Interview med Bjarke Ingels: Derfor er Aalborg så spændende for os

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen
Foto: Rene Jeppesen, Musikkens Hus
Foto: Rene Jeppesen, Musikkens Hus

Der var en dansk “verdensstjerne” i byen, da Bjarke Ingels i fredags lagde vejen forbi Aalborg for at fortælle om de vilde planer verdensarkitekten og hans tegnestue BIG (Bjarke Ingels Group) har for byen.

Musikkens Hus var fyldt til bristepunktet, da Martin Nielsen, idémand og bygherren bag Cloud City, havde inviteret Bjarke Ingels og den ansvarlige partner for projektet, David Zahle til at holde foredrag om de mange planer for fremtidens Spritten, også kaldet Cloud City.

Der var lang kø foran Musikkens Hus, da verdensarkitekten kiggede forbi.
Foto: Rene Jeppesen, Musikkens Hus

Publikum fik smæk for skillingen, og hørte også om mange af de projekter som BIG har skabt; alt lige fra den nye LEGO-bygning i Billund, den markante skyskraber på Manhattan til en kæmpemæssig by på Mars, som bliver et af arkitektfirmaets helt store satsninger i fremtiden.

En by med et enormt potentiale

Efter det velbesøgte foredrag, fik vi en snak med David Zahle og Bjarke Ingels, som skal være med til for alvor at sætte Aalborg på verdenskortet. BIG er lige nu involveret i hele tre kæmpe projekter i Aalborg: Gug Alper, Oplevelsesmekkaet ved Østhavnen og så Cloud City.

Udsigt fra kunstværket i det nye Cloud City, blandt andet til de eksklusive lejligheder i Harbour Gate

”Vi er først og fremmest interesseret i Aalborg, fordi vi kan mærke det er de rigtige mennesker, der står bag projekterne.

Folk som Martin Nielsen fra Cloud City og Mads Peter Veiby (Gug Alper og Oplevelsesmekka red.) er nogen, der vil det her hundrede procent. Den energi bliver vi inspireret af.” fortæller David Zahle.

”Byudviklingsprojekter tager rigtig lang tid, så hvis ikke man arbejder med at realisere en drøm, så kan det næsten være lige meget.” supplerer Bjarke Ingels, som peger på, at Aalborg i høj grad oplever en udvikling, som mange postindustrielle byer oplever:

”Der sker en transformation i samfundsøkonomien. Der skal ske noget nyt. Tit sker der et kæmpe tab af kulturarv og karakter, og man får de her sterile kvarterer.

Vi har lagt op til noget meget mere finmasket, finurligt og oplevelsesrigt og en masse forskellige aktiviteter, sådan det ikke bliver til et sovekvarter, men et sted hvor der sker noget hele tiden” fortæller Bjarke Ingels og peger på Spritten, som et glimrende eksempel på noget kulturarv, som man skal omfavne.

Bjarke Ingels og David Zahle under snakken med MigogAalborg

”Der er ingen der bygger fabrikker, som man gjorde for 100 år siden. Det er bygningsværker som har en form-verden, kvalitet og oplevelsesrigdom som er svære at komme til på almindelige betingelser i dag.”

David Zahle kalder Aalborg en by i en rivende udvikling, som BIG gerne vil være med at udvikle endnu mere i fremtiden:

”Bare du kører henover broerne eller går en tur langs Havnefronten, så ser du hele Aalborgs historie. Du ser alt det gamle og alt det nye. Det giver en forståelse for, hvad byen er.”

High-five mellem Martin Nielsen og Bjarke Ingels. I baggrunden: Harbour Gate, som bliver en del af Cloud City. Foto: Rene Jeppesen, Musikkens Hus

Men han peger også på, at et projekt som Cloud City kan udvikle byen endnu mere.

”Livet i Aalborg er meget centreret omkring midten af byen. Der sker ikke så meget i yderpunkterne af byen. Man mangler lidt en destination, et sted hvor man kan gå hen til.

Det vil vi gerne være med til at skabe og dermed udvide og udvikle Aalborgs byrum.” slutter David Zahle.

Cloud City skal efter planen stå færdigt i 2020 – du kan læse meget mere om, hvad den nye bydel byder på lige her.

Surdejsbrød og gigantiske kanelsnegle: Luksus-bageri åbner midt i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi

I København har man oplevet folk stå i kø i timevis uden for to af Hovedstadens nye bagerier.

Ikke fordi der er kø-tilbud eller gratis bagværk, men simpelthen fordi det er så godt. Eksempelvis står en tidligere Noma-kok bag bageriet Juno, og siden er Hart også blevet utrolig hypet.

En af årsagerne til at de to københavner-steder har så stor succes er blandt andet at stort set alt deres brød og kager laves på surdej.

