til en fest i sig selv.

Så de omdanner hele Skalborg-hallen i samarbejde med lyd- og lysfirmaet STEADY Søren Follmann til én stor nytårsfest, hvor det mandlige personale er iklædt jakkesæt og det kvindelige personale i fine kjoler.

Den røde løber er naturligvis rullet ud, og der vil være live musik og andre festlige indslag.

Der bydes på gratis fadøl og champagne til de voksne, og til børnene vil der være en lækker børnebar, hvor de kan få slush ice, popcorn, slik og meget andet.

Live musik og sjove konkurrencer

Derudover vil der være live musik på scenen, sjove konkurrencer, fint opdækkede udstillingsborde til inspiration til nytårsfesten og masser af underholdning til børnene.

Inde i hallen vil der være alle mulige visuelle effekter, der gør det til en sjov og fed oplevelse at købe nytårskrudt.

Det vil være muligt, at få alt hvad der er nødvendigt til nytårsaften, lige fra nytårsmenuer, bobler, pynt til fyrværkeri.

Når Nytårsteltet rykker ind i Skalborghallen vil de på Dyreskuepladsen lige ved indgangen invitere til tre demo-shows, så man ved selvsyn kan se de fedeste raketter, batterier og meget mere.

Her kan du se før og efter billede af hallen i Agrii Nord Idrætscenter

Hallen før
Hallen efter Foto: 3D visualisering udarbejdet af arkitektstuderende: Andi K. Youssef og Dylan Chau Huynh

Priserne bliver helt crazy

Selv om det bliver en luksusoplevelse at handle fyrværkeri, så forsikrer folkene bag konceptet, at priserne er “crazy” billige.

“Når kunderne kommer herud skal de have en oplevelse af luksus og eksklusivitet.

Udnover en fest kan man få alt fra knaldperler til de helt store batterier på markedet.

Det er alt sammen kvalitetstestet for at garantere den bedste sikkerhed,” forklarer Nishanth Raymond.

Nytårsteltet åbner dørene for det helt store fyrværkerisalg den. 27 dec. Kl. 10 og holder åbent helt frem til 31/12 kl.17:00.

Nishanth Raymond er selv en lokal Aalborg-dreng, som i flere år har været med til at præge konceptet på Nytårsteltet i Horsens.

Nu står han i spidsen for at bringe det her til Aalborg.

Udvider til flere byer med Aalborg som det allerstørste

Baseret på deres erfaringer i Horsens, hvor de hurtigt er blevet den foretrukne fyrværkeridestination i byen hvert eneste år, så udvider de her i 2019 til Aarhus, Herning, Vejle og så Aalborg som bliver det største set-up i Danmark.

I Nytårsteltet bliver der fyrværkeri for enhver smag og for ethvert budget.

Planen er, at aalborgenserne og øvrige nordjyder skal få en forsmag på deres nytårsaften, når de handler fyrværkeri, og det skal samtidig være noget, børnene vil elske at komme med til.

“Som lokal Aalborg-dreng elsker jeg, når der sker noget stort her i byen. Så jeg er ret stolt over at være en del af, at vi nu bringer Danmarks største fyrværkeri-koncept til Aalborg.

Jeg tør godt at love, at det her bliver noget, som man aldrig tidligere har oplevet i Aalborg,” forklarer Nishanth Raymond.

Nytårsteltet i Skalborghallen
Hobrovej 437 (v/Dyrskuepladsen)
9200 Aalborg SV.

Demoshows-tider
27. december kl. 19.00
28. december kl. 19.00
29. december kl. 19.00

Åbningstider:

27. december 2019 til 30. december 2019: kl. 10-22
31. december 2019: kl. 9-17

Annonce herunder

Spar på dit nytårskrudt med MigogAalborg

Vælg mellem 3 forskellige nytårspakker herunder

Nytårsteltet lancerer i samarbejde med MigogAalborg tre forskellige fyrværkeri-pakker, hvor du sparer penge på kvalitets og gennemtestet fyrværkeri.

Når du køber en pakke, får du en bekræftelse på mail med en billet.

Du tager din tilsendte billet på pakken ud til Nytårsteltet og viser ved kassen. Så indløser de købet.

Klik på de enkelte tilbud for at købe dem

MigogAalborg er udelukkende samarbejdspartner på de tre fyrværkeri-pakker. For alt vedrørende generelle salgsbetingelser henvises til Nytårsteltet. 

Adventskonkurrence: Vind 8 billetter til Vi Elsker 90’erne

Skrevet af: Michael Qureshi

Vi Elsker 90’erne kommer heldigvis igen til Aalborg i august næste år, og det bliver lørdag d. 29. august 2020.

Efter en længere periode med hårde forhandlinger om lokation kom det endelig på plads. Og vi kan nu se frem til den største Vi Elsker 90’erne fest nogensinde i Aalborg på Dyrskuepladsen ved Agrii Nord Idrætscenter i Skalborg.

Forleden kunne man afsløre endnu et stort navn på plakaten. Cascada med kæmpe hits som “Everyone time we touch” og “Murder on the Dancefloor” kommer også til Aalborg.

Der er også allerede breaket to boybands. Nemlig BoyzLife bestående af Brian McFadden (Westlife) og Keith Duffy (Boyzone), og så East 17.

I samarbejde med Vi Elsker 90’erne udlodder vi som adventskonkurrence, at en enkelt vinder kan sikre sig hele 8 billetter til Vi Elsker 90’erne i Aalborg. Så kan man nærmest stå alene for vennegruppens sommerfest.

Derudover har vi fået lov til at trække 10 trøstepræmie-vindere, der alle vinder en enkelt billet.

Det er en lynkonkurrence, så vinderen trækkes allerede på tirsdag d. 17. december

Artister på plakaten lige foreløbig

Maxi Jazz (Faithless) A Personal DJ Set
– Cascada
– Coolio
– East 17
– Captain Hollywood Project
– 2 Unlimited
– DJ SASH!
– Robin S
– Antiloop
– Brooklyn Bounce

Sådan vinder du
Like opslaget på MigogAalborgs Facebook-side
Skriv mindst 4 og gerne alle 7 andre du vil tage med hvis du vinder
Skriv hvem du mest glæder dig til at opleve

Du kan tjekke billetter til Vi Elsker 90’erne her

Festbilletter koster lige nu 579 kr.

Drink & Dance med fri bar lige nu 1179 kr.

Priserne stiger frem mod selve koncertdatoen.