Galt eller genialt?: Nu kan du få en jordbærkage-croissant

Sommeren er landet, og det betyder som bekendt også, at jordbærsæsonen så småt begynder at røre på sig og at de danske jordbærbede er begyndt at blive røde.

Og med sommeren følger også den kage, som de fleste af os efterhånden forbinder med sol, ferie og besøg i mormors kolonihave – nemlig jordbærtærten.

Rundt omkring i byen begynder de klassiske versioner så småt at dukke op i montrer og på diske, men hos The Daily Brew har man valgt at gå en anden vej.

Her har man nemlig ikke lavet en traditionel jordbærtærte, men i stedet gjort månedens croissant-kage til sit eget jordbærhit.

Kagen er bygget op med croissantbund, jordbærcreme, vaniljecreme, syltede danske jordbær og friske jordbær på toppen.

En helt genial nyfortolkning af den kage, vi elsker så højt.

Dog skal det siges, at den stadig har taget nogle af de helt klassiske elementer med sig.

Vaniljecremen og jordbærrene peger direkte tilbage på den gode, gamle, velkendte jordbærtærte, mens croissantbunden giver kagen et andet udtryk og en lidt mere smørbagt og sprød bund end den, man normalt møder.

De friske jordbær på toppen gør den sommerlig og pæn at se på, mens de syltede bær giver lidt ekstra sødme og dybde.

Lige som det skal være.

Vi kan meget godt lide, at The Daily Brew ikke bare har lavet endnu en klassiker på autopilot, men i stedet har taget udgangspunkt i jordbærtærten og givet den deres egen form.

Kagen koster 35 kroner og kan købes hele juni.