Så er det, at vi her i Aalborg kan klappe i hænderne over, at der på mandag d. 16. december åbner et luksus-bageri i hjertet af Aalborg på Budolfi Plads.

Bageriet kommer til at holde åbent fra 7-16 hver dag undtagen søndage, og selv om brødet og kagerne bliver i gourmet-klassen, så holdes priserne på et “nordjysk” niveau.   

Erfaren mand bag disken

Det bliver Aalborgs første ægte surdejs-bageri, og bag det nye moderne bageri står Surdejsbageren alias Henrik Bruse Skougaard.

Han har tidligere med stor succes kreeret lækkert brød og kager på kaffebaren Behag din Smag og stået i køkkenet på Helmuth og Wildebeest.

Nu går han solo med sit eget bageri, der som navnet antyder har fokus på surdej og godt, økologisk bagværk.

Det er dog ikke en plan, som Henrik Bruse Skougaard har gået og brygget på længe. Faktisk faldt lokationen først på plads i sidste uge efter en snak med Lars Helmuth, der for nyligt har åbnet spisestedet Aktuel.

Surdejsbageren rykker nemlig ind i Aktuels To Go-butik i gadeplan, og det kom lidt som en gave fra de højere magter, fortæller Lars Helmuth til MigogAalborg.

“Vi er simpelthen blevet overvældet over den fantastiske modtagelse, Aktuel har fået siden åbningen.

Vi har ganske enkelt rendt stærkere på selve caféen, end vi turde drømme om, så jeg søgte ret hurtigt en samarbejdspartner på delen nedenunder.

Og der er jeg så heldig, at Henrik kom med sit fantastiske koncept. Jeg synes, det er et perfekt match for begge parter,” forklarer Helmuth.

Fra garagen til Budolfi Plads

Den seneste tid har Surdejsbageren bagt hjemme i sin garage og solgt det på Frederikstorv og Nørresundby Torv med stor succes. Han har også leveret bagværk til Butik Gejst.

Men den spirende drøm om at åbne sit eget er nu på plads.

“Surdejsbagerier er kæmpestort i byer som København og Århus.

Vi ville være de første, der åbnede med konceptet her i Aalborg, og jeg er glad for, at det nu bliver en realitet.

Det er gået utrolig stærkt, siden jeg snakkede med Lars Helmuth i sidste uge, og det er ikke meget søvn, jeg har fået siden,” forklarer Henrik Bruse Skougaard til MigogAalborg.

Surdejen har i den grad været up coming inden for de seneste par år, og det er der ifølge Henrik en helt særlig grund til.

“En surdej laves ud fra en naturlig proces med mel og vand, som du får til at fermentere.

Gæringen bliver dermed naturlig og medvirker til mere smag og struktur i brødet. Jeg bruger meget fuldkorn og økologisk mel, så det er også sundere,” forklarer Henrik og uddyber:

“Det smager af mere, og så bliver det ikke tørt. Jeg plejer at sige til mine kunder, at de sagtens kan lade det være i papirposen i 4-5 dage, hvor almindeligt bagerbrød bliver tørt efter halvanden dag,” forklarer han.

Henrik bager brødet friskt hver eneste morgen og forventer desuden at opnå et økologisk sølvmærke, der betyder, at 6​0-90 procent af stedets samlede indkøb er økologiske. ​

Nybagt brød og kæmpe kanelsnegl

Menukortet kommer til at byde på masser af lækkert, nybagt brød, to forskellige slags panini samt både øllebrød og havregrød i luksus-klassen.

Og så er der kagerne. Dem kan vi savlende glæde os til.

Især en særlig kage bliver Surdejsbagerens signatur-kage.

“Vores kanelsnegl bliver et kæmpe svin. Den vejer 220 gram og bliver med pistacie og masser af glasur.

Ligesom folk snakker om Slotsbagerens Chokoladeboller, så håber jeg, at de vil tage herned for især vores kanelsnegle,” lyder det fra Henrik.

Hvis man igen sammenligner med Juno og Hart i København, så koster deres bagværk det hvide ud af øjnene. Men det kommer ikke til at ske her i Aalborg.

“Det bliver luksusbrød til en fornuftig mønt. Vi er jo i Nordjylland, og jeg synes nogle gange, at man godt kan sætte sin pris for højt, fordi du har et lækkert produkt.

Jeg synes, at vores produkter skal være tilgængelige for alle, og det bliver samme pris, om man spiser det her eller tager med ud af huset.”

Brandvarmt billetsalg: To nye datoer i Aalborg til populært Hella Joof foredrag

Skrevet af: Michael Qureshi

Der er få i Danmark, som kan fylde sale til et foredrag som Hella Joof.

