Kun lige begyndt: Kaffebaren vil åbne på flere lokationer
For nylig blev Kaffebaren den 3. af Aalborg sat i verden. Det betyder, at der efterhånden er ved at være en repræsentant i hver en del af vores elskede by.
Men det slutter langt fra her.
Thomas og Thilde Nedergaard Christiansen, der står bag Kaffebaren, er nemlig slet ikke færdige med at åbne nye steder til de kaffetørstige.
Måske endnu en aalborgensisk kaffebar bliver til? Eller måske det snart er tid til at drage mod syd?
Stor kærlighed til Aalborg
I 2020 skød Kaffebaren i vejret for første gang. Inden da havde Thomas og Thilde haft hele 16 barer og caféer i Jomfru Ane Gade.
Men de fandt hurtigt ud af, at stemningen, livet og hyggen hos en kaffebar var mere i deres ånd.
Bredegade var den første lokation, som hurtigt vandt nordjydernes og deres egne hjerter.
“Vi ville skabe noget, hvor vi selv havde lyst til at komme. Bredegade er Aalborgs latinerkvarter. Vi så det som det perfekte sted for at skabe den personlige kaffebar, vi drømte om,” fortæller Thilde.
Og det var lige præcis, hvad det blev. En kaffebar med plads til både store og små, og hvor der bliver serveret lige præcis det, som ejerne selv bedst kan lide – lige fra kaffe til brunch og tapas.
Sidenhen er de åbnet både i Øgaderne og senest i Gravensgade.
“Øgaderne manglede et samlingspunkt. Der bor mange børnefamilier og studerende, som vi gerne ville give et sted, så de ikke behøvedes at tage ind til midtbyen,” siger Thomas med et smil.
Thomas og Thilde er begge fra Aalborg og har den største kærlighed til deres by. Men deres seneste kaffebars lokation betyder lidt ekstra for parret.
“I Gravensgade har vi selv boet i lejligheden lige ved siden af. Den her lokation har vi bare en helt særlig kærlighed til. Gaden har så meget charme og potentiale,” siger Thilde.
Læs også: Grøn Søndag er tilbage: I morgen kan du rejse frit i Nordjylland Flere kaffebarer på vej
Nu har de ramt det gyldne tal tre. Men der er endnu flere kaffebarer på vej.
“Vi har haft kig på flere forskellige lokationer i Aalborg. Der er stadig flere steder, som vi føler mangler en Kaffebaren,” fortæller Thomas Nedergaard Kristiansen.
Derudover kunne de også sagtens se sig selv indtage andre byer end Aalborg.
“Vi har både kigget nord og syd for Aalborg. Vi kunne blandt andet godt finde på at åbne i Aarhus,” siger Thomas.
Ifølge parret bag Kaffebaren er der mange steder, der fortjener det åndehul, som det man finder i deres lokaler.
Men det er vigtigt for dem, at det er den rette lokation med den rette stemning.
De vægter nemlig højt at fortsætte med det samme koncept, som de startede med – en personlig kaffebar i hjemlig stemning med plads til hele familien.
Favner alle aldre
Kaffebaren prøver at rumme alle aldre. Til børnefamilien er der legetøj, spil og malergrej. Til de studerende er der stikkontakter og WiFi.
Og så er der god kaffe, lidt lækkert at spise og hyggelig stemning til alle, der har brug for en rolig og hyggelig stund.
Det unikke ved Kaffebaren er, at de er meget personlige og giver rigtig meget af sig selv til sine kunder.
“Det skal være et sted, hvor man har lyst til at komme igen. Man må aldrig føle, at man er gået forkert, når man kommer herind,” siger Thilde.
Kaffebaren har ifølge Thilde stamkunder, der er kommet næsten dagligt lige siden, de åbnede dørene til Bredegade for første gang. Og mon ikke, at de bare bliver flere og flere?
Kaffebaren holder åbent i Gravensgade og Bredegade mandag til fredag fra klokken 8.30-18.00 og lørdag til søndag fra klokken 8.30-17.00.
Og i Sjællandsgade er åbningstiderne mandag til fredag fra klokken 9.00-19.30 og lørdag til søndag fra klokken 9.00-19.00.