Hun er en ægte multikunster, der både kan synge, spille skuespil, skrive bøger og ikke mindst instruere film.

Hella Joof er samtidig en utrolig sympatisk kvinde, og hun formår at favne og fascinere publikum, når hun står på scenen.

De seneste par gange Hella Joof har besøgt Aalborg, og i øvrigt på de datoer der hidtil er placeret i 2020, er alt udsolgt.

Hella Joof billetter ryger som varmt brød søndag morgen.

Ene dato er næsten udsolgt

Men nu er to nye datoer kommet på plakaten, når Hella Joof besøger Aalborg i oktober 2020.

Bevares, der er næsten et år til. Ikke desto mindre er den ene dato snart udsolgt, og derfor er der indsat et ekstra foredrag dagen efter.

Hella Joof kommer i Musikkens Hus mandag d. 26. oktober og tirsdag d. 27. oktober.

Hellas sprudlende foredrag tager sit afsæt i begrebet: ”Lykke” og er intet mindre end fyldt med humor, glæde, satire, alvor og andre gode ingredienser fra det virkelige liv.

Hella Joof indtog 90’erne med Bullerfnis, Blypperne og Lex og Klatten, og lige siden har hun haft en fast plads på det hvide lærred såvel som i danskernes hjerter.

MOD TIL arrangerer foredrag med ildsjæle og danskere som har haft MODET til at forfølge og at realisere deres drøm.

Hvad: Hella Joof foredrag
Hvor: Musikkens Hus
Hvornår: 26. oktober – billetter her
27. oktober – billetter her

Vinder stor pris: Unge gutter fra Aalborg med genial opfindelse

Skrevet af: Michael Qureshi
Foto: Morten Holst Henriksen
Foto: Morten Holst Henriksen

Et hold af opfindsomme unge fra Aalborg Tekniske Gymnasium løb forleden med sejren i Regionsrådets innovationskonkurrence, Nordjyske Nyskabere.

Vinderne blev belønnet for at have lavet en løsning, der kan opdage naturbrande, så snart de opstår.

Musikkens Hus i Aalborg dannede rammen om en spændende og festlig finale i årets udgave af Nordjyske Nyskabere, Regionsrådets store innovationskonkurrence for elever på de nordjyske ungdomsuddannelser.

Fem hold, ud af de oprindelige 42, stod overfor hinanden i finalen.

Alle hold leverede en overbevisende scenepræsentation af deres ideer og produkter, og ved dagens afslutning stod holdet FireObs fra Aalborg Tekniske Gymnasium som vinder af Nordjyske Nyskabere 2019.

Original idé med stort potentiale og værdi

FireObs består af Daniel Doroshenko, Lathes Linganathan og Jenisten Antony.

Holdet har arbejdet 4 måneder med deres idé med sparring fra holdet af mentorer bag Nordjyske Nyskabere.

De har udarbejdet et produkt, der kan opdage en naturbrand i dens tidlige fase – meget hurtigere end de eksisterende metoder, såsom satellit-fotografering eller øjenvidneberetninger.

Derudover er produktet baseret på en teknologi, der ikke anvender nogen form for batterier, og derfor ikke udgør nogen belastning af miljøet.

Dommerne var enige om, at holdet har skabt et produkt, der kan skabe stor værdi for samfundet.

Derudover kunne dommergruppen se andre brugssituationer end dem holdet selv har haft i tankerne, eksempelvis i større boligkomplekser. Der er således tale om en skalerbar idé med et stort potentiale.

Med sejren i Nordjyske Nyskabere følger målrettet rådgivning fra Weltklasse, Advokatfirmaet Vingaardshus og Revisionsfirmaet Beierholm.

Derudover modtager vinderholdet en præmiecheck på 25.000 kr., som de kan bruge på at videreudvikle deres forretningsidé og produkt.

Foto: Morten Holst Henriksen

Iværksætteri skaber udvikling og arbejdspladser

Med den årlige innovationskonkurrence Nordjyske Nyskabere, som blev skudt i gang i 2012, vil Regionsrådet inspirere flere unge til at arbejde med innovation, forfølge deres gode idéer og måske i sidste ende springe ud som iværksættere og etablere virksomheder, der kan skabe øget udvikling og nye arbejdspladser:

“Nordjylland skal leve af de gode ideer i fremtiden, og derfor har vi fokus på at skabe interesse for innovation og entreprenørskab hos de unge.

Vi vil gerne skabe en begejstring for muligheden for at blive iværksætter – også allerede mens man går på en ungdomsuddannelse.

Det er et højt niveau vi har været vidner til i årets konkurrence, så det tegner rigtigt godt for fremtiden,” siger Ulla Astman, regionsrådsformand i Region Nordjylland.

Fotos: Fotograf Aalborg/Morten Holst Henriksen